其实麻酱雪糕的做法怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小布丁雪糕的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享麻酱雪糕的做法怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 常见的28种冰棍怎么做
2. 各种自制冰棒&雪糕怎么做
3. 麻酱雪糕怎么做

一、常见的28种冰棍怎么做

1、摘要：冬天吃冰棍刺激，夏天吃冰棍更是爽透了！想要随时随地吃到美味的冰棍，我们可以在家自己动手，既简单又美味，而且吃的放心。在家如何自制冰棍呢？接下来小编来介绍一下常见的冰棍应该怎么做。28种自制冰棍做法巧克力脆皮草莓雪糕做法

2、?1个蛋黄+20g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

3、?100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

4、?回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

5、?100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻

6、?脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，撒上冻干草莓丁，完成！

7、荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥，过筛一次，直接倒入模具中冷冻～（可加点红醋栗or覆盆子增加色彩）

8、?2个蛋黄+40g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

9、?100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

10、?回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

11、?一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀

12、?100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀

13、?30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml淡奶油稍微打发与之混合

14、?将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存

15、100g芒果搅成泥，与2-3个百香果肉、100g浓稠酸奶和100g香草冰淇淋混合均匀即可，放入模具中冷冻。

16、?蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白

17、?200ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化

18、?回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

19、?加入50g黑芝麻酱拌匀后，最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀，装入裱花袋里，挤入模具中，冷冻一夜即可

20、?约200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁一起装入容器中，用勺子压碎腌制1小时以上

21、?将腌制好的蓝莓全部倒入锅中，中小火煮到浓稠状态

22、?稍凉后，倒入搅拌机中，搅成糊状并将其过筛至少1次，得到简易蓝莓酱

23、?120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳混合均匀

24、?取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋，再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀，剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完，颜色有深浅差就行了)

25、?分别装入裱花袋，依次挤入模具中，震几下，插入木棍，冷冻保存

26、?1个蛋黄+5g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白

27、?100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入

28、?回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火，期间也需用刮刀不停搅拌，完成后隔冰水降温

29、?加入泥状榴莲肉250g，混合均匀入模冷冻

30、300g凤梨切成小块，加入20g细砂糖+50g水，煮到汁水浓稠，待凉后加入80g椰浆，一起放入搅拌机里搅成泥，装入模具中冷冻ok～

31、?100ml牛奶煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入

32、?回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火，加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛

33、?加入自制的150g红豆沙，用手持充分的搅拌

34、?再加入50g颗粒感较多的红豆沙，搅拌均匀

35、?150ml淡奶油稍微打发后，加入步骤5中冷却，搅拌均匀倒入模具中冷冻

36、500g菠萝洗净用盐水浸泡一会，切成小块加入100g水，柠檬汁1大勺，盐少许和30g细砂糖中小火煮到沸腾，当糖汁被吸收一部分，变得浓稠关火，冷却后倒入料理机搅成泥，倒入模具中冷冻6小时以上即可。

37、葡萄300g，去皮去核，用原汁机榨汁。热水50g，将少许细砂糖融化冷却后，放入葡萄汁中，混合均匀放入模具冷冻即可（原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节）

38、?8g玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用

39、?245g水or牛奶+60g细砂糖煮开后，放入60g黑巧克力拌匀

40、?关小火加入步骤1，煮沸腾后关火，稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模，冷冻

41、?10g抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用

42、?240g水or牛奶+65g细砂糖煮沸后，转小火倒入步骤1，拌匀，再加入步骤2拌匀煮沸，稍冷后加入50g淡奶油拌匀，冷却后倒入模具中冷冻

43、?200g水蜜桃去皮去核切成小块+50g细砂糖+少许柠檬汁腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)

44、?腌制好后，取少许桃肉切丁，剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌

45、?将搅拌好的桃子糊与50～60g椰浆混合拌匀，倒入模具中，冷冻保存即可

46、?150g奇异果去皮（1个）切薄片，取大小适中的薄片贴在模具中

47、?200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠，关火冷却

48、?将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌

49、?将奇异果糊与糖水混合均匀，倒入模具中冷冻即可

50、?150g芒果肉切成小块，取一些果粒放入模具中

51、?剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油，一起倒入搅拌机中搅拌均匀

52、?倒出静置一会，再倒入模具中，震几下模具，避免有空气，冷冻一夜即可!

