猪肝是煮熟的，所以吃起来很苦，煮……别吃了。煮熟的猪肝吃起来会苦吗？煮出来的猪肝比较苦，吃起来没有问题，为什么煮猪肝是苦的？因为猪肝煮久了会觉得苦，尤其是红烧猪肝，另外，有时候在杀猪的过程中会把猪胆弄破，稍微沾到猪肝上就会发苦，原因二:猪肝太老，下锅炸过久不熟。如果太老，可能会比较苦，比较干，所以基本上在锅里炒5分钟后，就可以看到猪肝没有血丝，颜色变成褐色，猪肝2吃猪肝有什么作用？可以养肝明目，养血。

因为你的猪肝没被选中。一般胆囊旁边的猪肝是苦的。所以选的时候看着点。试着一次选一块。猪肝营养丰富，味道鲜美，深受食用者的喜爱。猪肝可分为粉肝、面肝、麻肝、石肝、死猪肝、灌猪肝。前两者为优，中两者为劣，后两者为劣。粉肝、面肝质地软嫩，稍加用力即可切口，煮后鲜美嫩滑。

这样，猪肝长时间不反复清洗，就会“嫩”“鲜”，对人体健康不利。它不仅可以诱发白血病等慢性疾病，还会导致癌症和死亡。当然，这绝不是让人谈猪肝色变。只要食用前仔细洗净，浸泡1~2小时，就能去除散落在肝血窦中的毒物和毒汁，食用安全。等菜的话，可以把肝脏切成几块轻轻拍在盆里，然后放入网中，在自来水下冲洗。

因为猪肝煮过头的时候会觉得苦，尤其是红烧猪肝。另外，有时候在杀猪的过程中会把猪胆弄破，稍微沾到猪肝上就会发苦。煮猪肝前，把猪肝的绿色部分(被苦胆污染的部分)切掉，放入开水中2分钟捞起。猪肝可能尝起来很苦，因为它不干净或煮得太熟。建议可以将猪肝放入清水中浸泡，去除血水等杂质后再炒，然后切成小块放入白醋水或淡盐水中半小时。

另外，猪肝的煎时间不宜过长。如果炒的太老，可能会比较苦，比较干，所以基本上炒5分钟后，可以看到猪肝没有血丝，颜色变成褐色。猪肝选购小贴士新鲜猪肝呈紫红色，有光泽，整体色泽一致，表面无水泡，用手按压压痕可迅速恢复，富有弹性。新鲜猪肝无光泽，干燥，有皱纹，有臭味。病猪肝有肿块，水肿，表面有白菜的菜籽。这样的猪肝买不到。

最有可能的原因是猪肝加工时胆囊破了，胆汁流到肝脏，基本不能食用。有一个习语叫肝胆相照，实际上就是说肝胆是紧密相连的。所以一不小心就会弄破胆囊或者胆管。其次，猪肝短时间爆炒，肝脏有腥味，这一点很重要；时间长了容易老，老了会有苦味。猪肝最好放热油十几秒，配菜分开炒，再放入猪肝挂出锅。当然还有另一种烹饪方法。先将猪肝洗净，切片，沥干水分，加入料酒、生抽、盐、姜丝等佐料，揉匀。几分钟后，放入热油中翻炒，一般在30秒内。

水煮猪肝比较苦，因为含有较多的胆汁和纤维素。胆汁中含有一种叫做胆红素的物质。如果烹饪时胆管没有彻底清洗干净或烹饪时间过长，胆汁会渗入肝脏，留下苦味。此外，猪肝的组织结构也比较特殊，其细胞之间有许多类似网格的纤维组织，这些纤维中也含有一定量的硬化物质。如果处理或烹调不当，这些组织和物质就很难被味觉接受，在肝脏产生苦味。

为什么做好的猪肝是苦的？原因一:可能没洗干净的猪肝一定要在水龙头下洗干净，去掉血水等杂质，然后整块或小块用清水或加白醋的淡盐水浸泡半小时，苦味基本就消除了。煮之前再洗一遍，用生粉和盐腌制。原因二:猪肝太老了，在锅里炸过之后煮的时间太长。如果太老，可能会比较苦，比较干，所以基本上在锅里炒5分钟左右，就可以看到猪肝没有血丝，变成褐色。

原因二:猪肝太老，下锅炸过久不熟。如果太老，可能会比较苦，比较干，所以基本上在锅里炒5分钟后，就可以看到猪肝没有血丝，颜色变成褐色。猪肝2吃猪肝有什么作用？可以养肝明目，养血。可用于治疗血虚萎黄、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等。猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。

煮了它……别吃了。猪肝是苦的。煮过头了，而且要煮很久。猪肝是苦的，一是没洗干净，二是老了。猪肝上的白色油脂一定要清洗干净，切之前用开水冲洗干净。切片后放姜丝料酒、淀粉、少许盐和少许醋，最好加些蛋清腌制15分钟。煮汤的时候，汤煮好后，加工好的猪肝会直接进去煮。爆炒。是的，它是生的。加入半根黄瓜，翻炒。很好吃。

1理由一:可能没洗干净的猪肝，一定要在水龙头下洗干净，去掉血水等杂质，然后整块或切成小块，用清水或加白醋的淡盐水浸泡半小时，苦味基本消除。煮之前再洗一遍，用生粉和盐腌制。原因二:猪肝太老，下锅炸过久不熟。如果太老，可能会比较苦，比较干，所以基本上在锅里炒5分钟后，就可以看到猪肝没有血丝，颜色变成褐色。吃猪肝有什么效果？2.养肝明目养血。

猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。猪肝含有丰富的维生素a，经常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。猪肝有毒吗？3猪肝没毒。肝脏是储存营养的器官，也是解毒的器官，不断发挥其解毒作用。肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可随胆汁分泌排出体外。所以正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

熟猪肝是苦的，吃起来没问题。熟食的保质期是多久？这也是我们日常生活中必须注意的问题。食物存放太久对人吃不好吗？当你在生活中吃不完任何食物的时候，你不能长时间储存它，即使放在冰箱里也是有时间限制的。今天要给大家提的重点是，煮熟的猪肝能保存多少天。如果是在北方，气温零度左右的情况下，可以在室外存放四五天。如果是加盐煮的话，盐多的话可以保存久一点，但是要一两天煮一次，最好是尽快吃完。一般用新鲜的猪肝比较好，不要隔几天就重复使用，会影响口感或者引起中毒。

猪肝猪肝味甘、苦、温，入肝经。猪肝含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁，以及更多的维生素A、B1、B2、C、烟酸等，，能补肝明目，养血。可用于治疗血虚萎黄、夜盲症、红眼病、水肿和脚气，猪肝味:甘苦，性温。归经:入肝，功效:养肝、养血、明目、催乳。主治:血虚、面色萎黄、浮肿、夜盲、目暗、消瘦、缺乳、血虚闭经。