辣的菜品有哪些那个？有哪些好吃又辣的家常菜？麻辣菜有麻辣香锅。那么，有哪些好吃又辣的家常菜呢？麻辣特色菜是湘菜，比较有名的有麻辣小龙虾、川菜、麻婆豆腐、水煮肉片，其实有很多好吃辣的家常菜，所有的菜其实都可以加工成好吃辣的，在我们南方美食圈，辣椒可有可无，有的人甚至一口辣椒都不吃，但是由于美食的影响，现在人们越来越追求辣。

牛肚火锅、爆炒牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、川味猪肉、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆、锅盖条、姜辣蛇、风味小龙虾、华荣饺子、香辣炸虾、烤腊椒、青椒水煮鱼。毛肚火锅:重庆毛肚火锅是重庆和省的地方传统名菜，在重庆最有名，属于重庆火锅之一。到了清朝中期，已经在城市里流行起来了。牛肉干:牛肉干是以牛肉为主要原料的药膳。

宫保鸡丁:宫保鸡丁是传统名菜，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中，原料和做法各不相同。这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和贵州菜的胡椒麻鸡有关。后来经清代山东巡抚、巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜——宫保鸡丁，流传至今，这道菜也被总结为北京宫廷美食。后来，宫保鸡丁也传到了国外。夫妻肺片:夫妻肺片是成都的传统名菜，属于川菜。

1、辣椒鸡丁，特色传统菜肴，属于川菜，是川东著名的江湖菜，因起源于歌乐山而得名；2.水煮鱼，又名江水煮鱼，属于重庆渝北风味。选用新鲜旺盛的活鱼，充分发挥辣椒的御寒、益气、养血的功效。熟肉口感滑嫩，油而不腻；3.鱼香肉丝，汉族传统名菜，因用鱼香调味而得名。它的鱼味不是来自鱼，而是由红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调料制成。

最辣的菜是川菜。川菜是中国八大菜系之一，起源于，以麻、辣、鲜、香为特点。川菜以山珍海味、鲜姜、野菜、牲畜为主。善用炒、干炒、干烧、泡、炖等烹饪方法。以“味”著称，口味种类繁多，品种丰富，尤以鱼香、红油、怪味、麻辣见长。川菜的风格简单清新，具有浓郁的地方风味。著名的代表菜有:东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、川味猪肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。

1。辣白菜:1。将菜心洗净，切成长4厘米、宽1厘米的条状，用盐腌制20分钟，控干水分，川椒切成细丝；2、锅里放香油烧热，再放入花椒炒成红油；3.酸菜条加入姜丝、糖、醋、味精、炸红油，拌匀装盘，撒上芝麻。2.腌制青笋:1。将莴笋尖老叶掰下，用刀在基部削去皮和筋，洗净泥沙，切成长条，用盐腌2小时，然后用清水冲去盐汁，沥干水分，干辣椒切成短段；

3、香鱼白菜:1、葱、姜、蒜切成粉放入碗中，然后加入酱油、醋、糖、淀粉、料酒，加水适量，搅拌均匀；2、白菜嫩，洗净切成边长1厘米左右的菱形；3.炒锅大火后，放入底油，放入豆瓣酱略炒，然后放入白菜不断翻炒，使各料受热均匀。煮好后，将调好的汁倒入炒锅，翻炒均匀。

所谓家常菜就是我们平时在家吃的，这些菜也可以从市场上买到，并不是什么山珍海味。家常菜是一个家庭的支柱。都说要拴住男人的心，就要先拴住男人的胃，意思就是家常菜的重要性。那么，有哪些好吃又辣的家常菜呢？其实有很多好吃辣的家常菜，所有的菜其实都可以加工成好吃辣的。在我们南方美食圈，辣椒可有可无，有的人甚至一口辣椒都不吃。但是由于美食的影响，现在人们越来越追求辣。

用姜丝将鱼蒸5分钟，然后倒出蒸鱼的水，倒入酱油和少许糖，蒸10分钟左右。蒸的时间主要看鱼的大小。如果没把握好时间，用筷子试试。如果能鱼体内，说明鱼是蒸的。最后撒上很多葱花，剁椒，蒜，然后在锅里烧点热油浇在鱼头上，很香。2.水煮活鱼很考验厨子的功夫，不过现在也很方便，因为有半成品可以买。

湘菜，以麻辣小龙虾、川菜、麻婆豆腐、水煮肉片闻名。1.麻辣小龙虾改革开放以来，随着湘菜在全国的传播，尤其是湖南卫视，麻辣小龙虾风靡一时，很多演艺明星来湖南做节目难免会忘记吃麻辣小龙虾。二、辣椒猪肉肠辣椒猪肉肠是著名的汉菜，属于川菜。重庆人把猪的大肠叫做肥肠，听起来很油腻，但是做的时候放了很多辣椒和花椒，吃起来香辣可口，还能去掉大肠的腥味。吃起来又麻又辣，对于喜欢吃辣的人来说真的很好吃。

麻辣菜包括麻辣香锅。麻辣香锅，起源于中国重庆，是川渝当地的麻辣菜，属于川菜。麻辣香锅的特点是麻、辣、鲜、香、油、混搭，口味多样，多种食材可随意搭配。麻辣香锅的由来很多不辣不开心的辣的人，每天都想吃点辣的。如果他们一天不吃辣，就会觉得一切都不对劲，总觉得少了点什么。麻辣的食物中，有火锅，有串串，还有这个麻辣香锅，可以随意搭配多种食材。这种食物深受全国各地食客的喜爱，它来自重庆缙云山。

生蔬菜:辣椒裹花椒、海椒、灯笼椒、晨椒、干辣椒、姜、蒜、葱也有辣味。熟蔬菜:大多数川菜都比较辣，家常菜如下:酸辣白菜、青椒、土豆丝、辣椒、土豆片、水煮鱼等，肉豆花太多了，还有一些小饭馆的菜，比如炒四季豆，西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，各种炒肉。