冬季心血管疾病多发，血压波动频繁，这时茶树菇便成了绝佳选择。它既能入药，又能食用。这种双重特性足以激发我们对茶树菇的好奇心。
茶树菇的营养价值
茶树菇含丰富蛋白质，脂肪含量低，是兼具营养和保健功能的天然食用菌。它含有18种氨基酸，其中8种是人体不能自身合成的。其蛋白质含量达到27.5%，是牛奶的十倍之多。而且，它还富含葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等多种营养素。对于青少年和老年人，茶树菇是极佳的营养补充。此外，茶树菇以高钾低钠著称，钾含量极高，因此在菌菇类中被誉为降压的佼佼者。
茶树菇富含多种对人体有益的成分。例如，其菌丝体、子实体和热水提取液，都展现出显著的抑菌功能，能有效遏制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长。而且，研究还发现，茶树菇具有抗菌、抗病毒的效果，被誉为“天然消炎药”。此外，它还能帮助延缓衰老，并降低胆固醇水平。
在健康方面的辅助功效
茶树菇适合心血管疾病、高血压和肥胖患者食用。它含有能抑制血管紧张素生成的降压肽，对降低血压有帮助。三高患者通过食用茶树菇，可以改善健康状况。这种菇类含有丰富的钾，对血压调节有显著效果，尤其在冬季血压波动较大时更为重要。然而，若有肠胃疾病，应避免食用茶树菇，因为它不易消化，可能会加重肠胃负担，不利于病情恢复。
茶树菇的食用方式
茶树菇的做法多变，颇受喜爱。一般人们爱用它和排骨或是鸡鸭一起炖汤，味道相当美妙。做法简单，只需将泡好洗净的茶树菇和排骨或鸡放入锅里慢慢炖。比如，用两份茶树菇，可以配上一整只鸡，或者100克新鲜茶树菇，或是提前泡发清洗并剪掉根部的50克干茶树菇，再加上一块姜和几根小葱，炖好后用盐和白胡椒粉来调味，最后撒上葱花就完成了。茶树菇不仅适合炖汤，还能炒、焖。和猪排骨一起清蒸也是极好的，只需将泡发洗净的茶树菇放在盘子里，放上猪排骨，加入红枣和生姜，然后隔水蒸上12分钟。
干茶树菇的优点
相比新茶树菇，有些人更偏爱干茶树菇。干茶树菇便于储存，四季皆宜，随时可享。它的香气更为醇厚，煮汤时，满屋飘香，味道独特。在炖汤时，干茶树菇与其他食材搭配，风味更佳。炖煮时，它能将营养融入汤中，使汤更加美味。
茶树菇的挑选
要实现健康饮食，首先必须掌握挑选优质茶树菇的技巧。优质的茶树菇，其伞盖应紧闭，一旦伞盖展开，其营养价值便会降低，口感也会显著下降。观察其颜色，天然的茶色最为理想，菇盖内部以白色为上品，这通常表明采摘时间较早，品质更加优良。
食用的适宜人群与忌口
茶树菇适合多数人食用。心血管疾病患者吃了它，对身体有益。正在成长的青少年、年迈的老人和体弱多病的人吃茶树菇，能帮助补充营养。茶树菇被视为一种自然的营养补充来源。但并非每个人都适合吃茶树菇，像之前提到的肠胃病患者，吃茶树菇可能会增加他们的肠胃负担。因此，在享用茶树菇时，要留意自己的健康状况。
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