53、?过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

54、?加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀（养乐多也适合拿来做冰棒哦~）取大约100g装入裱花袋中备用

55、?体积适中的芒果1个，去皮去核，切成小块，留一点果粒放入模具中，剩余的搅成泥，再与剩余的步骤2混合均匀，装入裱花袋中

56、?最后先挤入芒果口味的，再挤入优格口味的，用筷子稍微搅一搅即可，冷冻一夜

57、*将酸奶用过滤器滤出乳清，得到很浓稠的半固态的酸奶，这样可以避免冰渣。

58、60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆混合稍微打发，加入简易蓝莓酱80g（做法参考上面的蓝莓优格雪糕），拌均匀装入模具，冷冻保存

59、?过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

60、?150g火龙果肉，搅成泥，过筛去掉籽，与步骤2混合均匀，装入裱花袋中，挤入模具冷冻一夜即可

61、?200g红豆+水煮开后煮烂，去掉多余的水，用搅拌机搅成糊状，中小火加热，炒到有点稠的时候，再搅拌一次，这样成品更细腻。随后加入100g细砂糖，小火慢慢炒干关火。（我称了一下成品豆沙约670g）

62、?150g牛奶+7g糯米粉拌匀，用小火边煮边搅拌至变稠，离火并倒入红豆沙里搅拌均匀。在倒入的时候，根据实际的干湿度自行调节。

63、?倒入淡奶油40g+20g炼乳拌均匀即可

64、?在调好的雪糕糊中放蜜红豆拌匀，建议多放一些，会比较好吃

65、?装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可

66、?先制作绿豆沙，我用的脱皮绿豆，泡一夜后，做法参照上面的红豆沙

67、?100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后，再加入5g糯米粉调均，用小火边搅拌边煮到变稠，赶紧离火

68、?将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀，在倒入的时候，根据实际的干湿度自行调节

69、?倒入20g炼乳+30g淡奶油，再加入适量蜜红豆拌匀，记住多放些

70、?装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可

71、?青柠檬一个，挤汁（需要过滤，柠檬肉会发苦），锉皮，混合调匀备用

72、?100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀，加入175g牛奶，隔热水搅匀后过筛

73、?150淡奶油+20g细砂糖打至5～6分发，有小弯钩即可，（过度打发会导致冰棒过软）

74、?将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后，倒入步骤1，再加入适量的切碎的蔓越莓，拌匀即可

75、?将雪糕糊装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜

76、?50g细砂糖+15g水倒入小锅中，用中火加热至锅边开始变色时，轻轻晃动锅子，使其受热均匀。在此期间，100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒

77、?当锅中砂糖呈较深的褐色时，关火，用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中，并迅速搅拌均匀

78、?充分拌匀后，焦糖酱完成！砂糖颜色熬深一些，不是让你熬糊掉，注意火候，熬不到位的话，颜色和风味都会差蛮多的。

79、?3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐，打发至体积轻微膨胀发白

80、?340ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤4中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化

81、?回炉加热至粘稠状，用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹，快速离火。加热期间需用刮刀不停搅拌，防止受热不均，完成后过筛冷却

82、?将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀，装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜即可

83、?2条培根，用平底锅煎至变色后，放入烤箱中烤到很干脆。取出吸干油份，切成小颗粒状（焦糖培根脆的量不算少，用不完冷冻保存）

84、?50g细砂糖+15ml热水混合，中小火熬到变色后转小火，直至颜色变深，倒入切碎的培根碎，混合均匀，倒入不沾的烤盘上or油纸上，覆盖一层油纸，用擀面杖擀均匀，擀平，放入冷冻室冷冻半小时，取出用擀面杖压碎~

85、?2个蛋黄+20g细砂糖+30g枫糖浆搅拌至颜色变浅体积变大

86、?200ml牛奶煮至快要沸腾，倒入蛋黄糊中，边快速搅拌边倒入

87、?回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火，期间也需用刮刀不停搅拌，完成后隔冰水降温

88、?100ml淡奶油稍微打发至4~5分发，倒入步骤5中，拌匀

89、?装入裱花袋，挤入模具中，再放入焦糖培根脆，不要太贪心放很多，冷冻过夜完成

90、?粗椰丝适量，烤至金黄色冷却备用

91、?80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆，混合后用搅拌机搅成糊糊，过筛一次~

92、?100ml淡奶油打至5~6分发，与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀，拌入烤过的椰丝

