双皮奶为什么不凝固？双皮奶不凝固的原因是什么？蒸双皮奶为什么不凝固蒸完需要等它凉成皮！双皮奶不凝固怎么补救失败？如果双皮奶因未煮透而未凝固，可以继续加热，双皮奶充分加热后会蒸熟凝固。为什么我按照方法做的双皮奶不结块？双皮奶不凝固可以蒸吗？双皮奶不凝固怎么办？双皮奶是一种受欢迎的美食小吃，吃起来嫩滑，味道香甜可口，很多人家里都蒸双皮奶。

如果牛奶和吉利丁片的比例没有调好，蒸熟了，双皮奶就不会凝结成果冻。前者可以加吉利丁片补救，后者只能蒸到熟。自制的双皮奶没有变成果冻状，这也是制作过程中加水过多的原因。水的比例一定要把握好，不能过量。可能你淀粉比较少，所以在做菜的过程中一定要多加淀粉。然后充分搅拌，暂时不要搅拌。

想要解决这个问题，就要从根源入手，看看这个双皮奶是哪一步做出来的。有问题，就让它不要固化。材料的数量可能放错了地方。一般需要一公斤牛奶和两个蛋清，这样双皮奶就不会凝固。有些人在做双皮奶的时候没有掌握好材料的量，双皮奶就不会凝固。制作过程中出现一些问题，也会使双皮奶凝固。比如做蛋白的时候不打散，或者打完之后出现白色泡沫，说明时间太短或者太长，都会使双皮奶无法凝固。虽然做双皮奶的过程比较复杂，但是做出来的双皮奶味道很好，这也是为什么那么多人不惜一切代价做双皮奶的原因。

可能是因为你的蛋清和牛奶的比例不对，或者蛋清没有送完全，没有用全脂牛奶，蒸的时间不够，你的牛奶可能太热；我觉得可能既有物质原因，也有技术原因。因为蛋清和牛奶的比例没有把握好，是制作技术的问题。建议多试几次。我觉得材料很多，制作方法也不一样，因为如果说材料和方法不一样，就会很好吃。

为什么双皮奶不凝固:原因可能是:蛋清少，一般1斤奶2个蛋清(全蛋100克左右)。蛋清不打(白泡)。将牛奶冷却，加入打好的蛋白。烹饪时间应该从一开始就开始计算。1015分钟，看碗的大小如果双皮奶蒸完没有凝固，可以打开电磁炉加热锅里的水再蒸一次，加快双皮奶凝固的速度。双皮奶不凝固的原因有很多。

肯定是你搅的。材料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，我比较馋，所以你可以按比例做)，两个蛋清，两勺白糖。1)先把牛奶倒进锅里刚煮开(时间久了会蛋白质，奶皮也受不了)，再倒进大碗里。这时可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的奶皮。2)取一个空碗，放入两个蛋清(蛋清和蛋黄的分离方法想必大家都知道，就不多说了)和两勺糖，搅拌均匀，直到糖溶解(不要搅拌太久，不然鸡蛋会变得湿透)。3)等牛奶有点凉了，用筷子刺破奶皮，然后慢慢把牛奶倒入有蛋清的碗里，搅拌均匀，再沿着碗边慢慢倒回有奶皮的碗里，就可以看到了。

双皮奶蒸完没有冷凝是无常冷却的。放冰箱冷藏就好了。如果不凝结，说明双皮奶制作失败，需要重做。双皮奶的做法很简单，只要把蒸好的牛奶倒出来留下奶皮，然后把牛奶、蛋清、炼乳混合均匀后倒入奶皮底部蒸一会儿就可以了。双皮奶蒸后不凝固的问题怎么处理？双皮奶蒸完不会马上凝结。如果看到双皮奶不凝固，可以放入冰箱冷藏，等双皮奶完全冷却后就会凝固。

双皮奶的制作方法很简单。我们要先把提前买的牛奶放进锅里，蒸十分钟左右。牛奶冷却后，会在其表面形成一层奶皮。这时可以刺破奶皮的边缘，将奶倒出。然后将蛋清、炼乳、牛奶混合均匀，过筛一次。这里加入炼乳不仅可以丰富双皮奶的口感，还可以使其更容易凝固。最后把牛奶倒回皮下，放锅里蒸十分钟左右。

