年糕怎么蒸才能蓬松好吃？如何蒸一个发糕让它变得柔软蓬松？做发糕的时候面糊一定要很稠，这样才能成型。不能用流动性强的面糊，如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松，好吃的年糕蒸硬了怎么办？另外，蒸饼需要等到水烧开后，再放在蒸笼上开始蒸，这样蒸饼的成型快，不容易塌，发糕需要很长时间才能蒸发。如何把蒸好的年糕蒸的蓬松一点【食材准备】:粘米粉300克，温水300克，酵母3克，糖60克，油(刷)少许。

1大米提前浸泡2小时，加入牛奶制成米浆，倒入盆中，加入酵母、细糖、面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至表面有许多小孔，再搅拌均匀，倒入模具3表面，撒上葡萄干，放入蒸锅，转中火继续加热25分钟。这一招的要点是，大米发酵的时候一定要控制好，温度、触媒材料的使用时机及其比例都会有很大的影响，尤其是温度的控制很重要，大概控制在25度左右比较合适。

软软甜甜的年糕是常见的做法，简单又好吃。我家每次做都吃不饱。今天，我想和大家分享一种新的吃米饭的方法，蒸年糕。你的米饭还是刚煮好的米饭吗？是时候换种方式吃了。试着用米饭给家人做一个蒸年糕。很好学，软软的，甜甜的，有嚼劲。非常好吃。不需要揉面或者擀面。蒸的又软又甜。让我们看看如何和我一起做。蒸年糕需要准备的食材有:大米300g提前用清水浸泡4小时，或者前一天晚上提前浸泡一晚，酵母3g，白糖20g，普通面粉50g，蔓越莓干或葡萄干适量。

米糕蒸僵了怎么办?

[1]可以用小喷壶在年糕表面喷一层薄薄的水雾，然后放入微波炉加热，观察情况；如果只喷一次不能恢复年糕的软糯口感，可以喷几次水，重复循环，直到年糕恢复软糯口感；【2】也可以将年糕放在蒸笼上，锅中加入少量冷水，将年糕放入水中加热。这种方法也可以让年糕重新变软，不那么硬；【3】还有一种方法是将年糕放入冷水中浸泡一分钟左右，然后取出，放入平底锅或微波炉中烘烤，将里面的水烤干。这种方法也可以让年糕变软，但是这种方大大影响年糕的甜味，最好不要用这种方法。

做一个软年糕，需要准备的材料有:容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鲜膜。1.将3g酵母加入100mg温水中，搅拌均匀。2.将150克粘米粉和50克普通面粉混合。3.加入30g白糖。4.将酵母倒入水中，搅拌均匀，直至呈糊状。5.盖上保鲜膜发酵。方便脱模7。将混合物倒入模具8中。根据个人口味加入葡萄干或蔓越莓干。放入蒸笼，大火蒸20分钟，再闷5分钟。10.拿出来吃。来源:百度百科_年糕。

蒸饼主要由面粉和鸡蛋制成。需要把蛋清和蛋黄分开，把蛋清打匀，蛋黄和面粉混合。最后，将打好的蛋清加入蛋黄和面粉中，放入锅中蒸熟。具体制作方法如下:1。准备材料:面粉90g，鸡蛋三个，葡萄干50g，糖70g，色拉油或黄油少许(涂抹用)。2.面粉充分过筛，备用；打三个鸡蛋，分别取蛋清和蛋黄。3.取一个大容器，把蛋白打成奶油状。

加入蛋黄，搅拌至起泡。4.将筛过的面粉加入其中，并与准备好的蛋液混合均匀。5.加入葡萄干，搅拌均匀。6.取一个容器，在里面薄薄地涂上色拉油或黄油，然后倒入准备好的面粉，抹平表面；用纸巾盖好，加热5分钟，待容器冷却后取出，切成薄片。黄金蒸饼的做法1。南瓜去皮切成大块蒸熟(或放微波炉里蛰20分钟)。2.用铲子将煮熟的南瓜块捣碎，加入牛奶和糖搅拌均匀，然后用搅拌棒搅拌成均匀的糊状。

发糕是一种美味的传统食品，特别是在一些节日，很多家庭都会做发糕吃。做发糕除了和面，面团也很重要，会直接影响蒸发糕的柔软度和蓬松度，吃起来会更软更有弹性。如何蒸一个发糕让它变得柔软蓬松？做发糕的时候面糊一定要很稠，这样才能成型。不能用流动性强的面糊。面糊太稀的话，里面的水分会比较高，这样蒸出来的年糕看起来就不会蓬松。

发糕需要很长时间才能蒸发。建议等蒸好的发糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸饼需要等到水烧开后，再放在蒸笼上开始蒸，这样蒸饼的成型快，不容易塌。发糕不蓬松是什么原因？发糕不蓬松可能有很多原因。常见的原因有:1。面粉选择不正确。一般建议用低筋面粉做发糕。也可以用玉米粉加面粉，让食材蓬松柔软。如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。

【食物准备】:粘米粉300g，温水300g，酵母3g，糖60g，油(刷)少许。【具体做法】:1。黏米粉就是米粉，是用大米磨成的。超市或者网购都可以用，也不贵。2.在大碗中加入不超过35度的温水，加入糖和酵母。白糖可酌情增减。材料中的糖稍微不那么甜。3.用筷子搅拌酵母和白糖，直到融化。4.加入300克粘米粉。注意这里的比例，粘米粉和水的比例是一比一，很好记，做出来的发糕软度刚刚好。

6.然后盖上保鲜膜或盘子，让蛋糕面糊在室温下发酵。如果是冷的，建议放入烤箱或者采取其他保温促进发酵的措施，7.当面糊体积明显增大，酒味散开时，用筷子轻轻搅动表面的面糊，会出现无数气泡，说明发酵良好。注意这里不要发酵太多，不然年糕就酸了，饼也不软不硬，8.将模具刷上油，将发酵好的面糊搅拌几下，分散气泡，然后倒入模具。它是八分饱，永远不要加满。