怎么煮蛋才不会开裂(怎么煮鸡蛋不容易裂？1.在煮鸡蛋之前，将它们移至室温。鸡蛋怎么煮不碎？鸡蛋怎么煮才不会裂开？怎么煮水煮蛋不爆？如何煮鸡蛋不裂鸡蛋不裂的方法如下:1，合理控制水温和煮的时间，可以让煮出来的鸡蛋看起来更完整，鸡蛋怎么煮不碎？水煮蛋怎么才能不烂？那么鸡蛋怎么煮才不会破呢？如何防止煮鸡蛋开裂防止煮鸡蛋开裂的方法有:煮前浸泡，掌握好时间。

如果想在烹饪过程中保持鸡蛋的表皮不破裂，可以尝试以下方法:法:将鸡蛋洗净，在家里用细缝衣针在鸡蛋的脂肪端轻轻刺一个小洞，不要太深。因为那里有气室，鸡蛋煮的时候，蛋壳里的空气会通过小孔慢慢漏出来，这样蛋壳就不会破了。冷水浸泡法:鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的盆中浸泡半小时，以降低鸡蛋内的气压，然后用火煮熟，再将水煮沸5分钟，关火后再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破了。

煮鸡蛋总是烂的，原因如下:离锅太高就裂了。鸡蛋放入锅中时，离锅底太高。当生鸡蛋接触锅底时，蛋壳会爆出微小的裂纹，这样有裂纹的生鸡蛋煮熟后也裂开了。水沸腾得太厉害了。煮鸡蛋时，水煮得太多，生鸡蛋在沸水中剧烈震动，与锅底剧烈接触后开裂。储存环境温度低。因为储存环境温度低，生鸡蛋温度低。这时候如果马上用开水将鸡蛋煮熟，蛋壳会因为热胀冷缩而裂开。

如果剥好的鸡蛋闻起来有刺鼻的味道，说明鸡蛋已经变质了。水煮蛋的制作方法:1。将新鲜鸡蛋洗净，放入装满水的锅中浸泡一分钟，然后用小火煮沸。这是为了防止蛋壳在烹饪过程中爆裂。2.鸡蛋小火煮开后，用温火煮，根据个人口味继续煮37分钟。3.煮好的鸡蛋不需要马上拿出来，12分钟后再拿出来，或者放冷水或冷水中冷却半分钟，这样很容易起皮。

刚开始煮的时候，水一定不能泡在鸡蛋里，否则煮出来的鸡蛋不仅不熟，煮的不均匀，还会影响口感，蛋黄会从鸡蛋中心移出，移向蛋壳。将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；然后放入冷水锅中煮，这样蛋壳就不容易破了。2.用火煮鸡蛋时如果用火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火最适合煮鸡蛋。

如何煮鸡蛋而不打破它？鸡蛋在热水锅里煮，往往会爆开，尤其是火大的时候，鸡蛋更容易碎，然后蛋白质流出，在蛋壳外面凝固，影响食用价值。那么鸡蛋怎么煮才不会破呢？下面小编为你介绍。1.打孔为了防止鸡蛋破裂，可以在煮蛋前在蛋头较大的一端用针打一个小孔，然后放入水中煮，这样可以保证鸡蛋煮的漂亮、完整。如果鸡蛋裂开了，只要在水里加点醋和盐，蛋白质就会凝固而不是流出来。

当然，这只是保持完整的方法之一。3.中火煮最适合煮鸡蛋。如果用大火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火最适合煮鸡蛋。4、时间不超过10分钟。确定了火力后，只要准确掌握好烹饪时间，就可以随意控制鸡蛋的嫩度。比如煮软蛋，煮3分钟。

防止煮鸡蛋开裂的方法有:煮前浸泡，掌握好时间。1.煮前浸泡:鸡蛋洗净后，用冷水浸泡一会儿，使鸡蛋中心的温度与水温相同，再用中火煮，这样蛋壳内的温度就不会急剧上升，不容易裂开。2、把握时间:一般煮67分钟左右，可以关火，关火后不要取出鸡蛋，鸡蛋放在锅里煮5分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会太老也不会太苦。

鸡蛋的选择方法:1。摇鸡蛋:用拇指和食指捏住鸡蛋，摇一摇。鲜蛋无声，说明整个蛋气室和蛋黄完整；有声音的是坏人，说明鸡蛋放久了或者里面发霉了。2.看蛋壳的形状:新鲜的蛋壳完好无损，没有任何裂纹，表面有一层白色粉末。用手摸蛋壳有一种粗糙的感觉。如果有裂缝，最好不要买，里面可能已经感染了。蛋壳有许多颜色，如粉红色、或绿色，但营养相似。

分类:生活> >食物描述/烹饪问题:坐火车的时候经常带自己煮的鸡蛋，不是没熟就是蛋壳破了。用什么方法？分析:泡水。煮鸡蛋前，最好先用冷水泡一会儿，再用冷水锅煮，这样蛋壳就不容易破了。当然，这只是保持完整的方法之一。2.火力。如果煮蛋时用火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。

