我能用醋代替吗？做蛋糕用的是什么白醋？做蛋糕用的白醋一般用来做菜。做蛋糕一定要放白醋吗？做蛋糕一定要放白醋吗？1.不用放白醋，蛋饼的时候可以放点醋去腥，让鸡蛋饼更香更软，网上做蛋糕要加白醋，做蛋糕要加多少醋？少量白醋可以中和蛋白质的碱性，使送来的蛋白质糊稳定，蛋清不能做成奶油，但是可以做成蛋白奶油。加醋是去腥的，当然，可以根据个人喜好加入醋，如果蛋糕味道更好，那么可以参考一些平时的做蛋糕工艺，这样做出来的蛋糕会更有特色。

你好！鸡蛋饼里不能放酱油和醋。蛋饼时，醋可以去除鱼腥，使鸡蛋饼更香更软。放一点酱油或者蒸鱼酱油就可以了。一般不放醋，个人喜欢可以放。你家乡的鸡蛋羹，醋还是酱油，我家的醋还是香油？我们家吃鸡蛋羹，浇汁是蒸鱼、酱油、香油的混合汁。稍微增加新鲜度，咸味和香气，但味道不要太重，抑制蛋羹的新鲜度。

加醋是为了减少奶油中的腥味，同时也是为了让奶油更好吃，口感更香不腻，所以很多人都会加醋。加醋是去腥的。当然，可以根据个人喜好加入醋。如果蛋糕味道更好，那么可以参考一些平时的做蛋糕工艺，这样做出来的蛋糕会更有特色。因为如果加点醋，这个奶油会更新鲜，所以加点醋会更美味。

蛋清不能做成奶油，但是可以做成蛋白奶油。味道不错，但是没有现在的奶油蛋糕蓬松，而且奶油很新鲜，奶味也不重，和小时候吃的生糕差不多。这蛋糕有很浓的椰子味。看看韩国水果蛋糕里的糖和奶油。而且蛋清可以放醋几滴在没有水的盆里，也可以加柠檬汁去腥。用过椰子粉的人也都知道椰子粉！腐烂。就是这样！椰子粉吸水后体积增大，加一点面粉就能做一个大蛋糕。

可以中和蛋白质的碱性。其实我们做蛋糕的时候，大部分人肯定是想在蛋糕里加点蛋白质的，蛋白质里的碱性含量比较高。这时候我们可以适量放一些醋，中和蛋白质的碱性。等蛋糕做好了，我们会发现这个蛋糕的口感会更好。因为在做蛋糕的过程中蛋白质是碱性的，所以用白醋中和。此外，白醋还具有稳定蛋白泡沫的作用，从而使蛋糕发酵更加完美，增加蛋糕的柔软度和韧性。

最好不要用陈醋代替白醋。陈醋是有颜色的，好吃，效果肯定不如白醋。况且白醋有杀菌作用，陈醋没有。我觉得不会，因为如果用老陈醋，会让奶油变黑，颜色上不如用白醋做的奶油。我觉得不会，因为老陈醋太酸了，会影响奶油的质量。送蛋清的时候不要加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。如果加到蛋清里，蛋清的颜色会变黑。

打蛋清需要注意的是，装蛋清的盆和使用的工具要保证无油无水。最好的蛋清是新鲜鸡蛋，越新鲜越好。一般白醋是不能用老醋代替的。老醋不能代替白醋杀菌。水泡型脚气可以用白醋代替老醋杀菌。如果是用来美白，那是不行的，白醋尽量少用。据说服用黑醋和酱油容易造成黑色素沉积。不加醋打蛋白。陈醋的颜色通常是黑色的。如果加到蛋清里，蛋清的颜色会变黑。

蒸好的鸡蛋饼里可以放点醋，酸酸的，爽口。鸡蛋饼的做法:主料2个，剁椒1/4，酱油1/2汤匙，香油1/4汤匙，盐1/4汤匙，开水100g。步骤:1。预订了两个鸡蛋。2.打破鸡蛋。3.加入等量的开水。4.加一点盐。5.用筷子把鸡蛋打匀，鸡蛋打透打匀。6.做一个好的鸡蛋过滤器，把气泡过滤掉。7.用保鲜膜盖住网，用牙签插几个小洞。

1。中和蛋白质的碱性；二，帮助蛋白质启动，使泡沫稳定持久；第三，增加产品的韧性，使产品更柔软。材料:鸡蛋(去皮)168g，低筋面粉65g，糖33g，纯净水22g。辅料:盐1g，白醋3滴。1.原料:低筋面粉、糖、鸡蛋。2.将蛋黄和蛋白从鸡蛋中分离出来，放在两个锅里。3.蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖。4.在蛋黄盆中加入22克纯净水，用刮刀搅拌均匀。

6.搅拌至无干粉待用。7.在蛋白中加入盐和白醋。8.用电动打蛋器打至干起泡。9.取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀。10.将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌，直至面糊光滑均匀。注意此时不要去泡沫。烤箱要提前预热，火185度，火180度。11.将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，将桌面上的气泡摇晃几下，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟，表面均匀上色。用牙签，取出时没有湿粉。

做蛋糕的白醋一般用来做菜。白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精和食用盐。它可以调节人体的新陈代谢，并可用作膳食调味品。白醋生产:中国传统酿造食醋的原料主要是长江以南的糯米和籼米，长江以北的高粱和小米。现在多以碎米、玉米、地瓜、地瓜干、土豆、薯干作为替代品。原料经过蒸煮、糊化、液化、糖化将淀粉为糖，然后通过酵母发酵生产乙醇，再通过醋酸菌发酵氧化乙醇生产醋酸。

1。可以加入白醋或柠檬汁代替白醋，使蛋白质更稳定。没有这些，要想让蛋清稳定，做蛋糕用的鸡蛋必须放冰箱冷藏。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好的中和蛋白质的碱性。2.加入白醋可以帮助蛋白质上升，使泡沫稳定持久。增加蛋糕的韧性，让蛋糕更软，口感更好。一般新鲜的蛋白都是弱碱性的，但是在实践中发现，弱酸性的蛋白更容易被送走，送来的蛋白霜更稳定，更细致。

少量白醋可以中和蛋白质的碱性，使被辞退的蛋白质糊稳定。如果蛋糕没有熟，味道会更重。用橙汁、牛奶、香草等覆盖。蛋糕的体积主要取决于蛋白质。如果蛋白糊不稳定，干粉搅拌过程中泡沫会消失，成品会收缩。可以补充一下。四个鸡蛋有220克。建议加3克醋。蛋糕加醋的原因我就不告诉你了。既然你问要不要加醋，你应该明白。

可以用醋代替。这样做出来的食物也很好吃，味道很好，醋可以增加味道。不会，首先原料不一样，味道肯定不一样，柠檬汁有其独特的香味，但也在酸味中增加了水果特有的甜味。而醋是发酵的，它的味道又浓又酸，不能，因为醋里还有其他添加剂，加了以后会变味。一定不能用醋代替，柠檬汁和醋根本就是两个东西，醋碰到一些酸奶蛋糕会分解成其他东西。