如何做出正宗的爆炒肉？怎么炒肉片又嫩又好吃？8.将大葱翻炒至变软，然后加入肉片，翻炒一分钟。在炒菜的过程中，让肉片吸收大葱的香味，猪肉片怎么炒才好吃又脆？1.在选择合适的猪肉片时，要选择肥肉少一点的瘦肉，比较酥脆可口，4.接下来炒肉片，将炒好的肉片放入锅中，加入适量的油，大火快速翻炒，我们在炒肉片之前，可以把肉片放在碗里，加入蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，然后再炒，这样炒出来的肉特别嫩，特别好吃。

1。选择合适的猪肉片在选择猪肉片的时候，要选择带一点肥肉的瘦肉，比较酥脆可口。需要注意的是，肉片要切薄，大约0.30.5 cm。2.准备卤汁卤汁的选择对于煎出美味的猪肉片非常重要。建议用酱油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉做成卤汁。将肉片放入卤汁中腌制20分钟以上。这可以使猪肉片更美味。3.合理使用高温油炸和高温可以保证肉片的新鲜度和口感，但注意不要过度烤制。

将两面肉片煎至微金后，立即取出，以免烤过头。4.接下来炒肉片，将炒好的肉片放入锅中，加入适量的油，大火快速翻炒。建议用更高的温度油炸，可以让猪肉片更入味。5.添加调料在炒的过程中，可以加入葱、姜、蒜等调料炒，可以增加口感和香味。另外可以加入适量的酱油、料酒等调料调味。不要太相信调料包。

炸肉片的方法是:纯瘦肉片250g，辅油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，玉米淀粉适量，葱适量，姜适量。猪肉洗净切块，倒入生抽，用蚝油腌制5分钟左右，大蒜洗净切块。这时候猪肉腌制的时间就对了。取锅，倒入2勺香油，放入蒜，炒至猪肉半熟，然后倒入酱油，翻炒，最后加入1勺酱油，调盐即可食用。

首先准备一些肉块，加入生粉揉匀备用。将油起锅，将葱姜蒜末炒香。然后将肉块倒入锅中，加入一些青椒，用水淀粉勾芡，加入调料大火翻炒。我们在炒肉片之前，可以把肉片放在碗里，加入蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，然后再炒，这样炒出来的肉特别嫩，特别好吃。首先将肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、酱油，搅拌均匀，然后打一个蛋清，再裹上淀粉。

将猪肉切成薄而均匀的块，然后用青椒炒。不仅麻辣可口，而且配酒配饭吃也很过瘾。炒肉片，看似简单，其实很有讲究。很多人平时在家炒猪肉片，不香不嫩不好吃。很大的原因是他们没有掌握炒肉片的烹饪技巧。材料:猪肉400克、青椒100克、酱油8克、蚝油5克、食用盐2克、胡椒粉3克、糖3克、料酒5克、葱姜10克、鸡蛋1个。

准备五花肉500克，把五花肉的皮削掉，然后切成均匀的薄片。切之前，可以把五花肉放在冰箱里冷冻。冷冻后切的时候不会打滑，切出来的肉片会更薄更均匀。准备一把青红椒，洗净，用斜刀切段。青椒和红椒主要为菜肴增添色彩和风味。准备一块生姜，切丝。准备一段葱，从中间切开，切成葱花。准备一些大蒜，切片备用。准备一个小锅，放入味精2克，鸡粉3克，糖少许，生抽5克，蒸鱼酱油20克，料酒5克，生抽3克用勺子搅拌均匀。

五花肉(猪腿也可以):250g辅料1。盐2。糖3。料酒4。酱油5。洋葱6。姜7。大蒜8。胡椒9。鸡精10。石油6。爆炒辣椒。5.加入适量的水，酱油，大火烧开，小火炖20分钟。6.加入胡椒和盐。7.加入葱花和鸡精，翻炒，然后出锅。肉丝、葱、姜粉、料酒、油、酱油、盐、鸡精。

做法3食材:洋葱、瘦肉、青椒(或者你冰箱里所有的蔬菜、蘑菇、豆腐干之类的)。食材:蒜末、干辣椒、大蒜(这个可选，我就是想随便掉)，甜面酱，料酒，胡椒粉，酱油。做法四:豆芽125g、洋葱一根、里脊肉125g、剁椒一汤匙、酱油一汤匙、料酒一汤匙、淀粉少许、盐一汤匙。

炸肉片嫩滑可口如下:工具/材料:猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、淀粉、蚝油、胡椒粉、糖。1、一块瘦肉，切成薄片，将切好的肉片放入清水中洗去血水，挤出水分放入盆中，以去除腥味。2.在肉片中加入1克盐、1克胡椒和1克酱油，并多次加入少量洋葱姜水。肉片和调料混合至粘稠后，继续加入洋葱姜水，使肉片吸收调料和水分，可以去腥增味。

4.准备一些大葱切成滚刀块，切姜片，切蒜片。5.拌一个酱，往碗里加入盐1g，酱油3g，蚝油3g，糖1g，淀粉5g，水少许，搅拌调料至待用，6.烧热炒锅，倒入植物油。油量可以多一点，油温五成热时，放入肉片翻炒一分钟左右。肉片变色后，控油填实，7.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。8.把大葱炒软，然后放入肉片，再炒一分钟，在炒菜的过程中，让肉片吸收大葱的香味。