日常生活中，我们在享用坚果时，常会心生疑问：那些标榜为杏仁的食品，难道真的都是纯杏仁吗？尤其是所谓的“美国大杏仁”，其中包含了许多误解。今天，我们就来逐一揭开巴旦木与杏仁这两者易混淆身份的秘密。
巴旦木名称的由来
巴旦木这一名称并非无中生有，它源自中亚地区的语言。原来，巴旦木是扁桃仁的正名，所指的巴旦木树便是扁桃树。尽管扁桃树与杏树在血缘上颇为亲近，但它们并非同一种植物。巴旦木这个名字，指的是以食用果仁为目的种植的扁桃所结出的果仁，其背后蕴含着丰富的历史与语言文化渊源。在中亚地区，人们长期以来都这样称呼它，随后随着传播，这个名字逐渐被更多的人所熟知。
还有一件挺有趣的事情，巴旦木首次来到我国市场时，由于它源自美国加州，当时它被称作“美国大杏仁”。这名称很容易让人误解，许多人以为这就是普通的杏仁。后来，管理部门介入此事，旨在消除大家的误会，规定这类商品应称为巴旦木。因此，“美国大杏仁”这个名字也就不再被官方认可了。
巴旦木在中国的情况
巴旦木，被誉为全球知名的坚果明星。在我国，新疆维吾尔族人民对这种干果尤为珍视。然而，我国巴旦木的种植状况颇具特色。过去，国内种植的巴旦木数量稀少，品种也相对较弱，导致国内大部分巴旦木依赖进口，尤其是从美国加利福尼亚州进口。但时至今日，情况已有所改变。河南三门峡的某个研发中心，经过8年的潜心研究，成功培育出挂果率高、粒大饱满的巴旦木新品种。他们还以此为基础，成立了以河南巴旦木命名的公司。这一举措填补了国内巴旦木种植业的空白，为我国巴旦木种植带来了新的发展机遇。
从这里可以看出，我国巴旦木种植业正逐步走向自主发展。或许未来，我们无需再依赖进口，就能享受到大量高品质的国产巴旦木。
巴旦木和杏仁在体型上的区别
区分巴旦木和杏仁，首先从外观上就能一目了然。巴旦木曾被称为“美国大杏仁”，从这个名称就能看出，巴旦木的果实体型较为庞大。遇到体型较大的坚果，很可能就是巴旦木。相对的，杏仁的果实则偏小。这种体型大小的差异，是它们最直接的不同点。在杂货店挑选时，将这两种坚果并排放置，差别便会十分显著。无需详尽辨别其他特征，仅凭体型，通常就能轻松将它们区分开来。
还有一点要注意，购买坚果时，若发现杏仁中掺杂了较大个头的果仁，那很可能是因为巴旦木混入其中。这时，我们就可以运用对体型知识的掌握来加以辨别。
巴旦木和杏仁在外观上有所区别。巴旦木的果实呈土黄色，这种颜色与果肉紧密相连，无法分离。它们仿佛是天生一对，这种紧密的连接是巴旦木独有的外观特点。相对而言，杏仁表面覆盖着一层褐色的皮。虽然这层皮不像花生那样容易剥离，但仍然可以揭去。如果在享用坚果时发现果仁表面有可揭掉的褐色皮，那么就可以断定那是杏仁，而非巴旦木。
在家享用坚果小食时，若对面前的是巴旦木还是杏仁感到困惑，不妨借助它们外观的不同来辨别。同样，在超市选购坚果时，也能依据这种视觉特征，精确地挑选出所需的巴旦木或杏仁。
体香能帮助我们辨别巴旦木和杏仁。巴旦木的果实散发出香甜的气味，闻起来便让人感到十分诱人。相较之下，杏仁的气息则略带苦涩。当你打开一包坚果时，这两种味道的差异立刻显现。若家中同时有巴旦木和杏仁，只需简单一嗅，便能迅速分辨出它们的区别。
在把坚果分享给朋友时，若他们难以分辨巴旦木与杏仁，不妨让他们试闻一番，借助这一既简单又精确的方法来辨别。同样，在购买坚果之前，先嗅一嗅样品，便能确认是否为心仪的坚果种类。
在口感上，两者差异显著。巴旦木散发出香甜的气息，质地脆硬，是极佳的零食选择。品尝巴旦木，那种清脆的口感尤为特别。相较之下，杏仁香气袭人，但味道略显苦涩。经过加工的杏仁，苦味会变得不明显，反而会带有一丝咸味。杏仁不仅能作为零食，还有药用价值。因此，若吃到口感既脆又甜的食物，那多半是巴旦木；若吃到带有苦味或咸苦味的东西，那很可能是杏仁。
在养生食谱中，杏仁出现的频率很高，这正是因为它具有药用价值。若只是想品尝香脆的坚果，那么巴旦木便是个不错的选择。看过这么多关于巴旦木与杏仁的区别后，大家应该能分辨出它们了？那么，你更偏爱巴旦木还是杏仁？欢迎点赞、转发这篇文章，也欢迎在评论区分享你的观点。
