牛肉怎么炒才好吃？牛肉丝怎么炒又嫩又好吃？生活中很多人喜欢把牛肉切丝炒菜，那么怎么炒牛肉丝才嫩呢？怎么炒牛肉丝又嫩又好吃？牛肉丝怎么炒才好吃？爆炒牛肉是很多朋友喜欢吃的一道菜，也有人认为它是牛羊肉众多吃法中最美味的。也有很多朋友尝试在家做炒牛肉丝，通常结果总是吉祥，很多都是炸的比较老的，那么怎么炸的牛肉丝又嫩又好吃呢。

生活中，很多人喜欢把牛肉切丝用来炒菜，那么牛肉丝怎么炒才嫩呢？下面小编推荐几种炒牛肉丝的方法。我们来看看吧！听声音1苦瓜炒牛肉丝材料:苦瓜1个，牛肉200g，蒜瓣3个，油适量，盐适量，鸡粉少许，淀粉少许，蚝油1汤匙，香油少许。做法:1。牛肉洗净沥干水分，切成细条，放入碗中，加盐、鸡粉、淀粉、香油，搅拌均匀，腌制片刻；2、热锅，倒入食用油，倒入牛肉翻炒片刻；3.放在碗里；4.苦瓜洗净，挖出苦瓜囊，切成条状，蒜瓣去皮捣碎；5、继续烧热锅，倒入少许油，放入蒜瓣炒香，倒入苦瓜翻炒5分钟左右；6.将苦瓜炒至软烂，拌入蚝油拌匀；7.将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

【食材】牛肉300g、花椒一个、泡椒五个、姜一根、蒜瓣三瓣、干辣椒五个、蛋清适量、玉米淀粉一勺、酱油一勺、蚝油一勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、香油一勺、黑胡椒少许、糖少许或不加糖(一勺约5。2.逆着纹理把牛肉切成薄片。3.辣椒切成菱形片，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小块，泡椒切成粗丝。

要想让牛肉嫩滑可口，需要用料酒、盐、淀粉腌制，将大蒜、红辣椒切片，锅中加入适量的油，将胡萝卜、蒜油、红辣椒翻炒，加入适量的盐，再加点酒和味精，翻炒均匀，这样牛肉就会很嫩。红椒牛肉丝怎么炒做红椒牛肉丝，需要准备好吃的，酱油，料酒，醋，盐，红椒，青椒，姜，酱油，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，香油，花椒油，蚝油，蒜，牛肉。先将牛肉切丝，再加入花椒油、蚝油、醋、料酒。在锅里翻炒姜和胡椒，然后加入适量的盐。油热了，把牛肉放进去滑一下。牛肉炒到变色的时候，放入蒜、姜、胡椒粉，直到牛肉熟了，再加点香油，葱花翻炒均匀，就可以出锅吃了。

在餐厅煎之前，基本上都会用生粉或者蛋清抓一下，拌上一点蛋白和牛肉，静置10分钟左右，让牛肉滑嫩。啤酒可以，但是不要用嫩肉粉！(一)炒牛肉应选择瘦肉、嫩肉，如里脊肉、外腰肉、上脑肉、三岔肉、牛盖肉、浪头肉等。如果买老牛肉，肯定不嫩。与老嫩牛肉不同:老牛肉颜色深红，肉质厚实；嫩牛肉色泽浅红，坚实、薄而有弹性。(2)切牛肉时，要逆着肉纹切。

用少许水淀粉搅拌蛋清，浸泡十分钟左右。记住，炒牛肉一定要多放点油，这样牛肉才滑嫩。(3)牛肉鲜嫩怎么炒:顺纹切条，横切片；牛肉用酱油腌制，用淀粉或蛋清拌匀；有时间的话，可以在拌肉的时候加点油，腌制12个小时，让油渗透到肉里面。在油锅里炸的时候，肉里面的油会因为膨胀而肉的粗纤维，这样肉就会鲜嫩；多油多火多火炒牛肉。牛肉炒七分熟，不要太久，以免太老。

【炒牛肉丝】食材:牛肉、青椒、姜、料酒、盐、糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。步骤:一步:将牛肉切成薄片，然后切丝，将牛肉丝放入大碗中，加入一勺料酒，一勺盐和少许糖，先用筷子搅拌均匀，给牛肉丝一个底味，再加入少许水，搅拌均匀。牛肉丝充分吸水后，口感会更滑嫩。二步:然后加入一个蛋清，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失。最后加入少许植物油拌匀，防止油炸时粘连。

19种牛肉做法，前几个是酱牛肉做法，仅供参考。1 > >秘制酱牛肉用酱牛肉腌制而成的酱牛肉是独一无二的秘密，所有的商家和餐厅都对此保密。经过多年的深思熟虑，旁敲侧击，集思广益，终于成功破解了其中的小聪明，我记录在这里，所以对这种方式感兴趣的人应该知道。以样条肉为例。一个是荆棘。牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭刺之，为酱料到达深层质感打开通路。

将牛肉放入锅中，底部放入山楂或杏仁(或茶包)、肉桂、大料、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果，加入料酒加浓酱油，盖好放入冰箱，辛苦喂一天一夜。直到酱色香味达到中心，内外一致。第三是烹饪。将酱料、香料、小葱放入锅中，加双水烧开，然后将牛肉放入锅中，重新开锅后撇去浮沫，用高火焖20分钟，再焖11.5小时。筷子稍微有点阻力就能顺利刺入为宜。

牛肉丝炒洋葱很好吃。具体做法如下:食材:牛肉丝150g、洋葱一根、酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐少许、鸡精少许、黑胡椒(腊肉)少许、油(腊肉)少许、糖(腊肉)少许、姜末少许。步骤:1。牛肉切丝。疫情期间出门不方便，所以选择了冻牛肉丝。坦率地说，它一般般。2.在牛肉丝中加入料酒、酱油、蚝油、剁碎的黑胡椒、盐和糖拌匀，最后倒入少许精炼油。

3.这是混合牛肉丝。让它在冷藏中静置20分钟。4.切丝洋葱。5.这是腌牛肉丝和姜末。6、火锅热油。7.倒入牛肉丝快速翻炒，即可盛出待用。8、另起锅，热锅热油，放入姜末。9.将洋葱倒入锅中。10、加入少许料酒和酱油，翻炒至洋葱变嫩。11.洋葱嫩后加入前期炒好的牛肉丝，撒一点鸡精出锅。

爆炒牛肉是很多朋友喜欢吃的一道菜。有人认为这是牛羊肉最美味的吃法，很多朋友在家里尝试做牛肉丝，通常结果总是吉利的。很多都是炸老的，那么炒牛肉丝怎么才能又嫩又好吃呢？接下来我给朋友们详细讲解一下炒牛肉丝的具体流程。不太会炒牛肉丝的朋友可以看看文章，如何炒出嫩滑可口的牛柳？白糖500克一块，姜粉(或姜片末)2克左右一勺。随便拿一勺玉米淀粉，一勺食用油，1.牛柳一起。2.切成块，3.因为我今天要用大蒜炒，切成丝。4.切割后，保持水分，6.把糖和姜粉放在一起，用手抓。