大家好，如果您还对冷面配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷面配方的知识，包括爆汁烤冷面配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 冷面调料配方
2. 价值3000元的冷面配方
3. 家庭版冷面汤配方
4. 比尔盖南冷面配方
5. 20斤冷面的配方
6. 小石同学烤冷面酱料配方
7. 冷面绝密配方比例

一、冷面调料配方

基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

冷汤酱料：白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)

1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；

2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；

3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；

4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟；

5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；

6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

时间：因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。

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二、价值3000元的冷面配方

1、特点是清凉爽口，爽滑筋道，甜酸咸香辣，深受各族人们的喜爱。朝鲜冷面又称长寿面，是朝鲜族著名特色主食。原是朝鲜族节日、婚宴、寿诞等喜庆日子里必备的主食。冷面是以荞麦面粉和马铃薯粉制成的面条，配以特制的汤汁、熟牛肉、鸡蛋、泡菜、香菜等制作而成。

2、原料：成品冷面面条500克，熟牛肉75克，鸡蛋1个，香菜30克，熟芝麻仁20克，辣白菜25克。

3、调料：辣椒油18克，自制冷面汁150克，香油10克，龟甲万淡味酱油、味精各适量。

4、自制冷面汁配制方法：（150克量）配比：精制牛肉汤105克、香醋20克、白糖10克、苹果汁5克、梨汁5克、精盐5克。

三、家庭版冷面汤配方

1、准备食材：冷面50克、高汤100毫升、黄瓜40克、西红柿30克、小葱1根。

2、首先起锅倒适量清水，倒入高汤、辣椒酱，搅拌均匀。

3、然后倒入冷面大火煮沸，捞出沥干水份。

4、接着碗中倒入高汤，加入冷面、黄瓜丝、西红柿，最后撒上葱花即可。

四、比尔盖南冷面配方

食盐、酱油、醋、芝麻油、元贞糖、黄瓜、辣白菜、芝麻、西瓜、香菜做法：1、将冷面撕开，用水侵泡；2、黄瓜丝、香菜丝备用；

3、取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、盐、芝麻、冰镇水；4、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖五至七分钟即可；

5、煮好后的冷面用凉水过凉，控水；6、将冷面放入调好的汤中；7、加入辣白菜、黄瓜、香菜；8、加入一片西瓜，拌匀即可食用。

五、20斤冷面的配方

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

2、次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

4、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

六、小石同学烤冷面酱料配方

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状。

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖，(少许)、盐巴、米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

七、冷面绝密配方比例

葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、

熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

OK，关于冷面配方和爆汁烤冷面配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。