大家好，关于香椿如何清洗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香椿的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 巧清洗香椿苗的方法
2. 香椿怎么处理 如何清理香椿
3. 香椿有毒吗香椿如何安全食用
4. 香椿木饭桶买回来怎么清洗干净
5. 香椿的几种吃法
6. 香椿如何长期保存

一、巧清洗香椿苗的方法

只要放在开水中2~3分中就自动出来了！再加点纯碱去下草酸。用清水漂洗就可以了

萝卜苗，香椿苗，油豆皮，加盐味精香油拌匀即可，（拌出来的香椿苗清香，好吃。）

用料：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克

做法：1将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐味精，搅拌均匀。

2炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅上盘。

做法：1先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。

2将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。

焯过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口

材料:香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许

做法: 1.清洗香椿苗，处理干净后放在盘中备用。

2.杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。

3.放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些

做法：1用黄瓜（或者笋）半斤，去皮，切成0.5厘米见方，长4厘米的条，整齐摆入盘。

2将香椿苗洗净摆上50-80跟左右，浇上汁即可

做法：将黄豆煮烂（口感绵软为宜），500克煮好黄豆，50克香椿与豆混合，拌入少量酱油，50克麻油，15克精盐拌匀即可

蒜汁香椿芽：香椿芽、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿芽蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

新鲜香椿芽苗菜焯熟后沥干备用；培根肉切成薄片，香椿苗码放在薄肉片中间卷成卷；用生抽老抽调成浆汁淋在肉卷上即可,

特点：培根肉均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。里面包裹的香椿苗带来清爽的口感。

做法：把香椿苗和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填入藕空中，蒸（或者煮）熟后把藕片切成薄片，放在油锅中稍炸即可。

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐500克，姜末10克，精盐2克。

做法：1豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。

2香椿苗，菠菜洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，洒在豆腐上。

3将姜末，精盐，麻油淋在香椿苗上，拌匀即可。

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐丝100克，鸡蛋一个，姜丝5克，麻油15克，精盐1.5克

做法：1香椿苗，菠菜洗净在沸水中烫一下切成长丝，豆腐丝切成3厘米长，胡萝卜切细丝，鸡蛋打散后，在锅中摊成薄片，切成细丝。

2将五丝入盘，淋上调料，拌匀即可。

用料：香椿苗50克，菠菜50克，调好的猪肉馅300克，鸡蛋3个，油500克

做法：1香椿苗放热水烫一下，切碎把肉馅放在菠菜片上卷成，外面一层鸡蛋糊。

2油烧到6成热，将香椿叶卷逐个入锅，炸成金黄色取出。

3油烧到8成热，再放入锅中炸一遍，使皮变酥，捞出装盘。

用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。

做法：1香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。

2用麻酱和50克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。

用料：香椿苗50克，菠菜500克，红辣椒20克，生姜5克，麻油15克，酱油2克，香醋2克，精盐1.5克。

做法：1锅内注水，旺火烧开，投入香椿苗跟菠菜略烫一下，随即捞出放盘内，用香醋1克及一些精盐将香椿腌制转红，把水滗出去。

2辣椒切丝，生姜切末，放香椿苗菠菜上。

3将剩下的香醋跟精盐，麻油，酱油混合均匀，淋在香椿苗上即可。

用料：香椿苗50克，菠菜50克，腐竹400克，麻油15克，酱油2克，盐1.5克。

做法： 1腐竹水发，斜切成2-3厘米的菱形块，入沸水锅烧煮一下，捞出装盘。

2香椿苗菠菜洗净放入沸水中略烫一下捞出晾凉。放到腐竹上。

3将酱油，盐，麻油，味精调匀淋香椿苗上，拌匀即可。

用料：米饭4人份，香椿苗10克，松子20克，海苔5克，橄榄油少许，柠檬1/8个。

做法：1米饭蒸熟后，先倒入少许橄榄油将米粒拌松。

2将香椿苗及松子混进饭中，滴入柠檬汁。

3食用前再将撕碎的海苔撒在饭上即可。

做法：1先将活体香椿苗用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，再捞出沥干水分，直刀成碎节，取一半放盘内。

2将大虾洗净，在盐水中煮熟取出剥去皮，平刀成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内香椿苗上。

3将酱油，醋，香油兑成汁浇上，再将另一半香椿苗放上即可。

二、香椿怎么处理 如何清理香椿

1、一定要先过一遍水，为了能够清洗得快一些，可以买回来就用水泡一下。过一遍水之后再说。

2、清理下香椿头的叶子，将一些有些颜色深被压时间太长的叶子摘掉。

3、在砧板上用刀或者剪刀去除掉香椿头前面的硬木。

4、将香椿头其余的枝条依次切开，主要是为了后期清理和切段的时候方便。

5、切条的香椿头还要再处理下条上比较硬的部分，直接切掉就好了，不要觉得可惜，不切掉后面烹饪的时候会觉得苦硬。

6、清理好之后再次放到水里进行清洗。这一次就比较好清洗了。

7、处理好了之后在水里焯一遍，放到砧板上切细段，香椿头炒蛋很不错。

三、香椿有毒吗香椿如何安全食用

香椿有毒，经过高温蒸煮5分钟以上即可。

椿的毒性主要分布在根部和种子中，所以在食用香椿时，应该只摘取香椿的嫩叶，避免摄入有毒的部分。

摘取香椿叶后，需要彻底清洗，避免残留农药或其他污染物。香椿的毒性在高温下会被破坏，所以在食用香椿时，应该将其煮熟，避免生食或未煮熟而食用。虽然香椿有很高的营养价值，但是过量食用也会有害。一般来说，每次食用香椿不要超过100克。

总之，香椿是一种营养丰富的野菜，但是也有毒性，需要注意安全食用。选择新鲜的香椿、摘取香椿叶、彻底清洗、煮熟食用、适量食用，可以避免香椿的毒性对人体造成伤害。

1、选择新鲜的香椿：香椿的新鲜程度直接影响其口感和营养价值，因此在选购香椿时需要选择表皮光滑、颜色鲜艳、枝条柔软、没有干枯或破损的香椿。

2、确认采摘时间：香椿的采摘时间对其口感和营养价值也有影响，一般最好选择采摘时间在3月中旬至4月中旬之间的香椿，此时的香椿口感最佳，营养价值最高。

3、确认产地：香椿的产地也会影响其口感和营养价值，一般来说，生长在山区、空气清新、水质较好的地方的香椿口感和营养价值会更好。

4、注意保存方式：香椿采摘后需要及时食用或是储存，避免过长时间的放置导致变质和营养流失。一般来说，可以将香椿捆绑起来放置于冰箱保鲜室，或是将香椿晒干后储存。

以上内容参考：百度百科——香椿

四、香椿木饭桶买回来怎么清洗干净

买回家的香椿蒸饭木桶先用干净细布把它无死角的擦拭一下，然后放在阳台有太阳的地儿晒热乎，把熟菜油倒一些在碗中，均匀的擦抹在木桶的里里外外，让木桶静置2小时后再擦抹一次熟菜油，过一个夜后将木桶用温水冲洗干净后就可以蒸饭了。

五、香椿的几种吃法

香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了？今天推荐一个新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材，叶厚牙嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，深受大家的喜爱。

六、香椿如何长期保存

第一种保存方法：报纸干存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。

第二种保存方法，盐搓保存法。香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏。

第三种保存方法：焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。

1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，此外梗儿越硬，香椿越老。

4、闻味道：购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻著有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。

OK，关于香椿如何清洗和香椿的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。