饮食与健康紧密相连，特别是饮食与癌症之间的联系，让人感到惊讶。虽然大家普遍知道某些食物可能诱发癌症，但日常饮食中也有一些食物实际上具有抗癌效果，这无疑打破了我们以往对常理的理解。
蘑菇的防癌功效
研究发现，蘑菇在抗癌方面有正面影响。宾夕法尼亚州立大学的研究团队提出，蘑菇与癌症存在关联。他们研究了19500多名癌症患者的资料，发现每天摄入18克蘑菇的人群，患癌几率比不食用蘑菇的人降低了45%。蘑菇中可能存在的麦角硫因可能是抗癌的关键成分，这也说明适量食用蘑菇有助于降低癌症风险。但需注意，我们应选择常见的蘑菇进行食用。
这些数据来源于权威研究，在我们的日常生活中，蘑菇常常被纳入我们的饮食。不论是做菜还是煲汤，放入蘑菇，就能借助它的特性来对抗癌症。
西红柿对肝癌的预防
西红柿含有多种营养，如番茄红素，这些成分有助于预防癌症。《癌症流行病学生物标志物与预防》的研究报告显示，经过25年的跟踪调查，经常吃西红柿的人，得肝癌的概率明显降低。数据显示，与很少吃西红柿的人相比，多吃西红柿的人，其肝癌的风险降低了37%。
西红柿在我们的生活中很常见，既能做成菜，也能直接吃。夏天，很多家庭天天做西红柿鸡蛋汤，或者把西红柿切块做凉菜。不管怎么吃，都对健康饮食很有帮助，还有一定的抗癌作用。
坚果与乳腺癌
2021年，《国际癌症杂志》的研究显示，吃坚果对减少乳腺癌风险有益。与不吃坚果的人相比，每周吃少量坚果（不超过17.32克）的人，乳腺癌复发或扩散的可能性能减少45%。如果每周吃超过17.32克，这个风险还能再降低，降到52%，而且死亡风险也能降低26%。
在超市，杏仁和核桃这类坚果很常见。它们可以当作小吃，味道不错，同时还有助于预防乳腺癌。
咖啡的防癌一面
咖啡在对抗癌症上亦能发挥一定效用。研究发现，每天饮用两到三杯咖啡能够达到理想效果，能有效减少10%-15%患冠心病、心力衰竭、心律失常或因其他原因死亡的可能性。尽管咖啡与癌症之间的联系尚需进一步探究，但这一成果揭示了咖啡对健康的正面作用。
办公室里和家中，喝咖啡的人并不少。然而，需留意的是，若在咖啡中添加过多全脂牛奶、奶油以及糖，其热量便会显著上升，这或许会对健康带来不利影响。
特殊蔬菜的防癌
《中国居民膳食指南》指出，某些蔬菜能有效抑制多种致癌物质的致癌作用，从而有助于减少胃癌和结肠癌的患病率。萝卜硫素，作为一种天然的抗癌成分，具备广泛的抗癌效果。
日常生活中，我们很容易买到含有萝卜硫素的食材，比如西兰花。只要定期适量地食用这些食物，就能对预防癌症起到很好的作用。
肿瘤患者饮食误区
肿瘤患者往往对某些食物有所忌讳，例如鱼、虾、鸡、鹅等常被认为会“助长病势”。然而，只要他们不对这些食物产生过敏反应，食用它们并不会带来伤害。肿瘤的产生与基因、环境、饮食和心理等多种因素相关。在日常生活里，我们只需遵循“多吃蔬菜，少吃油腻、盐和糖”的饮食准则，不必因误解而限制饮食种类。
肿瘤患者是否需要更深入了解这些饮食准则？同时，我们也期待更多人认识到饮食与预防及抗击癌症之间的密切联系。您对这篇文章有何看法？若觉得内容有用，不妨点赞或转发。
