油条吃什么比较好？油条是用什么面粉做的？炸油条用的是什么面粉？油炸油条用什么面粉最好？1.油条最好用中筋面粉或高筋面粉。油条用高筋面粉还是低筋面粉更合适？大神们一般用什么面粉炸油条？明矾油条用低筋面粉炒，无知油条用高筋面炒，什么样的面粉适合做油条。

食材:面粉300g，鸡蛋1个调料:酵母5g，花生油适量，盐9g，食用碱3g，水150g。步骤:1。将除食用碱外的所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。2.温热后，食用碱加水适量揉成面团，醒发10分钟。3.在揉面板上涂上花生油。

2.方法1用保鲜膜盖好，静置发酵40分钟左右，再揉至表面光滑，然后塑造成长方形，用塑料袋包好，室温静置6小时左右。3.在桌子上撒一点面粉(料外)，防止粘。将方法2的面团平放在桌上，轻轻拉成条状，用棍子做成宽约10厘米、厚约0.5厘米的条状，然后每隔1厘米直切成条状，重叠后再用筷子从中间往下压，这样两条就可以合成油条了。

高筋面粉更适合油条。高筋粉的主要特点是面筋强。揉面时，面团有弹性，做出来的食物会比较结实。油炸油条时，表皮会很脆，但内部会很软。味道很浓，口感很好。与高筋面粉相反，低筋面粉的面筋最差，其油炸的油条容易感觉松软，口感差。油炸圈饼简介油炸圈饼是一种古老的中国面食，长而中空的油炸食品，口感酥脆坚韧，是中国传统早餐之一。

1、选择什么样的面粉？一般来说，面粉都是中筋面粉，实际使用中筋面粉也是相当不错的。和早餐店老板聊，有的说中筋面粉就是高筋面粉。从我们零食学院的分析研究来看，结果没什么区别，看你喜欢哪一种，中筋粉还是高筋粉。但最重要的是油条的比例。2.中筋或高筋的雪花粉1000克、熟油50克、鸡蛋2个、盐10克、泡打粉20克、小苏打10克全部搅拌均匀，加入温水600克抓匀。不用搅拌，用端面法揉成面团，醒发十分钟，再用端面法揉成表面光滑，内部细腻的面团。表面刷上油，放冰箱一夜。

明矾油条用的是低筋面粉，无知的人用的是高筋面粉。根据配方确定面粉的用途。什么面粉都可以炒，只是起始大小不一样。油条的面条不要用特细的强筋面粉，普通的二粉就可以了。比例方法是:如果用10斤面粉，就是212，即盐2两，明矾2两，碱(食用碱)1两。这个比例很实用。揉面的过程是这样的:先用适量温水将配料融化，然后加入面粉，混合，再将面团揉成球状。下一步注意双手蘸水从一端拉面团向中间叠，以此类推，直到面团叠的空气更多。一刻钟后，反复叠面团，以此类推，将面团放在案板上。别忘了在面团表面抹一点油。当面团膨胀时，就可以给药了。剂量也是关键。大小和宽度要适中均匀。锅煮好后要“翻面”，直到变成金。记住，油温太高，里面不容易熟，表面会炸。反之会太硬，没有酥脆感。所以，每个环节当然都很重要。

油条是小麦粉做的。自己做的油条更健康。外面的油条用过很多次，有些不健康。我喜欢吃油条，尤其是自己做的油条。它们既健康又美味，不能和外面卖的相比。我一个月炒12次油条，吃不厌。我开始自己做豆腐脑油条，好吃，一天都充满活力。油条豆浆早已成为人们常吃的美味早餐，但虽然好吃，但油炸食品不宜多吃，偶尔吃一点会降低我们的食欲。以前经常出去买，现在在外面卖不放心。

1。油条最好用中筋面粉或者高筋面粉。2.选择中筋面粉的理由:油条和面粉中要放入一定量的盐，盐能使面粉中的面筋(蛋白质)变性，在和面的过程中，面筋反复排列成有序的网络，使面团更有活力。有鉴于此，如果选择高筋面粉，拉面的时候不容易拉直，但是很难一下子拉直再缩回去，往往事倍功半。如果选择低筋面粉，在压条锅里拉面条坯的时候，不结实，有时候可能会断，而且面条拉的不到合适的长度，炸出来的形状也不好。

也就是说，在油炸膨胀的过程中，可以在不破皮的情况下大幅度膨胀。所以可以炸出外脆里松的油条。其实不一定要高筋面粉。普通中筋面粉也可以做油条，就是平时用来做包子的那种。油条制作过程中，虽然其他操作与原料、和面、油温的控制相同，但选用高筋面粉和面，炸出的油条大而脆、软，形状美观。

油条用中筋面粉。油条的制作方法如下:1。材料:中筋面粉250克，盐3克，小苏打3克，食用油100毫升，泡打粉2克。2.将面粉、苏打粉、发酵粉和盐混合，倒入盆中。加入食用油和适量的水。3.揉成光滑的面团。4.放入深盆中，盖上保鲜膜醒酒一夜。5.取出醒发好的面团擀成长条，然后将面团分成宽约3cm的面片。6、每2组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。

做油条用什么面粉好怎么发酵好

中筋面粉一般用来做油条。发酵时要在面团中加入一定量的盐，可以使面粉中的面筋发生质变。在揉面的过程中，面筋反复排列成有序的网络，使面团更有活力。材料:面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水和食用油。做法:1。在面粉中加入酵母、小苏打和盐，搅拌均匀，加水揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；2.取面团，不要用力，压平，擀成厚约1厘米、宽15厘米的长方形，切成2厘米左右的条状；

油条高筋面粉的制作方法如下:1。材料:高筋面粉1杯、泡打粉1/2汤匙、盐1/2汤匙、糖1/2杯；2.方法一，将泡打粉、盐、糖和加热的牛奶(或水)放入容器中，搅拌均匀，静置。加入面粉，揉23分钟(不用揉的很顺滑，手上可以抹一点油防止粘)，盖上盖子，室温放置两小时；揉成团，稍微压平，盖上盖子，放冰箱过夜。