大闸蟹挑选攻略如何挑选大闸蟹1。看外观:好的大闸蟹，蟹壳蓝灰色发亮，爪间有黄毛，如何挑选大闸蟹？如何挑选优质的大闸蟹？同样大小的大闸蟹要重一些，一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满，大闸蟹如何挑选蟹壳？第三步，看螃蟹的爪子是否有力，螃蟹脚上的“脚毛”是否丛生，一般比较肥壮健康；如何挑选大闸蟹大闸蟹的挑选技巧1。看看蟹壳，方法如下:1 .选重一点的:同样大小的大闸蟹，选重一点的，一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。

螃蟹是很多朋友的最爱，尤其是秋天，秋风起，蟹脚肥。这个时候，市场上的螃蟹会越来越多，当季的螃蟹是最美味的。这个时候无论是清蒸、盐烤还是爆炒都是不错的选择，吃螃蟹的热情可能会持续到春节。当然，9、10月份是螃蟹上市的季节，价格会比较合适。很多朋友买的螃蟹熟了以后看起来挺大的，但是里面肉不多，蟹黄或者蟹膏也不多，吃起来没什么味道。这个有点亏。其实选蟹是有小技巧的。你只需要记住这些小技巧，保证你挑到的螃蟹都是又好吃又肥的，喜欢的朋友可以试试！

看蟹壳。所有的壳都是带光的深绿色，又厚又结实；壳的背面是的，大多很薄。2看肚脐。肚脐凸出，一船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。3第三，看爪脚。所有多毛的脚都是老而健康的；然而，如果钳子没有绒毛，它们就会很脆弱。4第四，看生命力。如果把螃蟹翻过来腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回来，生命力强，可以保存下来；不能回头的生命力差，不能长期保存。

教你三招挑选新鲜大闸蟹？一步，看蟹壳色泽鲜亮，有光泽，呈深绿色，一般厚实；，多为细；最好选择“金毛金爪”的。二步，看肚脐肚脐凸出，一般全是脂肪糊:凹进去的，多是缺脂肪。当你用手抓着螃蟹的时候，还是要感觉够“重”才行，这样才能挑到那种肥腻，蟹肉饱满的大闸蟹。第三步，看螃蟹的爪子是否有力，螃蟹脚上的“脚毛”是否丛生，一般比较肥壮健康；

1。看蟹壳。所有的壳都是带光的深绿色，又厚又结实；壳的背面是的，大多很薄。2、看肚脐。肚脐凸出，一船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。3、看爪子。所有多毛的脚都是老而健康的；但是，如果钳子没有绒毛，身体就会柔软。4.看生命力。如果把螃蟹翻过来腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回来，生命力强，可以保存下来；不能回头的生命力差，不能长期保存。

同样大小的大闸蟹，要选择重一点的。一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。挑选大闸蟹时，还可以看蟹肚脐是否饱满，蟹肚脐根部是否肿大，蟹肚脐内侧脐管2/3高范围内是否有或奶油，蟹肚脐尖端的白肚侧是否发黄，使大闸蟹黄蟹多。方法如下:1 .选重一点的:同样大小的大闸蟹，选重一点的。一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。2、选择肚脐饱满的:选择大闸蟹，也可以看蟹肚脐是否饱满，蟹肚脐根部要膨大，蟹肚脐内侧脐管2/3高范围内要有或奶油色，蟹肚脐尖端的白肚侧要露出，这样蟹黄会多一些。

1。看外观:好的大闸蟹，蟹壳青灰色有光泽，爪间有黄毛。蟹脐向外凸出，呈圆形。四肢完整自然弯曲，活动有力。好螃蟹遍地都是。2、一瞥:可以用手查看螃蟹的重量。手重则肉坚，手轻则肉松。3.闻一闻:新鲜的螃蟹会有池塘或泥塘的味道，但并不臭。如果闻到鱼腥味，就可以认为螃蟹变质了。

死蟹或濒死蟹的腿很脆弱，容易折断。5、揭开:反正我要买，把螃蟹的脐盖揭开就行了，打开脐盖就能看到蟹黄了。如果蟹黄整齐完整，形状规整，就是好蟹，6、最好买活的:千万不要买死螃蟹。螃蟹死亡时间过长，体内的含氧酸会分解产生组胺，这是有毒的，死亡时间越长，螃蟹体内积累的有毒物质就越多。即使经过高温蒸煮消毒，这种毒素也不容易消除，如果食用会引起中毒或腹泻等症状。