各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享低筋面粉可以做什么，以及高筋面粉可以做什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 低筋面粉可以做哪些东西
2. 低筋面粉可以用来做什么
3. 低筋面粉可以做面饼吗
4. 低筋面粉除了做蛋糕还能做啥
5. 低筋面粉适合做什么
6. 低筋面粉发酵后能做什么
7. 用低筋面粉可以做哪些东西

一、低筋面粉可以做哪些东西

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。

低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cakeflour。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉等等的区别都是因为面粉的灵魂——面筋。

当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量很高的“手套膜”就是这么来的，手套膜的存在让面包具有层层叠叠的口感，将这个特性发挥得最好的点心，比如金砖。这也是为什么高筋粉又叫breadflour。需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。

参考资料：

人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了

人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了

二、低筋面粉可以用来做什么

低筋面粉通常可以用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等。此外，低筋面粉还可以用来制作葱油饼和炸鱼。在西方饮食文化中，低筋面粉是西餐的重要组成部分，常用于制作曲奇、蛋糕等酥皮糕点。

三、低筋面粉可以做面饼吗

低筋面粉可以做面饼。低筋面粉，也称为低粉或蛋糕粉，是一种水分含量在13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。它通常用于制作蛋糕、饼干、小西饼点心和酥皮类点心等。由于低筋面粉无筋力，制成的面饼口感松软，体积膨大，表面平整。

在做披萨面饼时，可以掺入一些低筋面粉，以增加饼皮的柔软度。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉淀粉替代。但需要注意的是，饼皮本身不能拉丝，想要拉丝效果需要使用专门的奶酪。

四、低筋面粉除了做蛋糕还能做啥

可以做馒头或者烙饼都是可以的，低筋面一般都是制作一些面食，不需要面筋的，当然在做其他，比如凉皮的时候也是可以他的出淀粉率相对比较高

五、低筋面粉适合做什么

低筋面粉通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用来制作葱油饼和炸鱼。葱油花卷的做法如下：

辅料：香葱1根、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。

1、碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。

2、案板上刷油，将面团对半切，擀成面片。

3、刷油后倒入葱末，摊匀、对叠、切段，两两叠起。捏紧接口，发酵一小时。

5、出锅装盘，葱油花卷即可制作完成。

六、低筋面粉发酵后能做什么

低筋面粉发酵后可以用来制作一些面食和糕点，虽然没有高筋面粉那样的筋力和弹性，但仍可以做出一些美味的食物。以下是一些常见的使用低筋面粉发酵后的食物：

1.面团：可以用低筋面粉发酵制作面团，如包子、馒头、饺子皮等。尽管面团可能没有高筋面粉那么有韧性，但它们仍然可以蓬松并具有一定的口感。

2.面条：低筋面粉可以用来制作面条，如手工拉面或刀削面。面条在煮熟后会变得柔软而有嚼劲。

3.蛋糕：低筋面粉适合制作柔软、湿润的蛋糕，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。它们通常会添加蛋白质来源（如蛋白酥油）来增加蛋糕的松软度和口感。

4.面饼和饼干：低筋面粉可以用于制作一些薄饼和饼干，如薄饼皮、擀饼干等。这些食物通常较脆且易碎。

七、用低筋面粉可以做哪些东西

1.用低筋面粉可以做一些比较柔软的食品，如蛋糕、面包、饼干等。

2.低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋形成能力较弱，所以适合制作柔软的食品。

同时，低筋面粉的淀粉含量较高，可以使食品更加松软。

3.除了上述食品外，低筋面粉还可以用于制作一些糕点、糖果等甜品，也可以用于炸鸡块、炸虾等油炸食品。

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