有哪些凉拌素菜？凉菜有哪些？有哪些菜可以用来做沙拉？什么菜可以凉拌？可以凉拌的菜有:胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等。凉菜有哪些？有茄汁芹菜，三丝芹菜，木耳拌洋葱，苦瓜拌，黄瓜洋葱皮蛋，有什么凉菜:葱、白菜、豆芽、虾尾黄瓜、麻酱豆角等等，凉拌菜大全菜谱大全凉拌木耳，拌皮，拌白菜，拌绿豆芽等等。

凉拌木耳、拉皮、粉条、白菜、绿豆芽等。1.凉拌木耳:凉拌木耳是以木耳为主料，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、大蒜为辅料的家常菜。清爽可口，营养丰富，特别适合夏天食用。2、混瘦脸:混瘦脸是一道家常凉拌，主要原料是瘦脸、黄瓜、芝麻酱。3、拌粉条:一卷粉条放入冰柜，变得冰凉。

将香菜和洋葱切碎，放在粉丝上。大蒜两头剁成糊状，放入小碗中，加盐、糖、香油、醋、酱油、辣椒，调成汁，浇在粉条上，拌匀即可食用。冰爽，酸辣开胃。4.凉拌卷心菜:凉拌卷心菜是指卷心菜直接与各种配料和酱料混合而成的一道菜。白菜也叫卷心菜，含有丰富的多种维生素和微量元素，尤其是钼和锰。钼能抑制亚的合成。5.拌绿豆芽:凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜。这道菜做法简单，用料简单。

海带、酸豆、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、大葱、胡萝卜等。凉菜就是餐饮行业俗称的凉菜。是一道风格独特，技术功底很强的菜。吃几个小时就凉了，叫凉菜。凉菜的主要原料大多是熟料，所以和热菜完全不一样。其主要特点是:选料精细，口感干香，酥嫩，爽而不腻，色泽鲜艳，造型整齐美观，和谐悦目。

凉菜和美食拼盘。适合凉拌的蔬菜都有一些共同点:比如独特清新的气味，爽脆浓郁的口感，可以生吃，也可以只用热水烫一下就能散发香味。适合生吃的蔬菜:可以生吃的蔬菜大多味道甘甜，口感酥脆。因为加热会营养成分和口感，所以一般可以直接调味，拌着吃，比如大白菜、白菜、黄瓜。适合生食和熟食的蔬菜:这些蔬菜有独特的气味，口感松脆，通常含有大量纤维。洗净后直接拌生食，味道很鲜；如果用热水煮，拌入食物，口感会变得略软，但不会减损原有的风味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

【凉拌绿豆芽】1。凉拌汁制作方法:准备大蒜，根据自己的喜好切成蒜末，然后加盐、糖、味精、白醋、香油调味，用温水融化。准备12个干辣椒，切块。在热油中炸一下，然后倒入冷酱汁中。2、加工绿豆芽:绿豆芽用开水快速焯一下，去除豆腥味。为了菜好看，可以煮一些青红椒丝，十秒左右。豆芽切掉后，可以捞出来用清水冲洗一下，保持酥脆。

香粮泡花生原料:花生500克，枸杞50克，香粮汁适量(附后)。做法:1。花生洗净放锅里煮。2、取出晾凉，捏开。3.取一个密封的容器，放入花生，倒入香醇的酒醅汁，加入洗净的枸杞，密封，放入冰箱浸泡12小时以上(时间越长越好吃)取出。香型酒糟汁的制作方法:材料:香型酒糟(酒糟)120g，精品绍兴酒500g，桂花酱12g，糖50g，盐，鸡精适量做法:将香型酒糟碾碎放入盆中，倒入绍兴酒，然后将所有材料混合成稀糊状，倒入纱布袋中挂在空中，下面用盆接住过滤后的清汁，即为香型酒糟汁。

素菜有哪些？海带、酸豆角、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、葱、 胡萝卜沙拉训练食谱:1凉拌银耳2凉拌羊3凉拌豆挂4凉拌素牛排5凉拌头条6凉拌金针菇7凉拌牛筋8凉拌蚕豆9凉拌面筋10凉拌海蜇球11凉拌粉丝12凉拌海蜇丝3凉拌麒麟14凉拌海带丝15凉拌花生16凉拌猪皮17凉拌油皮18凉拌腐竹19凉拌羊角20凉拌21凉拌豆精。

可以用来凉拌的菜有:胡萝卜、萝卜、番茄、黄瓜、菠菜等。1.胡萝卜和冷胡萝卜是一道菜。主要原料是胡萝卜和橄榄油。凉拌胡萝卜既保留了胡萝卜原有的甜味，又保留了胡萝卜的酥脆。同时，胡萝卜中的维生素A更容易被吸收。2、白萝卜凉拌白萝卜是一道菜，主料是白萝卜，配料是香菜、红辣椒等。，调料有香醋、糖、香油等。，主要是通过油淋凉拌萝卜的做法，凉拌白萝卜是白萝卜的营养不被。

4、黄瓜凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的一道清爽的家常凉拌。吃起来酥脆爽口，操作简单。而且黄瓜是世界上热量最低的食物，深受减肥意识的喜爱。5.菠菜凉拌菠菜也是凉菜中最喜欢的食物之一。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷以及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养。

凉菜有葱、白菜、豆芽、虾尾黄瓜、麻酱豆角等等。凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。1.拌葱原料:葱一斤，青红椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五分，香油三分。特点:鲜脆，酸辣。2、拌白菜原料:白菜半斤，酱油五块钱，香油五分，糖一块钱，盐两分。

3、拌黄豆芽原料:黄豆芽两斤，黄瓜两根，精盐五块钱，葱丝两块钱，姜两块钱，醋五块钱，香油一块钱。特点:新鲜、美味、营养。4、黄瓜拌虾尾原料:虾适量，黄瓜一段，青蒜苗两棵，青菜三棵，酱油五钱，香油一钱，老陈醋两钱，泡木耳两钱。特点:明丽，清香可口。5、芝麻酱拌豆角原料:鲜豆角五两，芝麻酱，精盐五钱，味精十片，花椒油五钱，姜末三钱。

凉菜有茄汁芹菜、芹菜拌三丝、洋葱拌木耳、苦瓜拌、皮蛋拌黄瓜、洋葱等。1.番茄汁芹菜:番茄汁芹菜是以嫩芹菜和番茄汁为主要原料制成的，先将芹菜放入开水锅中煮熟后捞出，再加入食用油、番茄汁、糖调成汁浇在芹菜上。2、拌三丝芹菜:拌三丝芹菜是用嫩芹菜、水发香菇等配料做成的食品，3.洋葱拌木耳:洋葱拌木耳是我国家庭餐桌上的一道家常菜，在制作工艺上属于凉拌型。