迁西板栗变质有哪些表现？栗子富含糖分和水分。如果保存不当，很容易变质，那么板栗变质是怎么回事呢？板栗1板栗壳变质是怎么回事？一般新鲜的板栗壳颜色为黑褐色，带一点红头，而变质的板栗壳颜色变深，可能会有明显的或白色霉点，大多数摊贩会在栗子上切一刀，如果能看到壳里的板栗又黑又臭，就是发霉变质了，不适合购买。

软的不好！有虫洞的都是坏的。区分它们很容易。栗子越大越好。栗子飘香的时候，卖栗子的街边小贩突然多了起来。早市上也有小商贩在卖成堆的生栗子。栗子怎么选？近日，记者对此进行了走访。据一位专门卖糖炒栗子的商贩介绍，买栗子首先要看颜色。外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。

在台上抖一把栗子或者放在手里。有壳声，果肉干硬。可能是栗子或者陈栗子二年上市新鲜栗子。好的板栗仁淡，紧实，肉质细腻，水分低，甜度高，糯质饱满，香味浓郁，吃起来很好吃；反之，则硬而无味，口感差。炒栗子也是很讲究火候的，需要快速翻炒，热量通过锅里的热沙传递给栗子，栗子由外而内的熟，栗子里的水分被烘干，这样炒出来的栗子香糯。

摇栗子的时候，可以通过以下方法辨别栗子是否坏了:1。观察外观:坏的栗子通常有明显的损伤、裂纹或变色，而好的栗子外观完整光滑。2.气味:坏的栗子一般会散发出酸味，而好的栗子没有气味。3.手感:坏的栗子手感较软，好的栗子有一定硬度。4.摇一摇，听听声音:把栗子放在手中，轻轻摇一摇。如果你听到里面有声音，说明里面的坚果还是新鲜的。如果没有声音或者声音很小，说明里面的坚果可能已经干了或者变质了。

生板栗的鉴别方法:1。看颜色:外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色和颗粒光泽，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。2、捏果:可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3.抖手:在台上抖一把栗子或放在手里，有壳声，果肉干硬。可能是二年栗子或者原栗子列为鲜栗子。

1，看颜色。外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。2.捏水果。可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3、手。在台上抖一把栗子或者放在手里，有抖音，果肉干硬。可能是栗子或者原栗二年就列为鲜栗了。

栗子含有丰富的糖分和水分，保存不当容易变质。那么板栗变质是怎么回事呢？板栗1变质是怎么回事？栗子的外壳是黑色的，发霉了。一般新鲜的板栗壳颜色为黑褐色，带一点红头，而变质的板栗壳颜色变深，可能会有明显的或白色霉斑。摸起来很软，重量很轻，新鲜的栗子很难捏，拿在手里更有质感，而变质的栗子捏起来有点软，重量会轻一些。

又苦又酸的新鲜板栗吃起来甜脆可口。如果栗子闻起来有明显的酒精味，或者吃起来又酸又苦，说明栗子已经变质了。2板栗变质中毒反应变质的板栗中滋生了大量有害微生物，如细菌、霉菌等。如果人体吃多了，很可能会引起食物中毒症状。大多数人食用变质的板栗后会出现剧烈腹痛、水样便、恶心呕吐等症状，部分人还可能伴有头晕、恶心等不适。

新鲜板栗表面有一层绒毛，像薄薄的一层粉。表面光泽度较少，颜色像我们平时喝的咖啡一样是浅棕色。陈年板栗表面的绒毛大部分已经被抹去，只有尾巴尖有一点，像黑巧克力，表面比较光亮。你可以用手指触摸栗子的表面，感觉它是否有绒毛。寻找虫眼和裂缝，但有些虫眼比较小，要仔细观察。大多数摊贩会在栗子上切一刀。如果能看到壳里的板栗又黑又臭，就是发霉变质了，不适合购买。

板栗选购小技巧1。看颜色:外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好；如果外壳变色、无光泽或有阴影，则说明果实已被昆虫吃掉或受热变质。2、捏果:可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如果颗粒是空壳，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。3.手抖:把一把栗子放在手里，抖起来有剥壳声，说明果肉干硬，可能是二年栗子冒充新鲜栗子。4.新鲜的栗子尾部绒毛较多，而陈年的栗子表面光滑，绒毛较少，仅在尾尖有一点。

栗子变质是什么味道？板栗是生活中常见的食品，具有很高的营养价值和食用价值。它既可以煮熟也可以生吃，一般熟的栗子吃起来香，生的栗子吃起来甜。但板栗一旦变质，就会滋生大量的细菌和微生物，使板栗变苦、变涩或变酸，从而对人体健康造成危害，栗子有酒味。煮熟了还能吃吗？不推荐，仔细观察会发现，一般情况下，栗子是不会有酒味的。后一种情况，栗子会存放很久，其中的碳水化合物会在发酵菌的作用下为酒精，这种情况下，栗子基本已经变质，食用后容易对人体健康造成危害。不建议吃它们。