豆腐盒从何而来？镜盒豆腐的日常做法及食材搭配镜盒豆腐是江苏无锡汉族的传统名菜，镜盒豆腐属于江苏菜。镜盒豆腐的日常做法和食材搭配镜盒豆腐，形似女性梳妆用的镜盒，所以人们将这道菜命名为镜盒豆腐，因豆腐块形状似供妇女梳理的镜盒，故名镜盒豆腐，镜盒豆腐是用无锡特产小盒豆腐做成的，煮熟后豆腐馅饱满、细腻、嫩滑，故有肉为金、虾为玉、金镶玉的美誉。

鲁菜川菜粤菜闽菜淮扬菜浙菜湘菜徽菜。八大菜系中国菜系是指在一定区域内由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，为全国各地所认可。烹饪中有许多流派。其中，山东、、广东、福建、江苏、浙江、湖南、徽州是社会公认的最具影响力和代表性的菜系，即中国“八大菜系”。

一个菜系的形成与其悠久的历史和独特的烹饪特色是分不开的。同时也受自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人用拟人化的方式形容“八大菜系”:江浙菜像江南美女；鲁皖菜就像古拙的淳朴北方健汉；粤菜、闽菜像浪漫优雅的公子；川菜和湘菜就像是有着丰富内涵和才华的名人。中国“八大菜系”的烹饪技艺各有神韵，菜品特色也各不相同。

说到食物，你们是不是一下子都感兴趣了？你一天至少需要三顿饭。吃饭当然少不了。无锡文化这么多特色菜你懂什么？说了这么多，一定是贪心？跟我来揭秘无锡最受欢迎的特色美食！太湖白鱼:与银鱼相比，白鱼看似很大，但在鱼类中还是小三。狭长的鱼身布满细密的银鳞，弯曲的腹部微微向上拱起。形状很棒，鱼肉也很嫩很细腻。

如将鲜嫩的鱼肉剁成鱼泥，揉成精致的鱼丸，辅以其他色彩鲜艳的菜肴，炖成“玉银球”、“明珠”等多种美味佳肴。口感鲜嫩，色泽鲜艳，香气浓郁。奶油鲫鱼:奶油鲫鱼是无锡著名的船菜。制作时，将新鲜的鲫鱼开膛去腮，清洗干净。先在油锅里煎两面，再加入鸡汤和凉水，把汤烧成白色。奶油鲫鱼肥而不腻，肉质细嫩鲜美。长寿腿:长寿腿，以鸡丝虾为主料。

粤菜是中国八大名菜之一。它由三种地方菜组成:广州菜、潮州菜和东江菜。这三种地方菜各有特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以其味道鲜美、菜肴丰富赢得了“食在广州”的美誉。广州菜有三个特点:一是鸟兽虫鱼都是原料，烹制成不同形式的野味佳肴；二是操作，即炒菜、即兴炒菜，独具特色，味道鲜辣；三是夏秋淡，冬春香，深受大众喜爱。

潮州菜主要以海鲜、海鲜、畜禽为原料，擅长以蔬果为原料烹制素菜，炒制精细，加工多样。可分为煎、煮、炒、炖、焖、烤、烤、卤、熏、扣、泡、滚、拌。刀工精湛，煲汤尤其有深度，其中炖汤、红烧、泡汤最具特色。东江菜又称客家菜，以肉为主，正宗，强调酥、软、香、浓。讲究火力，以炖、烤、焖、烤著称，尤其以砂锅菜见长。在实践中还保留了一些别出心裁的烹饪技艺，颇有古代中原的风格。

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镜盒豆腐是江苏无锡汉族的传统菜肴，属于江苏菜。镜盒豆腐是用无锡特产小盒豆腐做成的。煮熟后豆腐馅饱满、细腻、嫩滑，故有肉为金、虾为玉、金镶玉的美誉。镜盒豆腐口感鲜嫩醇厚，荤素兼备，老少皆宜。镜盒豆腐的日常做法和食材搭配镜盒豆腐，形似女性梳妆用的镜盒，所以人们将这道菜命名为镜盒豆腐。

江苏菜普遍追求原汁原味，鲜香和谐，咸甜醇厚。菜肴格调高雅，形质俱佳，酥而不失形，滑嫩酥脆，益其味。这种镜盒豆腐深得其精华。镜盒豆腐材料:小盒豆腐1块(约500克)，肉末250克；虾仁12只(带尾壳)，水发香菇20g，绿豆5g；绍兴酒50克，精盐4克，酱油20克，糖25克，番茄酱25克，味精1-5克，葱花15克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，香油10克，大豆油1000克(约100克)。

豆腐盒又名山东豆腐盒、齐豆腐盒，是山东省淄博市的地方名菜。相传鲁菜的主要原料是豆腐。清乾隆皇帝南巡博山时，曾“顺道”吃过豆腐盒。乾隆吃了这道菜，称赞它口感细腻，香气浓郁，皮韧馅多。豆腐盒属于鲁菜，主要原料是豆腐，味道鲜香，工艺是蒸。是山东博山的传统名菜，又称山东豆腐盒。奇果豆腐盒的原料是干海苔25克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，分别切成粉末，豆腐500克用花生油、盐精油酱油调味。

镜盒豆腐由无锡迎宾楼餐厅名厨刘俊英用无锡特产“小盒”豆腐烹制而成。在20世纪40年代，迎宾楼餐厅的厨师刘俊英对家常菜感兴趣，油塞豆腐改良了，豆腐换成了小盒豆腐，肉馅里加了虾。煮出来的豆腐脑馅心满满，只有外形美观，细腻鲜嫩，所以被称为肉是金的，虾是玉的，金镶白玉盒，因豆腐块形状似供妇女梳理的镜盒，故名镜盒豆腐。这道菜是无锡名菜，雅俗共赏。