有哪些卤水配方红烧肉？如何制作卤水配方自制卤水如何制作？自制卤水怎么做？2.在卤水中加入一小块肥猪肉，是为了让卤水更香。如果卤水是为红烧肉准备的，那么就不需要提前放肉了，如果准备红烧花生之类的，没必要放肉，不然会让花生油呜咽，如果是红烧鸡蛋，加一块肉可以让鸡蛋更香，买个卤水家用的也可以。做法:卤水料和高良姜粉放入布袋中。

如何自制卤水？就买一个家里用的卤水，或者卤包。卤水配方 (1)刘楚卤水原料:a .八角50克、豆蔻50克、甘草50克、高良姜50克、花椒15克、茴香10克、香茅25克、白胡椒10克、草果8个、肉豆蔻6个、砂仁6个、香叶20片、香茅25克。

C.60斤清水。洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。e .色拉油1500克。f广州黄酒800g、花雕酒1000g、冰糖1000g、海天金标酱油1500g、美佳鲜酱油170g、鱼露300g、酱油500g、蚝油250g、味精150g、盐250g、鸡粉150g。产量:1。材料A用纱布包好，放入沸水中煮10分钟捞出备用；材料B中除扇贝外，其余原料全部放入沸水中煮20分钟，捞出洗净备用。

卤水配方:山奈5克，八角25克，肉桂15克，茴香15克，草果15克，丁香15克；甘草15克，花椒20克，砂仁10克，砂仁5克；生姜100克，大葱150克，绍兴酒100克，精盐适量；熟植物油20克，冰糖250克，清水5000克；以上成分为一次盐水的用量，可根据盐水产品的数量增减用量。

配方1:八角4g，香叶2g，豆蔻2g，砂仁1g，茴香2g，高良姜2g，香茅0.5g，陈皮2g，当归1g，油菜花1g，甘草1g。配方二:八角3克，肉桂2克，丁香半瓣，茴香1克，白芷1克，陈皮1克，豆蔻2克，生姜10克，香砂2粒。配方三:八角4克，肉桂2克，砂仁2克，高良姜2克，荜茇1克，草果1个，花椒5克。配方四:丁香半个、肉桂4g、白芷2g、茴香1g、知母2g、油菜籽0.5g、八角3g。

最后祝妈身体健康，天天能吃到你做的红烧肉。上面的配方可以用来炖肉除卤，超级香，需要的食材少，市场上也能买到。红烧肉色泽鲜红，香味浓郁，肥而不腻，非常好吃，深受大家喜爱。我也很喜欢吃红烧肉，在家也能做的实惠。红烧肉的种类很多卤水配方，主要是比例好。我经常在家做红烧肉，我爸爸喜欢吃。

如何自制卤水？1.材料:3/4杯川椒、八角、丁香、草果、甘草和肉桂。做法:卤水料和高良姜粉放在同一个布袋里。加入八杯水烧开，小火炖一个半到两个小时。2.材料:八角(两粒)、茴香、胡椒(各两茶匙)、甘草(六片)、肉桂(一片)、草果(一个)、陈皮(四分之一)。卤水法:卤水材料用布袋携带，用12杯水浸泡30分钟取出。3、材料:猪肉、猪骨，加入老模豆豉、桂皮、陈皮、甘草、茴香、八角、罗汉果。

卤水详细配方:八角3块(大料)、茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3块、肉桂1块、草果1块、陈皮1块、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块。制作盐水的方法:1。用纱布或一次袋或材料包装所有香料。2、锅中放水，放入所有食材，烧开。3、转小火煮40分钟左右。最好放一晚上，味道更浓郁。

卤水可以反复使用，越老越香。根据情况，调味料会不断添加。长时间不用时，会过滤后存放在冰箱或冰柜中。制作卤水的小技巧:1。卤水中的香料可以根据自己的喜好增减，但我觉得八角(茴香)和桂皮是缺一不可的。如果喜欢辣味，可以加干辣椒和花椒。具体制作方法请参考麻辣鸭脖。2.在卤水中加入一小块肥猪肉，是为了让卤水更香。如果卤水是为红烧肉准备的，那么就不需要提前放肉了。如果准备红烧花生之类的，没必要放肉，不然会让花生油呜咽。如果是红烧鸡蛋，加一块肉可以让鸡蛋更香。

肉桂50g、八角50g、草果70g、陈皮10g、山楂30g、香叶10g、甘草30g、白芷100g、肉豆蔻5g、豆蔻20g、木香5g、千里光5g、高良姜30g、香茅10g、罗汉果10g、白胡椒10g。麻辣卤水，配以上香料，花椒1斤，青椒0.5斤，小米椒0.5斤，鲜麦芽粉50克，鲜高能肉精60克，鲜老卤精80克。

卤菜制作是很多卤菜店老板必须掌握的技能，其中卤水的配置最为重要。卤菜有很多不同的风味系列，相应的，卤水的制作也不一样，今天边肖就带大家看看香喷喷的卤菜制作，比如香喷喷的手撕鸭，香喷喷的手撕鸡，香喷喷的手撕兔。我们来看看具体的制作方法:1，香浓卤水1。原料:1，主料:猪筒骨7斤，鸡3斤，冰糖粉400克，大葱1.2斤，生姜800克2。调料:盐800克，味精100克，白酒200毫升，雕酒2瓶，鸡精80克，盐焗鸡料40克，砂仁70克，砂仁100克，丁香24克，香叶50克，草果40克，茴香80克，肉桂80克。2.制作程序:①制作高汤:将猪筒骨打碎，将鸡换成大块，放入清水盆中一起浸泡1小时(至出血水浸泡)，然后捞出放入冷水锅中烧开，撇去血沫后捞出。