秋冬时分，漫步于街头巷尾，糖炒板栗的香气常常让人垂涎。那香糯的板栗，谁又能抗拒？然而，若想品尝到上好的板栗，可不能随意选购。挑选高品质板栗有技巧，而且，吃法和保存方法也颇有讲究。
鲜板栗的挑选
挑选板栗有多个技巧。先看栗壳颜色，健康的栗子是紫褐色，表面有一层薄薄的蜡质。我以前买过颜色深黑且暗淡的板栗，吃起来口感不佳，后来才知道那可能是陈旧的。新鲜板栗果肉呈鲜黄色，水分充足。若果肉呈乳白色且有黑斑，最好不要购买，因为很可能是已经变质。此外，新鲜板栗顶部较尖，外壳有绒毛。我之前买到的陈旧板栗有些没有绒毛，甚至有虫蛀现象，这会大大影响食欲。
辨别板栗的新鲜度，主要看其硬度与闻其气味。新鲜板栗的壳是硬的，果实饱满，轻轻摇晃没有声音。记得有一次，我买到了外壳软且轻的板栗，摇晃时还有沙沙声，尝了一口，果然已经脱水变坏了。新鲜板栗有清新的香味，带有栗子的香气。若闻到酸味或其他怪味，那就是板栗已经变质，千万不能吃。
板栗炒得金黄，看起来挺诱人。但买的时候可得小心，有些板栗甜得过头，外表过于鲜亮油滑，得留个心眼。我记得有次买了特别甜的板栗，后来发现可能是不法商家用糖精钠、安赛蜜冒充糖。再者，不开口的板栗更佳。开口的不仅容易弄脏，还容易失水变硬。上回我不小心买了开口的板栗，味道真的很糟糕。
适量食用板栗
板栗虽然好吃，但不能过量食用。它的淀粉和糖分较多，据数据，六颗大板栗或十颗小板栗大约含有200千卡热量。每天吃八到十颗即可。我曾因空腹吃过多板栗而感到腹胀不适。因此，不宜空腹食用，作为两餐间的零食较为适宜。
新鲜板栗的储存
板栗的保存方式有多种。首先，可以采用冷藏法，先将板栗清洗干净，晾干表面水分，然后装进密封袋，放入冰箱的冷藏区。我曾经用这种方法保存过板栗，存放了好多天依旧新鲜。另外，也可以选择自然晾晒，晒上两天后，装入透气的布袋，放在阴凉的地方。还有，还可以对板栗进行加工后保存，比如煮熟后取出栗仁，放入冰箱的冷冻层，这样想吃的时候就能很方便地取用。
买来的糖炒栗子最好尽早吃掉。存放时间过长，它的口感会变得很差。我记得上次买的糖炒栗子搁置了几天再吃，那味道和新鲜时相比，已经大不如前，既不甜也不软糯了。
消费维权要牢记
买栗子时务必保存购物小票。若是网上订餐，得挑选那些证件齐全、评价不错的商家。若发现栗子有问题，应立即拨打12315进行投诉，保护自身合法权益。
亲爱的朋友们，你们在买栗子时有没有什么独特的小技巧？希望这篇文章能给你们带来帮助，觉得有用的话，不妨点个赞或转发一下。