93、?均匀挤入模具中，冷冻一夜即可~

94、?冰棒脱模后沾上脆皮巧克力，粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰

95、?100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀，加入175g热牛奶，搅匀后过筛

96、?150淡奶油打至5～6分发，有小弯钩即可，过度打发会导致冰棒过软

97、?将奶酪糊与打发好的淡奶油分次拌匀

98、?a.覆盆子口味的，加入65g自制覆盆子果酱拌匀b.蓝莓口味的，加入85g自制蓝莓酱拌匀c.樱桃口味的，加入自制糖渍樱桃6～70g拌匀

99、?将雪糕糊装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜。

二、各种自制冰棒&雪糕怎么做

关键词“日本冰棍模冰棒模 50根”

1.1个蛋黄+20g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~

2.100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

3.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻

4.好时脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，低调对于的巧克力酱，撒上冻干草莓丁，完成~

A.1个蛋黄加15g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白~

B.100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~

C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~

D.加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻~

完全的原汁原味,喜欢荔枝的亲不要错过～做法非常简单~

2种操作方法:A.荔枝剥皮去核后用原汁机榨汁,榨出来的汁儿是乳白色的,甜度非常高,滴一些柠檬汁,再切一点荔枝肉加入混合,直接倒入模具中,加点红醋栗or覆盆子增加色彩,冷冻即可～B.荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻～

凤梨和椰子完美组合呀!!!凤梨的甜度高酸度低,纤维感也较低,搭配上椰浆的浓郁,热带风情十足～此配方有调整的空间,化的比较快,考虑下次加淀粉,8过倒入小模具里倒无所谓了,各位随意参考一下

做法:300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g的水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g左右的椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥～装入模具中冷冻ok～

1.2个蛋黄+40g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~

2. 100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

3.一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀

4.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀~~

5.30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml的淡奶油稍微打发与之混合

6.将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存

传统口味~原方子是需要用到冰淇淋机哒,稍作修改直接冷冻了~

做法:A.2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白~

B.100ml牛奶煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~

C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛~

D.加入自制的150g红豆沙,用手持充分的搅拌,这样红豆的味道会比较浓~

E.再加入50g颗粒感较多的红豆沙,搅拌均匀~F.150ml的淡奶油稍微打发后,加入E中冷却,搅拌均匀后,倒入模具中冷冻~

菠萝味的参考下厨房里啊呜511的方子,下午看到就心动啦,果断买了菠萝～

「菠萝500g,细砂糖30g,柠檬汁1大勺,盐少许,水100g」我用了0.7的量,糖没有减少,这次买的菠萝比较酸,多加了些～

做法:1.菠萝洗净用盐水浸泡一会,洗净去掉中间的硬芯子~

2.切成小块加入水,柠檬汁,盐和细砂糖中小火煮到沸腾~

3.煮到糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火~

原料：葡萄300g，热水50g，细砂糖少许

做法：原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节

1.将葡萄去皮去核，用原汁机榨汁

2.热水将细砂糖融化冷却后，放入步骤1中，混合均匀放入模具冷冻即可

原料：浓稠的酸奶100g，香草冰淇淋100g，芒果100g，百香果2~3个（个人口味增减）

做法：1.芒果搅成泥，与百香果肉和酸奶，冰淇淋混合均匀即可.放入模具中冷冻

原料：黑巧克力60g，淡奶油40g，玉米淀粉8g，细砂糖60g，水or牛奶275g

做法：1.玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用

2.剩余的水or牛奶+细砂糖煮开后，放入巧克力拌匀

3.关小火加入步骤1，煮沸腾后关火，稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模，冷冻

原料：抹茶粉10g，淡奶油50g，玉米淀粉10g，细砂糖65g，水or牛奶300g

做法：1.玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀

2.抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用

3.剩余的水or牛奶+细砂糖煮沸后，转小火倒入步骤1,拌匀，再加入步骤2拌匀煮沸，稍冷后加入淡奶油拌匀，冷却后倒入模具中冷冻

制作:1.水蜜桃去皮去核成小块,取200g+50g细砂糖+少许柠檬汁腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)

