大家好，凉粉怎么炒相信很多的网友都不是很明白，包括凉粉怎么炒好吃又简单的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉粉怎么炒和凉粉怎么炒好吃又简单的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炒凉粉怎么出焦皮
2. 四川凉粉怎么炒好吃
3. 炒凉粉的做法路边摊蘸料
4. 土豆凉粉能炒吗
5. 白凉粉怎么炒好吃
6. 爆炒凉粉做法
7. 重庆炒凉粉的正宗做法

一、炒凉粉怎么出焦皮

1、加入鸡蛋炒凉粉，一是不会糊锅，也会更容易炒出焦皮来。

2、炒凉粉时，翻动的动作太大时，容易把凉粉都炒碎了，可以少翻动凉粉，通过多转动锅的方法来防止糊锅，炒出焦皮

二、四川凉粉怎么炒好吃

油，盐，蒜泥，红辣椒面，青椒，葱，韭菜，生抽，五香粉;

1.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味;

2.搅拌加热至粘稠，再搅拌一小会，直到变成乳白的，倒入模具中晾凉放冰箱冷藏;

3.冷藏两三个小时之后，取出将凉粉切成块状;

4.炒锅热油，浇入蒜泥和辣椒面制成油泼蒜辣子，油泼蒜辣子中加入适量盐搅拌均匀，盐融化后加入凉拌醋，继续搅拌;

5.青椒切碎，撒入盐腌制一会，腌好后拌入切块的凉粉中，浇上制作好的油辣子;

6.葱切葱花，蒜切末，下油锅炒香，倒入切成块的凉粉，快速翻炒;

7.倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子翻炒均匀，再放入五香粉、少量盐翻炒均匀;

三、炒凉粉的做法路边摊蘸料

1、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状。

2、芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

3、锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开。

4、烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

5.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀。

6、浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

四、土豆凉粉能炒吗

1、能。备料:把青菜掰成一片片清洗干净，土豆粉直接在菜市场买独立包装的就可。在锅中烧适量水，水开后下土豆粉和青菜焯下，过凉水可以增加粉条弹性，焯的时候就可以切香肠注意:千万不要焯太久，土豆粉会容易断

2、懒人版：直接在锅中打入一颗蛋，用铲子搅散（这样的蛋会散，面条上都会沾上蛋黄，不太好看）或者先打蛋到碗里搅散，再加油翻炒再出锅

3、再放入粉条青菜香肠，加入一锅铲生抽和一勺蚝油，适量辣椒和醋（看个人口味）炒到上色均匀就可以出锅啦！注:盐的话可以不放，酱油已经有调味作用了，再放可能会咸。炒土豆粉真的又容易又美味，厨房小白也可上手

五、白凉粉怎么炒好吃

蒜苗1颗，小米椒2个，青椒1个，大蒜3粒，生姜1块

黄豆酱1勺，生抽1小勺，蚝油半小勺，鸡精半勺，花椒粉适量，白糖1小勺，花生油适量，凉白开半碗

2.白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。

3.青红椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成葱花。

4.取一小碗，里面加白糖，鸡精，花椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油和凉白开搅拌均匀备用。

5.锅中倒油，油温六成热把蒜苗末，生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味

9.用铲子不停的搅动，把凉粉翻炒均匀。

六、爆炒凉粉做法

1、一、准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些

2、二、葱和蒜给它切成末，加入少许清水、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀

3、三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油，油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒

4、四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟即可

七、重庆炒凉粉的正宗做法

辅料:老咸菜适量、咸菜头适量、大葱末适量、姜末适量、小米辣7个、泡野山椒6个、蒜蓉适量、小葱末适量、白糖适量

2.锅里加水烧开，加一汤勺盐，将凉粉倒入锅中煮三分钟，捞出用冰水降温备用。

3.准备好蒜蓉，将老咸菜头和咸菜切末，再将大葱、小米辣、野山椒、小葱切末备用。

4.将油温烧至八成，倒入大葱末，姜末，小米辣，野山椒翻炒，再倒入咸菜末小火慢炒。

5.将凉粉倒入锅中，加半汤勺白糖，加小半碗水煮开，转小火煮3分钟。

6.将水淀粉加入适量的鸡精和味精，倒入锅中，大火收汁。

7.凉粉装盘撒上小葱，可以上桌了。

文章到此结束，如果本次分享的凉粉怎么炒和凉粉怎么炒好吃又简单的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！