做蛋糕时如何用手动打蛋器打蛋白？打蛋器打蛋白需要多长时间？打蛋器主要适用于打蛋白。按照电动打蛋器这种方便的东西，把蛋清送去做鲜奶或者生糕之类的各种食材，还有手动打蛋器，打蛋器打蛋白需要多长时间？用打蛋器打蛋白需要多长时间？手动打蛋清需要多长时间？可能需要一个小时或更长时间，如果打蛋白时间过长，会导致蛋白变味，无法做成蛋糕。如果用打蛋器，可以减少很多麻烦。

大概需要7-8分钟，整个过程大概需要15-20分钟，受其他因素影响。最理想的情况是3筷子10分钟。1.选择新鲜鸡蛋，保证工具无水无油。2.把蛋白分开(没有蛋黄)打蛋白！先在蛋白碗里加一勺盐，对送蛋白很有帮助！开始打，直到蛋白起泡，大概需要1分钟。3.现在，你可以在蛋清中加入1/3你准备好的糖，继续搅拌，直到蛋清均匀起泡。这个时候蛋清还是水汪汪的。

4.加入1/2剩余的糖，搅拌直到蛋白变白。仔细看！这时候蛋白质还能看到细细的气泡，但是已经变成半液态了。这时候你打鸡蛋搅蛋白，蛋白就会往下滴。这大约需要4分钟。5.最后把剩下的糖全部放进盆里，一个字:打，很快你的手会觉得有点沉，蛋白质已经变成半胶状了。打一段时间后，可以随意把蛋白撒在盆的一角，不会流动。

蛋清派需要一些鞑靼粉。如果没有塔塔粉，几滴白醋也行。根据发的程度，我放了白糖。做蛋糕时，我用手搅拌了几次蛋白。我好累，呵呵。手工送比较累，但是打蛋比较方便。做蛋糕时，基本步骤如下。这是新浪美食博客君智的食谱。他是烘焙专家。我经常用它来做奇峰蛋糕:1。当蛋清用打蛋器打成鱼眼形状时，加入1/3的细砂糖，继续打至蛋清开始变稠，出现粗泡，再加入1/3的砂糖。

2.继续打一会儿。当打蛋器抬起，蛋白能拉出弯曲的尖角，说明已经到了湿发泡的程度。如果是做奇峰蛋糕卷，蛋清可以送到这个程度。但如果做的是正规的奇峰蛋糕，就需要继续打。提起打蛋器，蛋清能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅拌了。3.注意:干发泡后，不要继续打。如果打得太多，蛋白质会开始结块，导致做蛋糕失败。

问题1:做蛋糕用的蛋清打多久？容器上不应有油或水。另外，这个季节打蛋前要冷藏。打蛋的时候最好有打蛋器。如果没有的话，只能用几筷子，但是打浆的时间肯定会更长，加糖的量大概是蛋清重量的1/2。问题二:做蛋糕！蛋清打成奶油状需要多久①先把鸡蛋的蛋清打匀，用筷子或打蛋器往同一个方向打。盛蛋清的容器不能盛水、油和蛋黄。

(2)加糖后继续打至光滑发白，勾端弯曲，约为湿发泡的7倍。(3)湿泡后继续打，直到纹路更明显，光滑洁白，勾尾牢固。此时是干发泡的9倍左右，是蛋白质发送的最佳状态。问题3:在家自己做蛋糕的时候，一般需要多长时间把蛋白打成奶油？买个电动打蛋器，5分钟左右。打蛋器主要适用于打蛋清。根据电动打蛋器这种方便的东西，打发蛋清做鲜奶或者生糕等各种食材。还有手动打蛋器。打蛋器打蛋清需要多长时间？今天PChouse就为大家一一解答。1.一般电动打蛋器蛋清打蛋需要15分钟，手动打蛋器打蛋需要10分钟左右。买打蛋器的时候，最好选择不锈钢的。重量越轻越好。打蛋清的过程中要不停搅拌，不然就浪费了，可以让一个人在旁边接力。

新鲜鸡蛋的蛋清很浓，容易伤害。3、蛋清和蛋黄要完全分开，不能留一星半，否则很难弄死。最好将蛋清分离到一个小盘中，然后倒入干燥无油的不锈钢脸盆中。4.把电动打蛋器分成小档。搅拌20s左右，蛋清液会产生很多大气泡。5、电动打蛋器调料快块，右手拿着脸盆微微歪斜，搅拌23min。

手动打鸡蛋。把蛋白打成奶油需要很长时间，通常大约一个小时。电动打蛋器更方便。蛋清的温度很重要。蛋清的最佳温度是23度左右。夏天打蛋前要先冰一下，冬天打蛋前可以用温水加热。打发蛋清的技巧:1。打蛋白的工具主要有两种:电动和手动。电动的比较省力，但是后期控制不好。手动的虽然控制的很好，但是打出来的过程又慢又累。

3.过滤蛋黄时，一定不要把蛋黄打碎成蛋白。如果你打破了它，你必须想办法把它弄出来。4.送蛋清用的工具一定要干净无油无水，蛋黄和蛋清完全分离。5、如果没有铜制容器，可以选择不锈钢容器，其他如塑料、玻璃或铝制容器，尽量不要选择，塑料容器不易清洗，玻璃容器太滑，铝制容器会导致蛋清变灰。

用手动打蛋器做蛋糕的方法如下:1。蛋白碗里不要沾水和油，分蛋的时候不要分蛋黄。建议鸡蛋从冰箱里拿出来后马上分离，这时候蛋黄非常容易分离。2.把分离的蛋白放在一个盆里。先加一勺白糖，少许盐，一两滴白醋或柠檬汁，往一个方向送。注意上下跳动，不要转。当蛋白稍微冷却后，在蛋白碗中加入几滴白醋和糖，开始搅拌。3.大概15到20分钟后，就会变成这样。可以用打蛋器或者筷子夹住。

手动发送蛋白可能需要一个小时或更长时间。时间太长，蛋清会变味，不能做成饼，如果你用打蛋器，你可以省去很多麻烦。如何正确使用打蛋器打发蛋清？1.冰箱冷藏的鸡蛋应提前从冰箱中取出，在室温下放置至少1小时，温度太低的鸡蛋不容易送走；2、蛋清放入干净的盆中，不能有一点水、油和蛋黄；3.打蛋器中速搅拌会使蛋白更加均匀细腻，不易消泡，烤出的蛋糕质地更加细腻柔软。