2.腌制好后,取少许桃肉切丁,剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌~

3.将搅拌好的桃子糊与50～60g的椰浆混合拌匀,倒入模具中,冷冻保存即可~

做法:1.150g左右的奇异果去皮(1个)切薄片,取大小适中的薄片贴在模具中~

2. 200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠,关火冷却~

3.将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌~

4.将奇异果糊与糖水混合均匀,倒入模具中冷冻即可~

芒果与椰浆的碰撞,口味不用多说,你懂得~

做法:1.150g芒果肉切成小块,取一些果粒放入模具中~

2.剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油,一起倒入搅拌机中搅拌均匀~

3.倒出静置一会~再倒入模具中,震几下模具,避免有空气,冷冻一夜即可!

将酸奶用过滤器滤出乳清,得到很浓稠的半固态的酸奶~这样可以避免冰渣~

做法:1.过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀~

2.加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀（养乐多也适合拿来做冰棒哦~）取大约100g装入裱花袋中备用~

3.体积适中的芒果1个,去皮去核,切成小块,留一点果粒放入模具中,剩余的搅成泥~再与剩余的步骤2混合均匀~装入裱花袋中~

4.最后先挤入芒果口味的,再挤入优格口味的,用筷子稍微搅一搅即可~冷冻一夜~

由于蓝莓本身富含花青素,轻轻松松染色,可以调制出不同程度的蓝紫色,做分层会比较漂亮哟~

做法:1.约200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁一起装入容器中,用勺子压碎,腌制1小时以上~

2.将腌制好的蓝莓全部导入锅中,中小火煮到浓稠状态~

3.稍凉后,倒入搅拌机中,搅成糊状~并将其过筛至少1次~得到‘简易蓝莓酱’~

4.120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳混合均匀~

5.取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋,再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀~剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完,颜色有深浅差就行了)~

6.分别装入裱花袋,依次挤入模具中,震几下,插入木棍,冷冻保存~

灵感来自蓝莓乳酪蛋糕,嘿嘿~这款雪糕的热量就要高不少,南京最近好热捏,感觉比较容易化,但是口感浓郁顺滑,喜欢奶酪的亲,可以尝试哦~

做法:1.60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆混合稍微打发~

2.加入简易蓝莓酱80g(做法参考上面的),拌均匀,装入模具,冷冻保存~

啥也不说了,就俩字:好吃!!!强烈推荐一下~

做法:1.蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白

2.200ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化~

3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却~

4.加入50g黑芝麻酱,拌匀后,最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀,装入裱花袋里,挤入模具中~冷冻一夜即可~

做法:1.过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀~

3.150g火龙果肉,搅成泥,过筛掉籽籽~再与步骤2混合均匀~装入裱花袋中~挤入模具中~冷冻一夜即可~

真的有小时候赤豆元宵的感觉]~当然咱这个味道更浓一些,但是又比蛋黄版的清爽~建议多放一些蜜红豆,多多的放~相信我没错的~~在制作红豆沙时,干湿度各位自行感受哈~配方里的液体量也需根据实际情况调节~不用完全照搬哈～

做法:1.200g红豆+水煮开后煮烂(我用的焖烧锅,煮开后焖了一夜,第二天早上再烧开焖到下午,就焖熟了),去掉多余的水,用手持or搅拌机搅成糊状~中小火加热,炒到有点稠的时候,再用手持搅拌一次,这样成品更细腻随后加入100g细砂糖,小火慢慢炒干关火~~我称了一下成品豆沙约670g~

3.150g牛奶+7g糯米粉拌匀,用小火边煮边搅拌至变稠,离火并倒入红豆沙里搅拌均匀~在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节~

4.倒入淡奶油40g+20g炼乳拌均匀即可~ 5.在调好的雪糕糊中放蜜红豆拌匀,建议多放一些,会比较好吃～

6.装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

由于绿豆沙本身味道太淡,所以需要别的材料来调味,抹茶是不错的选择呢~

做法:1.先制作绿豆沙,我用的脱皮绿豆,泡一夜后,做法参照上面的红豆沙～

2.100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后,再加入5g糯米粉调均,用小火边搅拌边煮到变稠,赶紧离火～

3.将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀~在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节~

