大家好，关于东北樱桃酒的酿制方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于东北樱桃酒的酿制方法和配料的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 樱桃酒如何酿制
2. 野樱桃酒的酿制方法
3. 北方小樱桃怎么酿酒
4. 樱桃酒的酿制方法
5. 樱桃酒泡制正宗做法
6. 东北樱桃酒的自酿方法
7. 东北小樱桃酒正确泡法

一、樱桃酒如何酿制

1、选择合适的材料，选择熟透的樱桃。不要有烂点、裂果或者霉烂的。新鲜的樱桃是漂亮的浅粉色。

2、发酵。取一个干净的容器，加入冰糖和樱桃。将樱桃汁中的糖分，经酵母的作用产生酒精和二氧化碳。樱桃酒在发酵过程是皮和汁是混在一起的，酵母在樱桃破碎的时候已介入，汁中发酵的温度在15~25℃，一般不超过32摄氏度。

3、压汁。用洁净的纱布进行挤压，或者扭压，使得樱桃的酒液流出来，这个时候可以加糖，有的人习惯加糖。

4、在酿制过程中，为了尽快的发出酒香，可以加点白兰地酒或者纯净水进行调剂，酸甜可口的樱桃酒就制成了，如果在容器密闭储存两个月以上，酒的风味更加醇厚。

二、野樱桃酒的酿制方法

樱桃、朗姆酒、柠檬汁1茶匙、白砂糖适量

2、密封瓶洗净，用热水冲一冲後，晾干水份。

3、将所有材料放入密封瓶，室温（阴凉地方）腌1星期左右即成（我是放冰箱下层）

1、樱桃、密封瓶绝不可沾有水份，不然可能会影响品质的。

2、柠檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因应瓶的大小、樱桃的多少而调较份量。

三、北方小樱桃怎么酿酒

北方小樱桃酿酒的方法是：将小樱桃用清水洗干净，把每一颗樱桃都去掉蒂，将樱桃放到干净的纸巾上擦干净，准备半瓶高度白酒，将樱桃放入进去，加入适量的冰糖，如果喜欢喝甜的就多放一些，拧上瓶盖，外面用塑料袋封口，静置保存，就可以了

四、樱桃酒的酿制方法

1、所有樱桃清水洗干净再用白酒过一遍晾晒干所有水分【一定不能沾水分】备好酿酒的罐子

2、取果肉放入酿酒的罐子当中把果壳丢弃

3、取出全部果肉之后手洗干净等待自然风干一定不能有水气残留用手把所有的果肉搅拌揉捻适中然后放果胶酶用筷子把果胶酶搅拌均匀【上盖静止六个小时酶解】

4、六小时后开盖加果酒酵母粉筷子搅拌再加冰糖搅拌上盖【静止15天】

5、到第15天第一次澄清准备好新的罐子同时准备纱布麻绳过滤

6、第一次澄清后的第15天开始澄清第二次准备好酒瓶就是最后一次澄清依旧准备麻绳纱布过滤

五、樱桃酒泡制正宗做法

1、第1步、樱桃洗净去柄，晾干水分。

2、第2步、在玻璃瓶子里放一层樱桃，放入适量冰糖

3、第4步、倒入白酒，密封盖子，阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀

4、第5步、阴凉处密封保存，存放期间经常晃动瓶子，使味道均匀啊。两个星期后即可饮用。

六、东北樱桃酒的自酿方法

1、选饱满的红色樱桃洗干净控净水，最好用厨房纸把樱桃擦干净水分。

2、准备好的容器洗净，消毒，擦干。无水无油。然后放入樱桃和冰糖，留出空隙发酵。

3、每天用干净的筷子来搅拌，让樱桃充分溶泡在汁中，也可以用手或勺把樱桃肉和核分离。[我嫌麻烦没有弄]10天左右就可以把酒汁过滤出来二次发酵了。一个月左右就可以品尝了。酸酸甜甜。

4、过滤出来的樱桃可以慢慢吃了，酒味很浓的。

七、东北小樱桃酒正确泡法

1、选饱满的红色樱桃洗干净控净水，最好用厨房纸把樱桃擦干净水分。

2、准备好的容器洗净，消毒，擦干。无水无油。

3、然后放入樱桃和冰糖，留出空隙发酵。

4、每天用干净的筷子来搅拌，让樱桃充分溶泡在汁中，也可以用手或勺把樱桃肉和核分离。10天左右就可以把酒汁过滤出来二次发酵了。一个月左右就可以品尝

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