菱角，夏日里上市，是一种别具风味的佳肴。它虽小，却富含营养。然而，能否生食菱角，却引发了热议。众多人对菱角情有独钟，但对于是生食还是熟食，却感到迷茫。
菱角的基本情况
菱角外面包裹着一层厚实的外壳，里面的果肉却并不大。这种植物生长在水中，与马蹄、茭白一样，都是水生植物。一到夏季，菱角便出现在市场上。菱角富含多种营养，如丰富的膳食纤维等。去壳后的菱肉既脆嫩又多汁，淀粉和水分含量也很高，还带有一丝淡淡的甜味。
然而，这样的生长环境使得它很容易沾染上一些东西。菱角生长在不太清澈的水域，自然难以避免地会沾上杂质。
生菱角可能含有寄生虫
菱角是生长在水中的植物，若长时间在淤泥里浸泡。这种生长环境很可能使其携带寄生虫或寄生卵。不少地方的菱角种植区，水域中淤泥众多。若人们直接食用菱角，寄生虫或寄生卵便可能进入人体。以南方的一些水乡为例，虽然那里的水域适宜菱角生长，却也潜藏着寄生虫的风险。这些寄生虫一旦进入人体，可能导致肠道感染等问题，对健康构成威胁。
同时，菱角生长的环境水域情况相当复杂，存在受污染的可能性。在这样的水域中生长的菱角，生吃时面临的风险自然也就更高。
生吃菱角影响消化
菱角含有对人体有益的营养成分，但生食可能引发消化不适。其中所含的植物蛋白和淀粉等成分，都是体积较大的分子。对于消化系统功能较弱的人群来说，这些大分子物质不易消化吸收。在医院的消化科，就曾接待过因生食菱角而引起腹痛、腹泻的患者。
每个人的消化能力各不相同，然而，大多数人在过量生食菱角后，都会感到肠胃不适。
生吃菱角加重寒气
菱角性质偏寒，这是它的一个特点。它生长在水中，吸收了大量的寒气。对于脾胃本就虚弱的人来说，体内寒气较重，若再食用生菱角，体内的寒气会加剧，可能引发肠胃不适。尤其在北方的寒冷冬季，若是此类人群食用生菱角，肠胃可能会受到较大影响。同样，在南方潮湿寒冷的天气中，脾胃虚寒者食用生菱角，也会让身体感到更加不适。
菱角熟吃的方法
菱角可以煮熟后直接食用。清洗菱角时，可以整个煮，也可以去皮后再煮。煮菱角时，与肉一起烧也是个不错的选择。比如烧五花肉，先烫一下五花肉，然后将洗净切好的菱角按照正常烹饪程序与五花肉一起烹饪。这种吃法具有独特功效，尤其适合肝炎患者，适量食用有助于降火抗癌。
可以做莲藕菱角汤。挑选的菱角和莲藕先洗净，再切块。煮汤时，加入大骨汤，随后放入红枣和枸杞。这汤能泻火，常饮有益肠道健康，易于消化。此外，红枣和枸杞还能滋补肝肾，非常适合肝病患者。
正确对待菱角的食用
菱角虽可生食，但总体上生吃并不适宜。健康为重，还是选择熟食为佳。熟食菱角，既可品味其美味，又能规避健康隐患。大家在食用菱角时，是否会倾向于选择熟食？希望读完这篇文章后，能点赞并分享，更欢迎在评论区留下您的观点。