4.倒入20g炼乳+30g淡奶油,再加入适量蜜红豆拌匀~记住多放些~

5.装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

小小的惊艳到我了，奶味重,但是又很清爽,柠檬味的清香,蔓越莓的酸甜,以及奶酪雪糕的基底,非常和谐~还打算做草莓啊,樱桃味哒

做法:1.青柠檬一个,挤汁(需要过滤,柠檬肉会发苦),锉皮,混合调匀备用～

2.100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水饴打匀,加入175g牛奶,隔热水搅匀后过筛~

3.150淡奶油+20g细砂糖打至5～6分发,有小弯钩即可~过度打发会导致冰棒过软~

4.将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后,倒入步骤1,再加入适量的切碎的蔓越莓(不要放太少,也不要太多),拌匀即可~

5.将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜~

特意将焦糖熬的颜色深一些,这样成品的风味更浓,一点点海盐蛮提味的~不过味道真的蛮像怡口莲哒~

做法:1. 50g细砂糖+15g水倒入小锅中,用中火加热至锅边开始变色时,轻轻晃动锅子,使其受热均匀~在此期间,100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒~

2.当锅中砂糖呈较深的褐色时,关火,用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中,并迅速搅拌均匀~

3.充分拌匀后,焦糖酱完成[耶]~砂糖颜色熬深一些,不是让你熬糊掉,注意火候,熬不到位的话,颜色和风味都会差蛮多哒～

4. 3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐,打发至体积轻微膨胀发白~

5.340ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤4中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化~

6.回炉加热至粘稠状,用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹,快速离火~加热期间需用刮刀不停搅拌,防止受热不均,完成后过筛冷却~

7.将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀,装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜即可～

焦糖培根蛮特别的~入口是甜甜的,然后发现里面微咸,有点淡淡的烟熏味~

其实这款配方更适合做冰淇淋~焦糖培根的部分适合在吃的时候拌进去~像我这样贪心的放好多的,会导致焦糖微微融化~口感略微打折~尽管如此,我还是很想分享它~

这款冰棒的灵感来源自多年前看过的一个美食节目~一直好奇到底会是啥味道~节目里没有给比例,我就用平常做冰淇淋的方子来调整~之前有亲猜是皮蛋口味,这...脑洞大开呀~

做法:1.焦糖培根脆的量不算少,用不完冷冻保存～2条培根,用平底锅煎至变色后,放入烤箱中烤到很干脆~取出吸干油份,切成小颗粒状~ 2. 50g细砂糖+15ml热水混合,中小火熬到变色后转小火,直至颜色变深,倒入切碎的培根碎,混合均匀,倒入不沾的烤盘上or油纸上,覆盖一层油纸,用擀面杖擀均匀,擀平,放入冷冻室冷冻半小时,取出用擀面杖压碎~

3.2个蛋黄+20g细砂糖+30g枫糖浆搅拌至颜色变浅体积变大~

4.200ml牛奶煮至快要沸腾,倒入蛋黄糊中,边快速搅拌边倒入~

5.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~

6. 100ml淡奶油稍微打发至4~5分发,倒入步骤5中,拌匀~

7.装入裱花袋,挤入模具中,再放入焦糖培根脆~不要太贪心放很多~~冷冻过夜完成~~-

灵感也是来自节目,正好手头有这些材料,加了点白巧克力进去,还蛮有趣的~颜色是淡淡的绿~椰子的味道较浓~这款有亲把椰丝看成虾皮~~哈哈哈,太逗了~~

做法:1.粗椰丝适量,烤至金黄色冷却备用~

2. 80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆,混合后用搅拌机搅成糊糊~过筛一次~

4.100ml淡奶油打至5~6分发~与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀,拌入烤过的椰丝~

5.均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

6.冰棒脱模后沾上脆皮巧克力,粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰~~随意~~

#覆盆子乳酪雪糕#&#蓝莓乳酪雪糕#&#樱桃乳酪雪糕#

原本是想以枫糖培根脆冰棒来结束冰棒季哒,但是为了解决家里囤货,加做乳酪口味的冰棒&雪糕[亲亲]~总共三种口味,基底用的是之前po的青柠乳酪雪糕的配方,分别加入不同的自制果酱糖浆~颜色超嫩哒~味道也蛮好的~

做法:1. 100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水饴打匀,加入175g热牛奶,搅匀后过筛~ 2.150淡奶油打至5～6分发,有小弯钩即可~过度打发会导致冰棒过软~

