大家好，关于做蛋糕没有白醋和柠檬很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做面包没有醋和柠檬怎么办
2. 云朵蛋糕没有白醋和柠檬可以用橘子代替吗
3. 做蛋糕时没有橙子可以用橘子代替吗
4. 做蛋糕没有柠檬用白醋可以代替吗
5. 做蛋糕的时候没有白醋，能用老醋代替吗
6. 做蛋糕没有柠檬汁可以用料酒吗
7. 电饭煲做蛋糕没有柠檬汁怎么办

一、做面包没有醋和柠檬怎么办

之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。

二、云朵蛋糕没有白醋和柠檬可以用橘子代替吗

3、家里没有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替。

4、制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。

三、做蛋糕时没有橙子可以用橘子代替吗

1、不可以的。做蛋糕时不能用橘子代替橙子，橙子的作用是调节蛋清的PH值，使蛋清更容易起泡，可以使用白醋或者水果醋代替。

2、我们在制作蛋糕时加入白醋或者柠檬汁，既不会蛋糕的颜色和口味，还有着中和浓郁鸡蛋味的作用。在制作蛋糕时可以加入适量糖，这样的话，蛋清形成的泡沫会相对稳定，不会因过度搅拌使泡沫减少。

四、做蛋糕没有柠檬用白醋可以代替吗

另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。

五、做蛋糕的时候没有白醋，能用老醋代替吗

1、做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。

2、除了白醋外，可以用塔塔粉，柠檬汁来充当酸性物质，当然这是需要不破坏蛋糕风味和不会变成有别于蛋糕原色为前提，故此不能用老醋，老醋有色，味道也特别，不适宜以酸性物质来做蛋糕。

六、做蛋糕没有柠檬汁可以用料酒吗

1、做蛋糕没有柠檬汁是可以做的，不可以用料酒（料酒是黄酒，炒菜可用）原因是做蛋糕放柠檬汁一是有柠檬的水果香味，二是调剂鸡蛋白中的碱性。

2、以戚风蛋糕为例，蛋白中放入几滴柠檬汁可以中和蛋白中的碱性，同时使打蛋白更容易起发，更稳定，更细腻，做出的蛋糕蜂窝状态非常好，非常有弹性。如果没有柠檬汁，也可以用米醋代替。而料酒是调整菜肴和去腥的用料，不适合拿来做蛋糕。总结起来就是没有柠檬汁可以，但不能用料酒替代

七、电饭煲做蛋糕没有柠檬汁怎么办

三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。

制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。

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