做鱼头豆腐汤用什么豆腐好？豆腐鱼汤配嫩豆腐或者老豆腐配嫩豆腐。一，煮鲫鱼汤用嫩豆腐或老豆腐好，不管是嫩豆腐还是老豆腐都很好，主要看个人喜好，那么鲫鱼汤是用嫩豆腐煮好还是老豆腐煮好呢？鱼头豆腐汤怎么煮好吃？嫩豆腐做的鲫鱼豆腐汤容易断，老豆腐做的鲫鱼豆腐汤完整性更好，喝豆腐鱼汤的注意事项1。鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐，性凉，对血液循环有影响，身体不好的孕妇多吃鱿鱼豆腐汤会有流产的风险。

1。鱼头豆腐汤最简单，又快又好吃，强烈推荐。1.一条大头鱼。2、一块水豆腐。3.先把鱼头处理一下，洗干净，用少许姜、料酒、盐腌一下。4.同时处理豆腐，切成小块。锅着火的时候，往上面放水，直到冒泡(注意，是烧开之前)，将豆腐放入锅内，30秒后，取出过冷河(目的是去除豆腐的豆腥味，这个过程很多人不知道，呵呵，细节很重要)。5、炒锅火上，放油，将鱼头炸至断，起锅。

7.放入豆腐，加盐调味，煮至汤呈乳白色，约5至10分钟。二、花生红枣鱼头汤【材料】鳙鱼1条，花生100克，烂树枝1根，红枣10枚，枸杞100克，生姜2片。【制作】(1)花生洗净，用清水浸泡半小时；将腐烂的树枝洗净，浸渍，切成小块；枸杞和红枣洗净(去核)。(2)将鱼头洗净，两面切开，放入油中略煎。(3)将花生、烂枝、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量的水，放入鱼头中，用文火煮开，然后文火炖1小时。

炖鱼头。下面是鱼头豆腐汤的做法:主料:草鱼头1个，豆腐1块。辅料:油适量，盐适量，姜5片，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，葱1根。1.准备原料。2.鱼头加少许盐和料酒，抹匀。3、热锅凉油，先把鱼头朝下放入锅中炸。4.煎至金后，将鱼头翻过来再煎。5.加入姜片和少许料酒翻炒。6、倒入适量开水。7、放入豆腐块，中小火已熟无盖。

鲫鱼的烹饪方法有很多种，比如炒、红烧等。其中鲫鱼汤炖豆腐味道鲜美，营养丰富，很多人都很喜欢。那么鲫鱼汤是用嫩豆腐煮好还是老豆腐煮好呢？我们一起来看看吧。一，煮鲫鱼汤用嫩豆腐或老豆腐好。不管是嫩豆腐还是老豆腐都很好，主要看个人喜好。喜欢吃软嫩的，就买嫩豆腐做。如果你喜欢吃有q弹味道的东西，那么你可以买老豆腐。

二、鲫鱼豆腐汤的制作技巧1。做鲫鱼豆腐汤的鲫鱼要买新鲜的食材来做，而且要经过彻底的加工，去掉鱼肚里面的黑膜，否则炖出来的鲫鱼豆腐汤会有很重的腥味，会让汤变黑。2.做鲫鱼豆腐汤时，先把鲫鱼煎一会儿，煎到鱼的两面都凝固。煎的时候要慢煎，这样鱼皮就不容易破，也不容易粘锅。3.炖鲫鱼汤要用热水，不要用冷水。

鱼头豆腐汤的做法1。主料:鱼头(适量)和鱼尾(适量)和豆腐(适量)2。辅料:玉子蘑菇(适量)3个。步骤:1。准备玉子蘑菇和豆腐，切葱，姜和蒜备用，准备鱼头和鱼尾。2.锅中用热油炒香葱、姜、蒜。3.加入鱼头和鱼尾，煎至。4、锅中加入开水，一次加够。5.水烧开后加入豆腐。6.加点料酒。7.然后加点盐。8.然后加入玉子蘑菇，炖20分钟。9.最后加点胡椒粉。

鱼头豆腐汤豆腐中含有较多的钙，而鱼中含有维生素D，两者一起食用，在鱼中维生素D的帮助下，人体对钙的吸收率提高很多倍。所以这种汤特别适合中年人和青少年。鱼头豆腐汤食材:鱼头一个，豆腐两块，白菜8块，盐一勺半，料酒一勺。做法:1。打开点火，用姜抹锅，关火。2.把鱼头铺在锅里，然后大火，等锅慢慢热起来(注意:先不要把油放干，因为这一步是用锅的热度把鱼头表面的水烤干，这样炸一会儿就不会炸坏，鱼皮也保存得很好，不会因为高温而脱层)。

4.加入足够的水，加入少许料酒，大火烧开。5.豆腐(提前用盐水泡过)切成小块，放进去煮。把火调到中火，煮1个小时。7.加入你喜欢的蔬菜，或者撒些欧芹，加盐调味。小贴士:煎鱼头的时候，可以先在没有油的锅里把鱼头表面的水擦干再煎，以免鱼头煎的太烂，锅里到处都是油会。

嫩豆腐。如果你喜欢吃有q弹味道的东西，那么你可以买老豆腐。嫩豆腐做的鲫鱼豆腐汤容易断，老豆腐做的鲫鱼豆腐汤完整性更好。另外，做鲫鱼豆腐汤的鲫鱼要买新鲜的食材来做，而且要经过彻底的加工，去掉鱼肚里面的黑膜，否则炖出来的鲫鱼豆腐汤会有很重的腥味，使汤变黑。喝豆腐鱼汤的注意事项1。鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐，性凉，对血液循环有影响。身体不好的孕妇多吃鱿鱼豆腐汤会有流产的风险。

石膏做的豆腐最好吃，补钙超赞。比服用产品实用多了，最容易吸收，还有，鱼头一定要先用一点油炸一下，再加水。水开后，先在豆腐里放盐，炖十分钟，再放几颗小绿油白菜，在汤盆里放几个杂烩，最后撒上香菜，色香味都很到位，一定要放一点辣椒。