民间有句老话，“春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根”。这种“冬天吃根”的观念，显示了顺应季节饮食的智慧。所谓的“根”，涵盖的食物种类繁多。今天，我们就来重点聊聊其中的薯类食物，这里面的健康知识颇为丰富。
薯类食物概览
冬季食用的根茎类食物种类繁多，比如红薯、紫薯、山药和土豆等，都是这个系列中的成员。这些食物大多在地底生长，是根茎类食物的典型例子。在不少地方，它们都是日常饮食中的常见食材。比如在北方的不少乡村，每家每户都会储存不少土豆以备过冬，这已形成了一种传统。就味道而言，这些根茎食物各具特色，红薯甜美软糯，紫薯风味独特，而土豆则能烹饪出各式各样的佳肴。此外，这些食物富含营养，颇受人们喜爱。在一些地方的冬季集市上，薯类的销量甚至超过了其他蔬菜。
冬季饮食中，薯类扮演着重要角色。这是因为它们富含碳水化合物，能给人带来不少热量。对于冬季需要充足热量来抵御严寒的人来说，薯类无疑是个不错的选择。通过用薯类替换一部分主食，可以有效满足身体对能量的需求。
吃薯类可防便秘
冬天，许多人活动量大幅下降，这可能导致一系列健康困扰，便秘便是其中一种较为普遍的问题。许多人因此感到困扰，就医后，医生可能会建议他们在饮食中增加富含膳食纤维的食物。比如，薯类食品是个不错的选择。研究显示，每天适量食用薯类食品可以有效减少便秘的发生概率。
薯类食品之所以有这样的效果，主要在于其富含膳食纤维。这种成分有助于肠道活动，维持肠道健康。根据养生机构的研究，常吃薯类的人，其肠道功能通常比不吃的人更佳。他们很少遭受便秘和腹胀等不适。
薯类有助于控制体重
冬季气温低，多数人运动减少，同时食欲增强，这往往导致体重上升。然而，薯类食品在这方面表现突出。一来，薯类脂肪含量极低，水分丰富，且能迅速带来饱腹感。若以相同饱腹感为标准，食用薯类所摄入的能量远低于其他食物。
举例来说，比如某人吃馒头吃到饱腹，换成同样能填饱肚子的红薯，红薯所含的热量会少得多。若用薯类食物替代日常饮食中的部分精米白面，便能显著降低能量摄入。这一点在许多减肥机构的应用中得到了验证，不少肥胖的顾客在将主食部分换成薯类后，体重开始逐渐下降，得到了有效控制。
薯类补充维C
冬季，人们摄入的水果和蔬菜往往比其他季节要少，这可能导致维生素C不足。然而，薯类食品可以部分解决这一问题。比如土豆和红薯，它们的维生素C含量相当丰富，甚至超过了多数根茎类、豆类和茄果类蔬菜。许多营养专家在冬季饮食建议中都强调薯类对补充维生素C的重要性。在新鲜蔬果稀缺的冬季，薯类能为身体补充所需的维生素C，帮助维持正常的新陈代谢等功能。
红薯的养生功效
红薯在众多薯类中具有独到的保健作用。其味道甜美，性质温和，尤其擅长调和脾胃、促进肠道健康。红薯富含纤维，这种纤维进入肠道后能吸附水分，使粪便量增多。对于有便秘困扰的人来说，红薯具有显著的调节效果。
中医临床实践中，脾虚湿盛的患者食用红薯能起到不错的调治作用。例如，部分患者可能出现身体倦怠、肥胖、腿部水肿、大便不正常等问题，红薯的摄入能在一定程度上缓解这些症状。不少中医食疗案例显示，合理食用红薯有助于辅助改善身体状况。
紫薯的抗氧化特性
紫薯的保健作用同样不容忽视，其中含有丰富的花青素，这是它的显著特点。花青素作为一种植物化学物质，其抗氧化效果显著，能有效消除人体内的自由基。在当前的健康科学研究中，自由基与多种疾病的发生被广泛关联。
研究显示，摄入花青素有助于缓解各类人群的体内炎症。这种炎症与多种慢性疾病的产生和进展紧密相连，比如肥胖、动脉硬化以及癌症等。此外，还需注意，花青素在碱性条件下会变蓝，因此煮紫薯粥时不宜加碱。若想使粥的色泽美观，可滴入几滴柠檬汁，这样既能保持粥的紫色，又使外观更加诱人。
薯类在冬季饮食中颇受欢迎，它们对健康大有裨益。那么，你打算在这个冬季增加薯类摄入量吗？欢迎在评论区分享你的看法，同时，也请点赞并转发这篇文章。
