听到某种蔬菜即便在寒冷的冬季也能在户外生长，并且拥有许多特别之处，你心中是否涌起了浓厚的兴趣？位于新场的“矮脚青”正具备这样的吸引力。
新场“矮脚青”的诞生
新场“矮脚青”的历史可追溯至上世纪70年代。那时，原南汇蔬菜技术部门与当地桃农携手，历经多年努力进行试验和选育。经过不懈努力，他们成功培育出了这一独特的青菜品种。在此过程中，双方人员投入了极大的热情和精力，在田间地头不断尝试各种选育方法。尽管遭遇了多次失败和挫折，但他们从未气馁，正是这种坚持不懈的精神，成就了今天的新场“矮脚青”。如今，它已成为浦东地区的显著特色。这个品种是特定地域孕育的结晶，展现了本地农业的独特魅力。
新场“矮脚青”自问世以来便显得与众不同。最初，它可能只在局部地区种植。然而，随着时间的推移，人们开始意识到它拥有许多优势。比如，它能够很好地适应浦东地区的土壤和气候。在众多青菜品种中，它逐渐脱颖而出。
茬数种植与口感佳期
新场的“矮脚青”每年可以种植五到六次，种植次数较多。这种高效种植得益于当地土壤的肥沃和农民们的丰富经验。当地农民对种植的每个步骤都掌握得恰到好处。在浦东地区，种植面积超过了一万亩。尤其是霜降之后，其风味尤为出众。那时，“矮脚青”经受霜冻，味道更加鲜美，糖分提升，口感既酥脆又带甜。许多当地居民会选择在这个时候购买霜降后的“矮脚青”回家烹饪。这已成为当地的一种饮食习惯，就像到了特定季节就会享用某些特色食品一样。
其美味并非巧合，这种美味的产生与它独特的种植条件和方法紧密相连。它能够充分吸收土壤里的营养，又有适宜的气候条件相辅相成，这才使得它在霜降之后的美味达到了顶峰。
矮脚青与桃树的套种模式
矮脚青与桃树混种的方法颇为独到。冬季节，桃树下的土地空置，便种上矮脚青，其叶还能给桃树提供养分。这种做法展现了农业的智慧。比如，当地果农发现了这个规律，便开始实践，结果发现，套种的矮脚青生长更旺盛，而桃树的生长也未受负面影响。在混种过程中，土地资源得到了有效利用，提高了土地的使用效率。
这堪称生态农业的典范之一。植物之间相互补充，共生关系得以维持。新增一种植物，并未抑制另一种的生长。相反，它们相互促进。矮脚青使土壤肥沃，而桃树则为其提供了遮荫，助力矮脚青茁壮成长。
优良特性与备受喜爱的原因
新场矮脚青品质上乘，烹饪时易熟易烂，食用方便。纤维含量低，口感细腻，深受人们喜爱。其味道鲜美，甜而不腻。上海市民特别钟爱这种青菜，不少餐馆也将其作为招牌菜的辅料。家庭主妇们购买蔬菜时，也会优先考虑它。烹饪起来既简单又快捷，味道又好。
矮脚青无论是单独清炒，还是与其他食材搭配入汤，总能为菜肴带来别具一格的风味。这已成为上海居民饮食中不可或缺的一部分。
种质资源保护圃的意义
新勤公司在果园村新场打造了一片1.5亩的青种质资源保护区，该区得到了区农业农村委的技术支持。这对矮脚青的长期发展至关重要。保护区内开展了提纯复壮的试验。比如，在营养生长期多次筛选，留下生长旺盛的典型植株，最终集中收获种子。这确保了矮脚青能够持续保持其优良特性。若没有这样的保护措施，矮脚青可能会因种植时间延长和环境变化而逐渐变异，失去优质特性。自选育以来，矮脚青已在浦东扎根30余年，若要继续传承，保护区的角色既艰巨又必不可少。
这种保护做法还向其他地区特色农作物的种质保存贡献了有益的样本。维护地方特色农作物的种子资源，对当地农业文化及经济等方面有着深远的正面影响。
走上产业化的矮脚青种子繁育
矮脚青种子培育已迈向产业化的轨道。在浦东新区，种植面积每年达10万亩。这不仅能满足上海市场的需求，还能积极推向北方市场。这对缓解北方秋冬绿叶菜供应短缺问题有显著帮助。它从浦东的一个地方特色农产品，逐渐发展到现在，能够承担起区域间蔬菜供应的重任。这一切得益于整个产业链的紧密合作。从农作物的种植、养护，到种子的培育、销售，每个环节都有众多人员参与。这也展现了我国农业产业化在新时期取得的成就和巨大潜力。
这里有个疑问想和大家探讨，就是关于地方特色农产品如何走向产业化，大家觉得还需要在哪些方面进行优化和加强？欢迎各位在评论区留言交流，同时也很期待大家为这篇文章点赞和转发。
