大家好，如果您还对鱼头豆腐汤用什么鱼头不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼头豆腐汤用什么鱼头的知识，包括正宗炖胖头鱼炖豆腐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鱼头豆腐汤用什么鱼最好 鱼头豆腐汤应该用什么鱼最好
2. 鱼头豆腐汤一般用什么鱼头
3. 鱼头豆腐汤用什么豆腐
4. 鱼头豆腐汤用什么鱼 来了解看看吧
5. 煮鱼头豆腐汤要什么鱼才好
6. 做鱼头豆腐汤的时候,应该选用哪种鱼头和豆腐
7. 鱼头豆腐汤一般用什么鱼

一、鱼头豆腐汤用什么鱼最好 鱼头豆腐汤应该用什么鱼最好

1、鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

二、鱼头豆腐汤一般用什么鱼头

鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜，其营养丰富、味道香美，深受人们的喜爱，主要是用鱼头和豆腐为主材料制作的美食，其中鱼头的选择是很多人的疑问，一般来说，用鲜鲢鱼头比较好，其鱼头肉质细腻、营养丰富，含有蛋白质、维生素D、钙等营养成分，适量食用，具有健脾养胃、益智健脑等功效。

三、鱼头豆腐汤用什么豆腐

1、嫩豆腐。嫩豆腐易煮熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，能快速入味，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐，没有嫩豆腐，也可用老豆腐、内脂豆腐代替。老豆腐成型较好，不容易破碎，但不易入味。

2、嫩豆腐易煮、容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，能快速入味，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐，没有嫩豆腐，也可用老豆腐、内脂豆腐代替。老豆腐成型较好，不容易破碎，但不易入味。

四、鱼头豆腐汤用什么鱼 来了解看看吧

1、也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。

鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

2、鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

五、煮鱼头豆腐汤要什么鱼才好

1、材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）

2、1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。

3、2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。

4、3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。

5、4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。

6、注意：我们广东人家里做汤，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。鱼头煎得透，金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的。

六、做鱼头豆腐汤的时候,应该选用哪种鱼头和豆腐

选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。具体做法如下：

主料：鱼头300g、豆腐200g、花菜100g

辅料：油适量、盐适量、芹菜适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量

1、准备食材：鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜所有材料洗净切好备用。

6、20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐。

8、最后加入芹菜和鸡精即可出锅。

七、鱼头豆腐汤一般用什么鱼

鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用猪油和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

主料：鱼头，豆腐；辅料：姜片，枸杞；调料：料酒，盐。

1、鱼头洗净，放一点料酒，少许盐，搅拌几许去腥味；

5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞；

6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色；

7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟；

文章到此结束，如果本次分享的鱼头豆腐汤用什么鱼头和正宗炖胖头鱼炖豆腐的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！