昔日，80后和90后踏入大学校园，食堂成了他们主要的就餐场所，遭受“暗算”的情形并不鲜见。然而，时至今日，众多餐饮商家将目光投向了这片尚未充分开发的校园市场。
大学食堂昔日垄断
过去，80后和90后读大学时，学校里只有食堂这一选择。那时，食物种类有限，味道不总是令人满意，价格也不便宜，但大家还是得忍受。因为校外餐饮店不多，可选的范围很小。这种单一的选择让食堂缺乏了竞争的活力。在很多高校，食堂往往是学生们一日三餐的固定去处，鲜有人尝试打破这种现状。
食堂的这种垄断现象，给学生带来了不少困扰。举例来说，那些地处偏远的学生，常常抱怨食堂的饭菜不合口味，却又无能为力。他们年复一年地忍受着这种饮食，这成为了他们心中难以言说的苦楚。
餐饮品牌校园布局
众多餐饮品牌正迅速在校园内设立分店。比如，益禾堂的校园店铺已超过3000家，在华东地区众多高校形成了每所学校一家店的格局。早在2013年，麦当劳就在华中科技大学开设了我国首间校园分店，目前其校园分店总数已超过一百家。仅2020年，瑞幸就新开了300多家校园分店。
这些品牌纷纷踏入校园领域。以老乡鸡为例，2023年它在武汉大学设立了首个校园分店。它们察觉到校园内蕴藏的商业价值，广阔的市场前景促使它们持续增加投资，开设更多店铺。
适合校园的业态
校园里，快餐、奶茶、咖啡这类店铺颇受欢迎。它们的餐点制作简便，而且店铺所需场地不大。以奶茶为例，每当下课铃声响起，学生们便蜂拥至雪王店铺，使得店铺周围人潮涌动，热闹非凡。
这些行业的成本尚在可接受范围内。比如咖啡，瑞幸在校园内能够有效控制成本进行运营。开设店铺的准备流程并不繁琐，对于众多餐饮企业而言，进军校园市场相对容易，是一个较为轻松的市场拓展途径。
商家竞争手段
开学之际，竞争愈发激烈。海底捞推出了优惠套餐，并附赠礼品。老乡鸡举办了开业促销活动，西部马华等也推出了针对开学季的优惠套餐。这些促销活动，正是商家们争夺市场的策略。
日常里竞争频繁不断。以真茶屋为例，凭借其优质产品实现了高额的日销售额。众多商家不断推出新商品，旨在吸引年轻的大学生消费者。
商家目的一赚钱
商家注意到大学生群体的消费水平。在河南新密的一所高校，幸运咖在开学初期一周内平均每天售出了400到500杯饮品。这一数据反映出大学生对餐饮服务的需求相当旺盛。
校园市场相对稳定，新生源源不断加入。只要经营策略得当，便能保持盈利。这片充满潜力的市场，自然吸引商家纷纷抢滩。
商家目的二宣传
大学生们具备出色的宣传才干。他们在各种社交平台上十分活跃。一旦大学生觉得某家商家的特色菜品值得推荐，便会迅速在同学中分享，并在网络上进行推广。
大学生的社交网络相当广泛。他们往往能对校内外的众多同龄人产生影响。这种影响力，商家们非常看重。
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