咖啡豆的供应问题愈发严重，全球范围内的咖啡价格持续上涨，这无疑使得购买咖啡的成本也随之上升。这是为什么？
越南极端天气影响产量
越南在全球咖啡生产领域排名第二，是罗巴斯塔豆的主要来源地。但今年，越南遭受了极端气候的影响，咖啡产量大幅下降。这一情况在全球范围内引起了罗巴斯塔豆供应的紧张。供应不足导致咖啡豆价格普遍上涨。在这种形势下，任何依赖越南咖啡豆的国家和公司都不可避免地受到了波及。
在这种情形下，咖啡烘焙领域面临着重压。以四月为例，LuigiSpA的董事长提到，由于越南、印尼等主要咖啡豆产地的产量下降，烘焙厂商们正竞相购买咖啡豆。
品牌举措加剧价格上涨
某些咖啡生产商为了证明其咖啡豆并非来自2020年之后的伐木地，会提前采购豆子。这一举措可能导致豆价上升。在竞争中，这些品牌似乎并未充分考虑到市场的承受力。想想看，一般咖啡爱好者可能要承担更高的费用，仅是为了支持品牌方的这种证明手段。
欧洲咖啡价格将提升
预测表明，欧洲咖啡烘焙业即将遭遇咖啡价格显著攀升。这一变化与先前讨论的诸多因素紧密相连，例如东南亚产量的下滑，还有各大品牌商间的激烈采购战。咖啡行业企业正承受着咖啡豆价格上涨带来的巨大市场压力。若提高咖啡售价，恐会失去部分顾客；若不提价，又可能难以承担日常运营费用。
中国咖啡市场现状
2020年，我国咖啡进口中，绿色咖啡豆比例达到80.7%，速溶咖啡占10.5%，烘焙咖啡占8.8%。从2010年到2023年，巴西咖啡豆供应我国市场的份额最为显著，占比高达89.8%。今年上半年，国际咖啡豆期货价格有所上升，但国内咖啡豆采购价格初期并未出现大幅波动。这主要由于产业链较长，上游对下游的影响通常会有所延迟。截至目前，我国消费者咖啡成本并未明显增加，但随着国内库存减少，这一情况可能会发生变化。
独立咖啡品牌的负责人表示，虽然目前国内市场受国际价格波动影响还不显著，但若市场库存的缓冲作用降低，现货价格的上扬将是必然趋势。
他国品牌提高价格
意大利的拉瓦萨因原材料价格上涨，只得提升产品售价，削减利润空间；美国盛美家食品自夏季开始，对部分速溶咖啡的零售价进行了上调；韩国星巴克在7月也提高了咖啡价格，大杯和超大杯分别增加了300和600韩元，而中杯价格未变。这些品牌均称成本上升是必然的，故只能让消费者承担这部分成本。若消费者持续面对价格上涨，他们的购买意愿或许会逐渐降低。
原材料价格上涨，企业必须慎重制定价格策略。是应该牺牲部分利润来拓展市场，还是选择提高售价？这需要对企业进行深入的市场调研，然后做出明智的战略决策。
中国市场的复杂性
咖啡品种在国内逐渐丰富，因而咖啡豆成本上升，对国内市场带来更多影响。以星巴克为例，2024财年其同店销售额减少了8%，但交易量与去年持平。若全球咖啡豆期货价格波动波及到消费者，各咖啡品牌可能需关注价格战能否持续。一位连锁咖啡加盟商透露，在9.9元一杯的促销活动中，日销量可达300杯，即便有补贴，利润仍然很少，短期难以回本。这让人不禁想问，低价促销能否长期进行？我们期待读者在评论区留言，并欢迎点赞及分享此文。
