在家炒牛肉的做法是家常菜中最受欢迎的。5.加入炒好的牛肉，再次翻炒均匀，爆炒牛肉怎么炒爆炒牛肉食材准备:牛柳、淀粉、西兰花、胡萝卜、啤酒、鸡蛋，首先我们准备一块牛里脊肉，切成均匀的薄片，有质感，这样可以把牛肉的筋切掉，吃起来嫩滑，如何炒牛肉在餐馆里，炒之前基本都会用生粉或者蛋清抓一把，拌上一点蛋白和牛肉。

最受欢迎的家常菜是爆炒牛肉。味道又辣又香，让人一吃就想再来一口。今天，我们将教你如何在家炒牛肉。牛肾500g，姜1根，葱花1根，蒜末1个，料酒1个，酱油1个，盐1个，鸡精1个，生粉1个，花椒粉1个，油1个。1.牛肉切成小块，加入1汤匙料酒，1茶匙生抽，1茶匙生抽搅拌，加入1汤匙生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.在热锅里翻炒牛肉，直到牛肉变色。4.锅里留底油放入姜、葱、蒜爆香，再放入青椒继续翻炒几分钟。待青椒变软，加入黑胡椒、花椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、老抽。翻炒后，加入少许水煮沸。5.加入炒好的牛肉，再次翻炒均匀。爆炒牛肉是最受欢迎的家常菜，但吃起来需要一些技巧。以上就是如何做出味道鲜嫩多汁的家常爆炒牛肉的详细步骤。你可以试试。

【调料】牛肉、山椒泡香菜、小米辣青椒、姜丝蒜末、酱油、白糖玉米面、食用油【做法】1。牛肉切片，倒入适量姜水(反复，让牛肉变嫩)，生抽，蚝油，白糖，玉米面，食用油。另起锅放油，放入姜蒜翻炒5秒，然后放入花椒翻炒至香，放入花椒圈，3..最后放入炒好的牛肉片翻炒均匀，关小火加入少许酱油或盐，然后调味后加入。

在餐厅煎之前，基本上都会用生粉或者蛋清抓一下，拌上一点蛋白和牛肉，静置10分钟左右，让牛肉滑嫩。啤酒可以，但是不要用嫩肉粉！(一)炒牛肉应选择瘦肉、嫩肉，如里脊肉、外腰肉、上脑肉、三岔肉、牛盖肉、浪头肉等。如果买老牛肉，肯定不嫩。与老嫩牛肉不同:老牛肉颜色深红，肉质厚实；嫩牛肉色泽浅红，坚实、薄而有弹性。(2)切牛肉时，要逆着肉纹切。

用少许水淀粉搅拌蛋清，浸泡十分钟左右。记住，炒牛肉一定要多放点油，这样牛肉才滑嫩。(3)牛肉鲜嫩怎么炒:顺纹切条，横切片；牛肉用酱油腌制，用淀粉或蛋清拌匀；有时间的话，可以在拌肉的时候加点油，腌制12个小时，让油渗透到肉里面。在油锅里炸的时候，肉里面的油会因为膨胀而肉的粗纤维，这样肉就会鲜嫩；多油多火多火炒牛肉。牛肉炒七分熟，不要太久，以免太老。

爆炒牛肉【主料】牛肉250g、【辅料】淀粉1汤匙、葱1/2根【调料】盐1茶匙、姜1/2根、蒜3瓣、料酒1茶匙、酱油1茶匙、咖喱1茶匙、番茄酱1茶匙、糖1/2茶匙、泡打粉2g、植物油150g。姜蒜切丁。牛肉切片，加入少许泡打粉、水、盐、料酒、淀粉，拌匀。2.为了保持牛肉的软嫩，先将上浆后的牛肉焯一下，使牛肉凝固，锁住水分，牛肉容易软嫩。

4.锅里比平时多放一点油，一直烧到冒烟。快速倒入牛肉，煎牛肉筋膜，牛肉片会更嫩。半分钟左右立即取出控油待用。5.另起锅，放入油中放入蒜和姜，放入咖喱块，加入少许水。咖喱煮开后，加入番茄酱。6.加入牛肉，加盐和糖，让汤变浓。加入洋葱，翻炒均匀即可食用。

导语:我很喜欢吃牛肉，因为小时候想长大，所以反正吃了很多硬的，后来也就喜欢吃了。我特别喜欢吃超市买的酱牛肉、炒牛肉或者牛肉干，但是我最喜欢的还是我妈做的炒牛肉。下面给大家介绍一些方法。爆炒牛肉怎么做牛肉和辣椒是很好的搭配。辣椒可以去除牛肉的腥味，而牛肉可以让辣椒的味道不那么单调。

牛肉180g，香菇5个，胡萝卜50g，姜20g，柿子椒一个，花生油30ml，酱油3ml，精盐2g，蚝油5g，柠檬汁几滴，生粉10g，味精。烹饪步骤:1。准备青椒、胡萝卜、香菇、牛肉。2.先用盐和糖将牛肉切片。其他配菜都是依次切的。3.在热锅里炒胡萝卜。4.然后把蘑菇放进煎锅里。5.在煎锅里炒青椒。6.然后将腌制好的牛肉放入大火中，在酱油和蚝油中翻炒。7.将之前炒好的牛肉和胡萝卜、蘑菇倒入酒精炉，搅拌均匀后点燃。

爆炒牛肉的食材准备:牛柳、淀粉、西兰花、胡萝卜、啤酒、鸡蛋。首先我们准备一块牛里脊肉，用纹理把它切成均匀的薄片，这样牛肉就可以切下来，吃起来嫩滑，2.切好后，放入锅中，倒入一罐啤酒，继续揉几分钟。用啤酒抓着吃，不仅能让牛肉更嫩滑，还能充分去除里面的血渍，起到去腥增香的作用，3.被抢的牛肉已经渗出了很多血。先把血倒出来，用清水把牛肉片洗干净。