再过一周，泡菜就好了。黄瓜除了蘸酱，凉拌，开裂，都很好吃。不如做一道鲜脆的配菜“酸黄瓜”，开胃又好吃！对所有的黄瓜都这样做，这样所有的黄瓜条就做好了。腌制黄瓜是腌制泡菜的常用方法。要想腌黄瓜好吃，不容易变质。一方面要注意盐不要放的太少。另一方面，你要注意挑选的容器，腌制前一定要彻底消毒。可以用开水烫一下，然后晾干再腌制。还有一个比较好的技巧，就是加点白酒不仅不容易变质，还能达到提神的效果。黄瓜怎么腌制才是最好的，不变质。食材:新鲜腌黄瓜二三根(必须是上面带刺的)。调料:a .盐一勺。b .白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精半勺，干红辣椒四个(掰成小块)。具体步骤:

将B中的配料一起放入小碗中，搅拌均匀，放入，直至冰糖完全溶解。家里的腌黄瓜，腌制20分钟左右就会渗出很多水。倒掉水，把调料B拌到家里的酸黄瓜里。在冰箱里冷藏一天。关键步骤:一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则做不出那种爽口的味道。

黄瓜、小米、大蒜洗净晾干。将黄瓜切成条状，放入锅中，加盐，腌制出水分。锅里烧开酱油，然后加入冰糖，放凉。将酱油水倒入盘中，然后将黄瓜、姜、蒜片叠放。将油烧开，放入花椒，翻炒后关火，放入坛子中，加入一些白酒，密封发酵。再过一周，泡菜就好了。先把黄瓜拍一下，然后用盐腌一下，倒掉，然后把蒜末放入黄瓜里，加入淡香油、白糖、老陈醋和小米辣，搅拌一下，加入一点凉开水，再放一些香菜，然后放冰箱冷藏两个小时取出。腌黄瓜很脆。

黄瓜的腌制方法如下:将黄瓜洗净，去头去尾，从中间切开，用勺子挖出黄瓜籽，放在太阳下晒干水分。将锅里的水烧开，加入花椒、八角、花椒皮、醋、红糖、盐。把黄瓜放在罐子里，倒入凉水。酸黄瓜1)酸黄瓜腌制方法主要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两姜2两蒜1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放入锅中，上面放一层盐，盐一起取出，晾一天，将酱油放入锅中煮熟， 将煮好的酱油中的白糖和味精融化，放凉，然后倒入缸中。

黄瓜的最佳腌制方法:食材:黄瓜5斤，盐500 g，糖醋500 g，酱油1斤，姜150 g，蒜200 g，味精和白酒100 g，花椒500 g，一个干净的泡菜坛。步骤:将准备好的黄瓜用清水洗净，然后对半切开，再切成条状，切好后放入无油盆中，加盐拌匀后腌制。黄瓜腌制一天后，倒掉盐水，然后将黄瓜条放在通风处晾干一天。

将准备好的大蒜去皮，切块。姜和辣椒全部洗净，切成片。将准备好的酱油、醋、糖等调料放入锅中，大火煮开。加入味精，搅拌均匀，直到所有的糖溶解。然后关火降温。将黄瓜条放入缸中，然后将蒜、姜片、辣椒放入，加入少量白酒，最后将煮好的调料倒入缸中拌匀后密封腌制。三天后黄瓜就腌制好了，想吃的时候随时可以拿出来吃。

如何腌制黄瓜主料是两三根新鲜黄瓜(必须是顶端带刺的)调味盐一勺、白醋五勺、冰糖一块(核桃大小)、蜂蜜一勺、味精半勺、干红辣椒四个(碎成小块)制作方法(1)将黄瓜洗净，切成小块。(2)将B中的材料一起放入小碗中，搅拌均匀，放入，直至冰糖完全溶解。

(4)放冰箱冷藏一天。特点甜中带酸，麻辣适中，清凉可口，开胃消食。二、腌黄瓜的关键一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/老陈醋，否则做不出那种爽口的味道。用盐腌制黄瓜时，不要用太多的盐，否则会影响最后的甜味。这道凉菜保存在冰箱里，所以特别适合夏天吃。根据我在杜毅的经验，在保证卫生的情况下，保存两天以上会更好。

练习:准备食材。材料:黄瓜5根、红椒4根、青椒3根、大蒜1小碟、糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、花椒油1汤匙、醋3汤匙。将黄瓜洗净，去头去尾，切成小块。切成小条，放入较大的容器中。加入1勺盐腌制。拌匀腌制30分钟，黄瓜全部萎蔫，大量水分渗出。倒出来，用手挤出多余的水分。大蒜切片，红、青椒切小块，放入小碗中，热锅倒油，油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖、3勺酱油、1勺生抽、1勺花椒油、3勺醋，用筷子搅拌均匀。

用保鲜膜密封，放入冰箱保存，两小时后食用，口感更佳。入口麻辣，伴有微酸的味道，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，吃到停不下来。这份食谱制作了适合冰箱储存的腌黄瓜。可以在冰箱里保存1到2个月(腌黄瓜从来没有在冰箱里保存过这么久，因为很快就被掉了)。如果需要长时间保存，可以用标准的罐装技术处理。

除了蘸酱、凉拌、夹菜，黄瓜吃起来也很过瘾。不如做一道鲜脆的配菜“酸黄瓜”，开胃又好吃！方法一食材:黄瓜500克。辅料:生姜10片、酱油2汤匙、醋2汤匙、亚麻籽油3汤匙、盐1汤匙、糖2汤匙、八角和适量辣椒粉。黄瓜洗净，撒上盐腌制20分钟左右。大火将锅的热度改为小火，倒油，放姜片，炒八角出香味。加入酱油、醋和糖，不断搅拌，直到糖融化。小火加热至冒泡，关火晾凉。

倒入调味汁，搅拌均匀。放入冰箱，盖上保鲜膜冷藏。腌了12天，汤还没过黄瓜，又咸又辣。香脆可口，特别开胃！方法二配料:黄瓜5斤，白酒100g，盐，蒜，葱，植物油，辣椒粉，胡椒粉。做法:黄瓜洗净，切成长条。将条状黄瓜放入锅中，加盐，将黄瓜中的水腌好，控水，倒入葱、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。将盆中搅拌均匀的黄瓜段放入广口玻璃瓶(或专用坛子)中，倒入白酒。

酸黄瓜是一道美味妙招，制作简单，吃起来脆脆的，开胃爽口。秋天，北方天气干燥，中午阳光明媚，特别适合晾晒干菜和咸菜，不仅能在冬天找到它们的味道，还能为平时的餐桌增添一份风味。不要小看这一小碟咸菜，有时候下一餐吃起来特别清爽过瘾，会增加食欲，减少油腻。今天我要做一个酱腌黄瓜条。操作简单方便。喜欢就来试试吧！

用小牙刷将黄瓜清洗干净后，先将一根黄瓜放在案板上，用刀切去头尾，然后将黄瓜切成四段，再切掉中间部分的黄瓜瓤，最后用刀将每段黄瓜按照粗细切成23条均匀的条状，放入大盆中。对所有的黄瓜都这样做，这样所有的黄瓜条就做好了。这一步注意:不使用黄瓜瓤，因为黄瓜瓤多汁柔软。与黄瓜其他部位腌制后，会影响整体的酥脆口感。