新鲜美味的食物让人食欲大增，但其中潜藏的寄生虫风险往往被人忽略，这可能会给消费者带来未预料的健康风险，小凯一家就曾不幸遭遇过此类情况。
小凯一家的遭遇
小凯年仅13岁，却反复出现低烧症状，血液检查结果显示嗜酸性粒细胞数量上升了60倍。家中三口人都有类似状况，妈妈回忆起国庆节时曾食用过鱼生。经过寄生虫检测，三人的血液检查结果均异常，妈妈的大便检查中还发现了肝吸虫卵。小凯还伴有肝功能异常等问题。这一连串的经历表明，看似平常的发烧可能与生食中的寄生虫存在关联。类似的情况并不少见，许多家庭在无意中可能面临相同的健康威胁。
很多人在症状显现时，往往将其误认为常见病症，未曾料到是寄生虫在作怪。这警示我们，即便是轻微的疾病或不适，也可能与饮食有着密切的联系。
肝吸虫的危害
华支睾吸虫，亦称肝吸虫，是淡水鱼中常见的病原寄生虫。若食用了感染此虫的生鱼片，虫体会寄生于胆管和胆囊，导致胆道出现病变。轻度感染患者可能出现乏力、腹痛等症状，中度感染则表现为精神不振，而重度感染则可能引发肝硬化、腹水等严重症状，甚至有胆管癌的风险。这种寄生虫在人体内可以存活20至30年之久，长时间下来对肝脏造成损害，危害极大。而且，随着时间的推移，肝脏的损害会愈发严重。
多数人在病发早期并未意识到，症状与常见疾病相似，这或许会让病情被拖延。若对肝吸虫缺乏深入了解，就可能陷入危险却浑然不觉。
广东地区感染情况
广东地区肝吸虫感染情况数据显见严重。自2016年开始，进行了连续抽样调查，至2020年，珠三角部分城市食用生鱼区域人群感染率高达13.81%，这一比例超过了全省平均水平。自2010年起，共监测了4736份生食淡水鱼样本，肝吸虫检出率介于0%至6.85%之间。这些数据说明，在广东食用生鱼感染肝吸虫的风险相对较高。
当地的风俗习惯等原因导致了这种现象。比如，当地有吃生鱼的习惯，许多人在享受这道佳肴的同时，并未充分意识到其中存在的健康隐患，或许在制作和食用过程中也缺少了必要的防范意识。
与普通疾病混淆的风险
小凯起初按普通感冒来治疗，可热度总是降不下来。肝吸虫病的早期症状往往与常见病难以区分，这使得确诊变得相当困难。若仅按一般病症处理，不进行深入检查，很可能会耽误病情。
不少病人在早期未能得到正确诊断时，会频繁更换针对其他常见疾病的治疗药物，这样做不仅无法触及问题的核心，而且还在身体持续消耗的过程中，让体内的寄生虫变得更加猖獗。
预防的关键在于入口处
防止肝吸虫感染的重点是确保寄生虫不进入嘴里。举例来说，挑选食材时要注重来源的安全性，避免食用可能已感染的生食。同时，烹饪时确保食物完全煮熟也是一项至关重要的措施。
在日常生活中，许多人对此类细节并不重视。在部分生鲜市场，售卖的水产是否含有寄生虫无法确保，可消费者因缺乏相关知识，仍旧购买生食，这增加了感染寄生虫的风险。
提高警惕及时就医
一旦出现文中提到的那些不适，比如身体疲乏、食欲减退等情况，应立即就医。及早发现、及时诊断和尽早治疗，这对于应对肝吸虫病，以及众多食源性疾病，都是至关重要的。
大家看到这里，是否留意过日常饮食中生鲜食品可能存在的寄生虫隐患？请各位多加留心。若觉得这篇文章有所助益，不妨点赞并转发，让更多的人了解其中的风险与重要性。