3.时间。确定火力大小后，只要准确掌握烹饪时间，鸡蛋的老嫩程度是可以随意控制的。比如煮软蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。

保持煮鸡蛋不易碎的方法:一、煮之前先浸泡一下:大多数人在储存鸡蛋的时候都会放在冰箱里，这样可以稍微延长鸡蛋的保质期。也正因为如此，直接煮鸡蛋的蛋壳才会被打破。在冰箱里冷冻了很长时间的鸡蛋温度太低了。如果蛋壳直接受不了高温，那肯定是破了，所以我们可以先把鸡蛋放在温水里泡几分钟再煮，然后放在开水里慢慢煮，这样鸡蛋就不会破了。

我们可以先用大火把水烧开，等锅里的水开始冒泡的时候再把鸡蛋放进锅里煮。三、破洞煮鸡蛋:很多人在煮鸡蛋的时候都会选择这种方法，因为这种方法最简单，煮出来的鸡蛋也是最漂亮的，而且基本没有碎鸡蛋。我们在煮蛋之前在蛋的顶部开一个小洞，然后我们可以直接把它放进水里煮。煮3分钟左右就可以吃了。

如何煮鸡蛋不裂1。先选鲜鸡蛋，选鲜鸡蛋。因为在鸡蛋的储存过程中，它们的蛋白质会失去水分，导致蛋壳变干，容易破碎。所以选择最近购买的鸡蛋，或者用冰水浸泡冷却45分钟，可以缓解压力，防止鸡蛋破裂。2.不要立即将鸡蛋暴露在高温下。二，不用担心。不要把鸡蛋直接放入沸水中。等待至少30分钟，让鸡蛋适应室温，慢慢升温。

3.烧水时加盐或醋。第三，烧水时可以加入食醋或盐。食醋或盐可以增加水的密度，这样鸡蛋的浮力就会增强，从而减少鸡蛋因为在水中滚动而撞到容器的机会。此外，盐和醋还可以避免蛋黄在鸡蛋中扩散，使蛋清更容易凝固，避免因温度过高而开裂。4.煮鸡蛋的时间和火候第四，要掌握煮鸡蛋的时间和火候。将鸡蛋放入沸水中，中火煮67分钟，直到水出来，用锅铲轻轻翻转鸡蛋，再煮12分钟。

1。鸡蛋用冷水煮，煮开后保持小火，这样可以保证鸡蛋在水开的时候不会被冲走，经常接触锅会开裂。2.可以先将鸡蛋用冷水浸泡后再煮，也可以在鸡蛋的外壳上开一个小洞，这样也可以防止鸡蛋在煮的过程中开裂。3、加盐，在水里加一勺盐，可以加速蛋壳的钙化，然后煮蛋的时候蛋壳不要脆裂。

煮鸡蛋不开裂的方法如下:1。合理控制水温和煮的时间，可以让煮出来的鸡蛋看起来更完整。如果你不着急，你可以用小火煮鸡蛋。用小火煮鸡蛋，不会导致蛋壳内的空气膨胀，蛋壳破裂的概率会更小。2.其次，水开的时候可以把火调小一点，或者用勺子搅拌，控制压力，避免鸡蛋里面气压过高。水烧开后，可以煮三到五分钟，时间不要太长。

煮鸡蛋的小技巧:1。选蛋我们不要煮鸡刚下的蛋，要用放置至少半个月的蛋，因为久而久之，蛋的膜会和壳稍微分离，这样蛋就容易剥了。2、加入适量的盐盐是最重要的一招，因为盐不仅能让鸡蛋不开裂，还能让鸡蛋更容易剥皮。一般一家人煮5个鸡蛋，1克盐。

1。在煮鸡蛋之前，把它们移到室温。如果鸡蛋存放在冰箱里，不要直接将冷鸡蛋煮熟，这一点非常重要。鸡蛋破裂是因为气体在蛋壳中受热膨胀。当鸡蛋内压变得过高时，气体会从蛋壳上有气孔的薄弱处跑出来。在煮鸡蛋之前，将鸡蛋的温度提高到室温可以减缓这个过程。2.尽量选择老鸡蛋。新鲜鸡蛋的外膜紧紧贴在蛋壳上，内膜贴在蛋清上。

3.释放气体以降低破裂的可能性。在将鸡蛋放入水中之前，用干净的图钉或大头针在鸡蛋较大的一端戳一个洞，这样做可以让鸡蛋里的气泡在烹饪过程中跑出来。一般情况下，鸡蛋里的气泡蛋开裂的原因，4.用冷自来水浸泡鸡蛋。小心地将水倒入锅中，直到水位达到至少3厘米，倒水的时候要顺着锅边倒，以免影响鸡蛋。如果一定要把水直接倒在鸡蛋上，用手固定鸡蛋，否则鸡蛋可能会滚来滚去，裂开。