3.将奶酪糊与打发好的淡奶油分次拌匀~

4. a.覆盆子口味的,加入65g自制覆盆子果酱拌匀~

b.蓝莓口味的,加入85g自制蓝莓酱拌匀~

c.樱桃口味的,加入自制糖渍樱桃6～70g拌匀~

5.将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜~

关于蛋奶酱,貌似不少老总会弄成蛋花汤,出现这种情况:一般都是温度过高,或者在加热的过程中搅拌次数太少~

我平常做都是最小火一直轻柔的搅拌~多做几次,总归能摸索出来的,别失败了就怪方子哈

【各种自制冰棒&雪糕的做法】各种自制冰棒&雪糕怎么做_各种自制冰棒&雪糕的家常做法_下厨房 http://www.xiachufang.com/recipe/101829563/

三、麻酱雪糕怎么做

芝麻酱（我觉得芝麻花生酱更好吃）、奶油、鸡蛋、白糖、淀粉、牛奶（家里没了我没放，结果照样好吃）

1，4个蛋黄或者2个整鸡蛋，打成蛋液，建议用打蛋器，因为这样比较均匀而且没有打不碎的蛋清

2，淀粉加水，搅和成水淀粉之后，放小锅里熬。。。熬制透明色后加白糖适量，喜欢甜就多加，我的奶油不是淡奶油本来就有甜味，我就加了一点儿，用勺子搅拌至糖化掉，然后关火自然冷却一会儿

3，一大盒奶油是1斤吧？反正我用了大概是四分之一盒还是五分之一盒的，放比较深的容器里准备打发

4，在奶油化冻的时候，挖一大勺的芝麻酱出来，然后搅和成稀一点的芝麻泥儿，要慢慢加水，不要一次加多了，那样就不成泥儿了

5，等搅好芝麻泥儿，淀粉糖水的温度也就差不多了，慢慢倒进蛋液里，温度太高，蛋液会凝固，那就坏了，要小心点慢慢倒进去，然后用打蛋器打均匀了，因为我不喜欢生的鸡蛋，所以我又用最小火把这个混合物煮了一下，其间需要不停的搅拌，不然就不行了（其实生的不煮也是可以的，没什么影响）

=！我就去打发奶油，打发的程度嘛，就是你蘸一下奶油，然后露出来的那个小尖不会自己塌下去那个程度就OK了

7，把那个冷却好的加了淀粉糖水的蛋液（就是5）加到奶油里，用打蛋器搅拌均匀，这时候那个奶油汁就变得很浓稠咧，娃哈哈，这么冻了之后就是原味的冰激凌了，娃哈哈，加香草就是香草冰激凌，加巧克力就是巧克力冰激凌，娃哈哈，，，，咳。。。跑题了，，跑回来继续。。。

8，把那些芝麻泥儿倒进7里去，然后打蛋器伺候~~~搅一会儿之后，就出出来一些小气泡，我原来以为这样不好，后来才发现，有这些气泡，冻了之后的冰激凌会比没有的时候软一些，口感非常好，不知道为什么~~

9，倒进模具里，打完收工！如果你打算放都在保鲜盒里当冰激凌吃，可以冻一小时之后拿出来搅拌一下，然后继续冻30、40分钟，再搅拌一次，一般我就搅2次，如果你愿意，搅3次也可以。。。

小贴士：那个模具啊，冻好之后啊，不好拿出来啊，就用自来水冲一冲那个底部啊，一会儿刺溜就出来了，很好拿，如果硬拽，不是把棒拽出来了，就是把模具弄坏

芝麻酱、鸡蛋、白糖、淀粉、牛奶、炼乳

1，4个蛋黄或者2个整鸡蛋，打成蛋液

2，淀粉加水，搅和成水淀粉之后，加牛奶，放小锅里熬。。。熬制黏稠后后加白糖适量，用勺子搅拌至糖化掉，然后关火自然冷却一会儿（那个奶皮可以考虑做个“双皮奶”哦，嘿木嘿木~~~）

3、挖一大勺的芝麻酱出来，然后搅和成稀一点的芝麻泥儿，要慢慢加水，不要一次加多了，耐心点

4，把所有全部混合起来，装进模具，打完收工！

分割线============================

上面三种原料混合均匀随自己喜好加点糖

我用打蛋器搅拌的混合的不是很好

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。