发芽的豆子可以吃吗？大豆发芽后还能吃吗？豆芽可以发芽吃吗？大豆发芽后还能吃吗？它们绝对可以吃！发芽大豆可以吃吗？新鲜大豆能发芽吃吗？肯定！红豆浸泡发芽后可以吃吗？发芽的豆子可以吃吗？豆类发芽后还是可以吃的，因为豆类中有植酸、单宁等影响铁吸收的“抗营养素”，使得豆类中的铁吸收率相对较低。当然黄豆芽可以吃，豌豆苗可以吃，绿豆也可以吃。

红豆发芽没关系。发芽的红豆不会有任何影响。只要不变质，就不影响吃。只是发芽的红豆和没发芽的红豆在营养上是不一样的。而红豆则有清热燥湿、消肿解毒、补血安神的功效，所以特别适合夏天食用。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健身减肥的作用。

1.我经常吃绿豆和黄豆的豆芽，但是绿豆和黄豆都是禾本科植物的种子，可以作为食物。红豆是木本植物的种子，发芽后会含有一些对人体有害的物质，不能再随便吃了。所以市面上没有红豆芽。2.发芽的豆芽，尤其是放在袋子里的豆芽，在发芽的过程中，吸收了空气中的有害物质，密封在袋子里，产生了霉菌酸细菌，对人是有害的。

主要问题是一种叫花青素的东西不能吃，所以黄豆芽变绿了就不能吃了！以花生为例:发芽和霉变是两个概念。花生发芽和绿豆发芽一样可以食用，花生的芽有营养，但是要保证不烂。花生芽一直以来都是老百姓吃的，主要做成泡菜，也就是放在酸菜缸里变酸后就可以吃了。在皖西南，每年都有一些新花在土里生长时会发芽，人们视之为佳肴。

餐馆里也有花生芽，但意思是发芽约一寸长，不腐烂。我们买花生，看到的都是发芽的花生，或者家里存放的花生。其实我们不知道它是什么时候发芽的，但是它能发芽，说明花生是湿湿的，水湿的状态。这样的花生容易发芽发霉，感染黄曲霉。所以发芽是没有毒性的，但伴随霉变时会形成有毒的黄曲霉素，会致癌，不能食用。

大豆也是我们常见的食物，大部分豆制品都需要它来制作。很多人的大豆放久了会发芽，于是有人问，发芽的大豆还能吃吗？吃不下怎么办？来说说具体内容吧！大豆发芽后还能吃吗？它们绝对可以吃！其实发芽大豆还是可以吃的，而且发芽大豆中的蛋白质和一些维生素的含量会增加。此外，发芽的大豆更容易被人体吸收。所以把发芽的大豆做成豆浆，适合容易胀气或者肠胃消化不好的人喝。

发现黄豆芽不仅保留了大豆的营养特性，还产生了许多新的营养成分。发芽34天后，大豆中蛋白质和脂肪的含量基本不变，但大豆中原本不易吸收的物质却急剧下降，甚至吸收利用都非常有益。随着对人体有益的成分不断出现或增加，大豆中释放出更多的磷、锌等矿物质；维生素含量变化很大，胡萝卜素增加了2到3倍，维生素B2增加了2到5倍。烟酸增加了2.5倍以上，维生素B12增加了9到10倍。

发芽的食物会产生毒素，营养价值也会降低。一般来说，发芽的土豆是不能吃的，而且有毒。当然黄豆芽可以吃，豌豆苗可以吃，绿豆也可以吃。看过电视说豆芽有毒，不能吃，但不记得是讲什么节目了。为了安全，我最好不要吃它们。有些豆类，如绿豆、黄豆等，发芽后是可以食用的。发芽的豆芽是可以食用的。豆芽发芽就是豆芽本身，所以可以食用，不会对人体造成任何伤害，对人体的营养特别丰富。

同时，不同豆类的豆芽有不同的功效。常见的是可用于治疗人体泌尿系统或其他支气管炎疾病，也可用于治疗痔疮。知识拓展1。豆芽生根后能吃吗？正常的豆芽，时间长了就会长出根来。豆芽没有毒，根也没有毒，所以根完全可以食用。如果根够小可以吃，如果根太大，因为难以消化，可以去掉，只吃豆芽。

我可以吃新鲜的黄豆芽吗？我肯定能吃到它们！发芽大豆还是可以吃的，而且发芽大豆中的蛋白质和一些维生素的含量会增加。此外，发芽的大豆更容易被人体吸收。所以把发芽的大豆做成豆浆，适合容易胀气或者肠胃消化不好的人喝。黄豆芽是由大豆发芽而来，在大豆发芽的过程中营养成分会发生变化。发现黄豆芽不仅保留了大豆的营养特性，还产生了许多新的营养成分。

随着对人体有益的成分不断出现或增加，大豆中释放出更多的磷、锌等矿物质；维生素含量变化很大，胡萝卜素增加了2到3倍，维生素B2增加了2到5倍。烟酸增加了2.5倍以上，维生素B12增加了9到10倍。令人惊讶的是，维生素C的含量是从零开始的。此外，发芽34天的豆芽维生素C和氨基酸含量最高，此时豆芽长度为34厘米。豆芽生长时间越长，有益成分流失越多。

发芽的豆类中，大豆是可以食用的。大豆虽然营养价值高，但含有阻碍营养元素吸收利用的物质。但发芽后，这些障碍会大量分解，增加了养分利用效率。从口感上来说，发芽的大豆更加鲜美细腻，吃后不易胀气，适合消化功能不好的人食用。用发芽的大豆打豆浆或者用蘑菇炒都是不错的选择。值得提醒的是，发芽大豆并不等同于黄豆芽。发芽大豆栽培时间较短，一般芽不到半厘米就可以食用。

土豆是最容易发芽的蔬菜。很多家庭主妇看到土豆的皮变绿或者发芽就扔掉。土豆中含有一种天然的“武器”龙葵，它可以保护土豆免受霉菌和昆虫的侵害，但如果人们摄入过多的龙葵，就会出现麻木、恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。这种毒素在发芽的土豆中最为常见。2、花生:发芽未发霉可食用。很多人认为发芽的花生不应该吃，因为会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。

豆类发芽后仍可食用，因为豆类中存在植酸、单宁等影响铁吸收的“抗营养素”，使得豆类中的铁吸收率相对较低。当豆子发芽时，植酸和单宁会被分解，从而减少对铁吸收的抑制。而且发芽会产生大量的维生素C，能促进铁的吸收，植酸和单宁的分解降低了抑制作用。所以豆子发芽会大大促进铁的吸收。家里存放的四季豆，在储藏室被发现的时候都长了牙。如果牙齿太长，就不能再吃了。如果他们稍微矮一点，没有问题，也不会影响他们。

是。发芽的豆子不仅能提供足够的蛋白质，还能改善新陈代谢，原因是微发芽的豆子已经分解了豆皮上的半乳糖毒素，将蛋白质为氨基酸，使蛋白质的吸收增加了三倍，增加了异硫氰酸酯的活性，有助于提高新陈代谢。对，就是豆芽，你当然可以吃它们。发芽的豆子可以是生豆芽，可以吃，但是不能做成豆浆，发芽的豆子可以吃吗？是的。豆芽是可以食用的，大豆的蛋白质含量很高，尤其是豆芽的营养价值很高，可以食用。豆芽是从大豆中发芽的，长期吃豆芽对身体有非常好的排毒作用，而且还含有非常丰富的蛋白质和维生素，对我们的健康很有帮助。但是，如果豆芽一定要煮熟了生吃，对我们的身体不是很好，大豆和豆芽都必须煮熟才能吃。