各位老铁们好，相信很多人对农村老煎饼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于农村老煎饼的做法以及老式煎饼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 面粉最简单的煎饼做法
2. 东北煎饼的做法
3. 瓠子煎饼家常做法
4. 乡村的味道煎饼做法
5. 如何在家自制徒手烙煎饼
6. 博山小米煎饼详细做法
7. 山东小麦煎饼做法

一、面粉最简单的煎饼做法

1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊，在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时（醒发的过程中，可以多搅拌几次）。

2、下面在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮，烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。

二、东北煎饼的做法

1、东北大煎饼要用玉米，大米，黄豆。做出来的煎饼香甜软糯好吃的配方。大米和玉米占80%。黄豆占20%。大米和玉米各一半多。

2、首先，我们把大米，玉米，黄豆浸泡五个小时。再把大米，玉米，黄豆用破壁机打成米糊。带平底锅上油预热倒入米糊，烙成煎饼即可食用。

三、瓠子煎饼家常做法

主料瓠子250g辅料面粉适量鸡蛋1个食用油适量盐适量十三香适量步骤1.瓠子1个，洗净备用。

5.加入面粉、十三香、食盐拌匀备用。

6.煎锅放油，用筷子将拌好的瓠子挑入锅中。

7.等收底之后翻面，用锅铲压一下，使瓠子饼变薄，煎至两面金黄，即可出锅装盘食用。

四、乡村的味道煎饼做法

1、食材：面粉1000克，鸡蛋两枚，葱末适量，油适量，盐适量，水适量

2、1，调面糊：将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀，以没有干面粉为宜。

3、2，把电饼铛准备好。（我用的是家里的老式炉灶）摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上。

4、3，等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃，

5、4，如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次就可以了。

6、5，喷香的煎饼就做好了，可以就着大葱或辣椒吃，更有滋味。

五、如何在家自制徒手烙煎饼

在家自制徒手烙煎饼，可以参考以下步骤：

1.准备材料：面粉、水、土豆丝、熟芝麻、食盐、食用油。

2.土豆去皮洗净后切成细丝，越细越好。

3.将面粉与适量水混合搅拌，和成糊状，不要太清也不能太干。

4.烧热平底锅，加入适量食用油，油温六成热时，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开推薄。

5.中小火煎至面糊两面金黄，加入熟芝麻和适量食盐，翻面继续煎。

6.煎好后出锅，可涂上喜欢的酱料，搭配蔬菜、肉类等食材，卷起来食用。

另外，你还可以尝试其他口味和搭配，如在面糊中加入红苕淀粉、鸡蛋、青菜、午餐肉等。自己在家制作煎饼，干净卫生，口感美味，非常适合早餐或零食。

六、博山小米煎饼详细做法

1、小米面70克，面粉50克，植物油15克，白糖20克，泡打粉3克，鸡蛋15克，牛奶20克

2、首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。

3、然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。

4、再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。

5、等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

6、再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

7、一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。

七、山东小麦煎饼做法

小麦十斤，放清水里洗干净。对水五斤用磨机打成糊糊。然后用电饼铛烙，每次一勺用木制刮板顺时针刮至0.5毫米厚度。能和牛皮纸一样能起下来不沾手，就熟了可吃了。锅底要用油布擦擦防止沾锅。

小麦可以和地瓜粉、玉米粉等多种杂粮粉一起烙煎饼。也可以用面粉。

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