烤出来的蛋糕总是很硬？于是我问我妈，我做的蛋糕老是变硬是怎么回事？如何解决芝麻冷却后变硬的问题？为什么自己烤的蛋糕太硬？电烤箱煎饼怎么做硬？电烤箱煎饼不好用的原因是温度低。250度烤蛋糕就好，这样烤的时间短，蛋糕水分蒸发少，具体方法如下:1，将面粉、盐和酵母放入碗中，加水，搅拌并揉成光滑的面团，听了妈话，我突然明白，我终于明白为什么我烤的饼总是硬邦邦的了。

面团制作的糕点之所以会在冷却后变硬，是因为在我们的日常生活中，家里制作的糕点通常会在冷却后变硬，因为我们在家里制作糕点时，不添加任何添加剂，所以这种面食在冷却后变硬是非常正常的。如果想做不变硬的蛋糕，也可以在里面放一些添加剂，比如烘焙。一般来说，蛋糕冷却后会比较硬，因为做蛋糕的过程中只加了酵母和水。如果你想让蛋糕冷却后保持柔软的口感，你需要在面团中加入一些发酵粉。

如果说北方人在外地最想念家乡，那一定是各种面食。什么馒头、包子、饺子、煎饼，品种繁多，口味丰富，怎么吃都不腻。自从我离开家，我就想念妈妈做的煎饼。虽然我在家自己做过几次，但是烤出来的饼总是硬硬的，跟我妈做的完全不一样。我妈煮的东西又软又壮，很好吃，就算凉了也不会变硬。于是我问我妈，我做的蛋糕老是变硬是怎么回事？

一是因为面条不兼容，煎饼的面条一定要够软，越软越好，这样煎饼才会软而不硬。二，因为火候没有掌握好，煎饼一定要在火锅里烤，然后马上就熟了。不要烤太久，否则水分会流失，蛋糕会变硬。听了妈话，我突然明白，我终于明白为什么我烤的饼总是硬邦邦的了。我找出原因后，改正了，又试着做煎饼。果然味道好了很多。尝起来又软又浓，非常好吃。就算冷了也不会板结。让我们来看看我是如何做到的。

因为没有把面团弄醒，所以做出来的饼很硬。做的时候一定要醒两次才能做的蓬松。一般煎饼太硬主要是因为面团太硬。你必须给面团加足够的水，用非常软的面团烤出来的蛋糕很好吃。很明显水少了，煎饼和包子不一样。和面的时候要稀释，长时间醒面，这样烤出来的饼才会松软。其实外面卖的饼很好吃，但是肯定没有家里做的干净。

原因其实很简单。首先，面条不对。一般来说，如果你想让煎饼变软，你必须使用热汤面或饺子面。二个问题是温度，一定要加热均匀。最后，在蛋糕出锅前，再炖一会儿，蛋糕就软了。首先，面条不对。一般来说，如果你想让煎饼变软，你必须使用热汤面或饺子面。所谓热面，就是和面的时候，用开水烫住。虽然很热，但用这种方法做的面条比用冷水做的面条更软，更美味。

其实外面卖的蛋糕很好吃，但是家里肯定不干净。但是很多人在家里烤完之后发现自己的蛋糕没有外面的那么软。原因其实很简单。首先，面条不对。一般来说，如果你想让煎饼变软，你必须使用热汤面或饺子面。二个问题是温度，一定要加热均匀。最后，在蛋糕出锅前，再炖一会儿，蛋糕就软了。首先，面条不对。一般来说，如果你想让煎饼变软，你必须使用热汤面或饺子面。

虽然很热，但用这种方法做的面条比用冷水做的面条更软，更美味。饺子面其实就是面团，用来做煎饼，很软。毕竟毛面的结构决定了毛面比死面更有弹性。二个问题是温度，一定要加热均匀。毕竟对于煎饼来说，火候是最难掌握的。其实前面大家都很好学，最难的是掌握火候。煎饼做的时候火一定不能太大，这样表层会熟的太快，导致里面没熟，外面熟了。

其实烧饼凉了可以加点小苏打，这样会变得很蓬松好吃，然后做出来的煎饼也很香。你可以在锅里蒸它。将烧饼放入蒸笼蒸五分钟，就会变得很软很好吃。烧饼冷却后变硬。再吃的时候可以在表面撒一点水再加热，就会变得又软又香，就像刚出锅的烧饼一样好吃。首先要知道烧饼冷却后变硬的主要原因:一是面条做的不好；二是烘焙时的温度控制没有掌握好；第三，保存方法不当。

首先，面皮、烧饼面不要太软也不要太硬，太软太弱，太硬又干又咬不动。一般一斤面粉需要230克左右的水，1克泡打粉，2克糖，10克大油。发酵粉和糖要提前溶解在温水中(感觉不冷不热，356度左右)，然后分几次加入面粉和大油中，搅拌成絮状，然后捏紧，揉到光滑，最后用盆或保鲜膜盖紧，静置两到三个小时。当面团差不多是原来的两倍大时，撕开，看到均匀的絮状，证明已经被糟蹋了。然后准备两克食用碱面和等量的干面粉拌匀，然后均匀揉成面团。一定要把碱面揉匀，揉成面团。

电烤箱温度之所以这么低，250度烤蛋糕就行了，这样烤的时间短，蛋糕里的水分蒸发少。具体如下:1，将面粉、盐和酵母放入碗中，加水，搅拌并揉成光滑的面团。2.用保鲜膜将揉好的面团盖上，放在一边发酵，3.面团做好之后，放在案板上，擀成面团。4.烤盘抹油，将面团摊开，用叉子在面团上戳洞，避免烘烤时鼓起来，5.鸡蛋打成蛋液均匀铺在面团上，放入烤箱250烤20分钟。