如果双皮奶由于蒸不完全而没有凝固，可以继续加热，直到双皮奶完全加热。如果是因为其他原因没有凝结，可以通过添加明胶来补救。在使用吉利丁片之前，要用冷开水将其软化，然后加入到液体双皮奶中混合均匀。双皮奶不凝固怎么补救失败？可能是牛奶太多，蛋清太少，或者蒸的时间太短造成的。你可以继续蒸一会儿。如果还是不成形，加入适量的吉利丁片辅助凝固。

1。比例不对:一般奶粉制作双皮奶时，奶粉与蛋清、白糖等材料之间有一定的比例限制。通常200元买的牛奶只需要蛋清的量。如果蛋清太少，容易造成不凝固。2、搅拌不均匀:制作双皮奶时，如果蛋清和牛奶粉没有充分搅拌均匀，容易导致双皮奶无法凝固的情况。一般搅拌时需要将蛋清打碎成白色泡沫。

双皮奶是一种很受欢迎的美食小吃。它的口感嫩滑，吃起来香甜可口。很多人在家蒸双皮奶。蒸双皮奶的时候，如果没有凝固，可能是时间不够，可能是操作不当造成的，一般可以食用。双皮奶没有凝固可以再蒸吗？要看具体情况。1.可以蒸。通常双皮奶不凝固有两个原因。一个是双皮奶长时间不蒸。如果双奶没有凝固，可以再蒸一次。2.蒸不下去的二种情况是双皮奶操作不当。

这种情况下蒸汽不会再凝固，只能再做。双皮奶可以不凝固吃吗？可以适量食用。双皮奶是一种甜点。它吃起来软糯香甜，深受人们的喜爱。制作双皮奶的主要材料是牛奶、蛋清、糖，可以适量生吃。所以双皮奶可以不凝固吃，不会有太大影响。但不建议吃太多，以免肠胃，引起腹泻、腹痛等不适，影响身体健康。双皮奶不凝结怎么办？如果双皮奶没有凝固，需要根据不凝固的原因进行补救，但一般很难确定不凝固的原因。

蒸好后需要等它凉成皮！刚蒸过，不会变成皮的！还有其他几个原因:一是蛋清少，一般1斤牛奶2个蛋清(全蛋100克左右)。二次蛋清打散了吗(白沫)？第三杯牛奶要冷却后才能放入打好的蛋清。第四次蒸的时间要从蒸开始。根据碗的大小需要10-15分钟。可以加入蛋清，放入蒸笼蒸15分钟，然后闷5分钟凝固。方法如下:准备材料:牛奶180毫升，蛋清2个，糖1茶匙，芒果10 g，火龙果10 g。1.将牛奶加入锅中，将牛奶煮至微沸，将准备好的水果切成丁。

可能是以下原因:一是蛋清少，一般是1斤牛奶和2个蛋清(全蛋100g左右)。二，蛋清没有搅打(白色泡沫)。第三，牛奶要冷却后才能放打好的蛋清。第四次蒸的时间要从蒸开始。根据碗的大小需要10-15分钟。双皮奶介绍:双皮奶是著名的粤菜甜品，也是经典的汉族小吃，属于粤菜。产于中国广东顺德，味甜、嫩、独特。相传，双皮奶是1850年顺德大良的一位侗族予言发明的。

在澳门，一顺的双皮奶最有名。蒸好后需要等它凉成皮！刚蒸过，不会变成皮的！还有其他几个原因:一是蛋清少，一般1斤牛奶2个蛋清(全蛋100克左右)。二次蛋清打散了吗(白沫)？第三杯牛奶要冷却后才能放入打好的蛋清。第四次蒸的时间要从蒸开始。根据碗的大小需要10-15分钟。

蒸好后需要等它凉成皮！刚蒸过，不会变成皮的！还有其他几个原因:一是蛋清少，一般1斤牛奶2个蛋清(全蛋100克左右)。二次蛋清打散了吗(白沫)？第三杯牛奶要冷却后才能放入打好的蛋清，第四次蒸的时间要从蒸开始。根据碗的大小需要10-15分钟。